{"id":88,"date":"2011-06-10T21:29:21","date_gmt":"2011-06-10T21:29:21","guid":{"rendered":"http:\/\/calakocht.personal-lifecoach.de\/?p=88"},"modified":"2026-03-23T04:30:38","modified_gmt":"2026-03-23T04:30:38","slug":"brokkoli-spargel-suppe-mit-lachs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=88","title":{"rendered":"Brokkoli-Spargel-Suppe mit Lachs"},"content":{"rendered":"

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Die Spargelzeit geht jetzt definitiv dem Ende zu. Der Pfingstmontag wird vielerorts der letzte Verkaufstag in diesem Jahr sein, einige Spargelst\u00e4nde in unserer Gegend haben bereits geschlossen. Bei mir gibt es deshalb an diesem Wochenende noch einmal Spargel satt – ganz sicher noch mal in meiner Lieblingsvariante: pur mit Kartoffeln und Oliven\u00f6l. F\u00fcr den Stoffwechsel esse ich dazu allerdings inzwischen auch gerne eine Portion Quark mit Lein\u00f6l.<\/p>\n

Da ich viel auf Spargerezepte angesprochen worden bin, m\u00f6chte ich euch noch ein sch\u00f6nes Rezept mit in das lange Wochenende geben.<\/p>\n

F\u00fcr diese Brokkoli-Spargel-Suppe mit Lachs<\/strong> braucht ihr (1 Portion):<\/p>\n

Eiwei\u00df: eine Portion Lachs, Sashimi-Qualit\u00e4t (ca. 130 g)
\nGem\u00fcse: 3-4 Stangen Spargel, etwas Brokkoli
\nau\u00dferdem: Hanf\u00f6l, Salz, Spargel-Kochwasser<\/p>\n

Spargel sch\u00e4len und in kleine St\u00fccke schneiden. Brokkoli waschen, kleine R\u00f6schen vom Stielansatz schneiden. Stiel leicht sch\u00e4len, ggf. holzige Teile entfernen und klein schneiden. Um eine geschmacklich besonders intensive Grundlage f\u00fcr die Suppe zu erhalten, hebe ich etwas Spargel-Kochwasser von einer vorherigen Mahlzeit auf und koche darin den Spargel zusammen mit den Teilen vom Brokkoli-Stiel. Brokkoli-R\u00f6schen separat in Salzwasser garen. Wenn der Spargel gar ist, die Spargelspitzen aus dem Topf nehmen und beiseite legen. Rest fein p\u00fcrieren und ggf. vorsichtig mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. In eine flache Sch\u00fcssel geben. Brokkoli-R\u00f6schen in die Mitte geben. Lachs waschen, in Streifen schneiden und auf dem Brokkoli verteilen. Mit den Spargelspitzen garnieren. Vor dem Servieren die Suppe gro\u00dfz\u00fcgig mit Hanf\u00f6l betr\u00e4ufeln. Der Lachs erw\u00e4rmt sich durch die Hitze der Suppe nur leicht und bleibt fast roh – eine spannende Kombination.<\/p>\n

Ich w\u00fcnsche euch allen ein sch\u00f6nes Pfingstwochenende!
\nLiebe Gr\u00fc\u00dfe
\nCala<\/p>\n

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  Die Spargelzeit geht jetzt definitiv dem Ende zu. Der Pfingstmontag wird vielerorts der letzte Verkaufstag in diesem Jahr sein, einige Spargelst\u00e4nde in unserer Gegend haben bereits geschlossen. Bei mir gibt es deshalb an diesem Wochenende noch einmal Spargel satt – ganz sicher noch mal in meiner Lieblingsvariante: pur mit Kartoffeln und Oliven\u00f6l. F\u00fcr den Stoffwechsel esse ich dazu allerdings inzwischen auch gerne eine Portion Quark mit Lein\u00f6l. Da ich viel auf Spargerezepte angesprochen worden bin, m\u00f6chte ich euch noch ein sch\u00f6nes Rezept mit in das lange Wochenende geben. F\u00fcr diese Brokkoli-Spargel-Suppe mit Lachs braucht ihr (1 Portion): Eiwei\u00df: eine Portion Lachs, Sashimi-Qualit\u00e4t (ca. 130 g) Gem\u00fcse: 3-4 Stangen Spargel, etwas Brokkoli au\u00dferdem: Hanf\u00f6l, Salz, Spargel-Kochwasser Spargel sch\u00e4len und in kleine St\u00fccke schneiden. Brokkoli waschen, kleine R\u00f6schen vom Stielansatz schneiden. Stiel leicht sch\u00e4len, ggf. holzige Teile entfernen und klein schneiden. Um eine geschmacklich besonders intensive Grundlage f\u00fcr die Suppe zu erhalten, hebe ich etwas Spargel-Kochwasser von einer vorherigen Mahlzeit auf und koche darin den Spargel zusammen mit den Teilen vom Brokkoli-Stiel. Brokkoli-R\u00f6schen separat in Salzwasser …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-1q","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/88"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=88"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/88\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8008,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/88\/revisions\/8008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=88"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=88"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=88"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}