{"id":747,"date":"2012-01-12T22:24:04","date_gmt":"2012-01-12T22:24:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=747"},"modified":"2012-01-14T14:04:28","modified_gmt":"2012-01-14T14:04:28","slug":"balsamico-orangen-fenchen-oder-vegane-fremd-inspirationen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=747","title":{"rendered":"Balsamico-Orangen-Fenchel oder vegane Fremd-Inspirationen"},"content":{"rendered":"

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Boris hat mir am letzten Wochenende eine interessante Website gezeigt, auf die er gesto\u00dfen ist. Da ich ziemlich beratungresistent bin, hat er es immer ziemlich schwer, mich f\u00fcr Dinge zu begeistern, die ich nicht selber entdeckt habe. Au\u00dferdem hat er mir durch sein veganes Vorreitertum (er geht im Moment mit erhobener Fahne und ganz gro\u00dfen Schritten voran, und ich laufe wie ein beleidigtes M\u00e4dchen maulend hinter ihm her) das letzte Alibi f\u00fcr jedweden Fleisch- und Fischkonsum (der ja bei mir sowieso schon minimal ist) genommen. Deshalb bin ich grade sowieso auf Krawall geb\u00fcrstet, wenn es ums Essen geht. Trotzdem habe ich mich breit schlagen lassen, nachgegeben und siehe da, Sarahs Blog<\/a> entpuppte sich nicht nur als geniale und f\u00fcr die Sinne sehr vers\u00f6hnliche Quelle, was vegane Rezepte betrifft, sondern auch als eine tolle kulinarische Inspiration.<\/p>\n

Wenn ich einmal f\u00fcr etwas entflammt bin, bin ich nicht zu bremsen (was Boris nat\u00fcrlich dann nicht ohne H\u00e4me kommentiert) und so habe ich mir noch am selben Abend auch Sarahs Kochbuch bestellt (zu beziehen \u00fcber den Blog, den Buchhandel, oder amazon<\/a>). Ganz abgesehen davon, dass ich sie um das sch\u00f6ne Ergebnis beneide, ist es einfach eine ganz tolle Sammlung sehr guter Rezepte. In n\u00e4chster Zeit werde ich sicherlich einiges davon ausprobieren. Das Kochbuch kann ich euch sehr empfehlen – selbst wenn ihr nur ab und zu vegan essen wollt, oder einfach mal reinschnuppern m\u00f6chtet.<\/p>\n

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Erst mal hatte es mir aber der Balsamico-Orangen-Fenchel von Sarahs Blog angetan, der nicht im Kochbuch ist. Den musste ich einfach sofort ausprobieren, zumal er mir wie gerufen kam: Ich hatte noch einen Fenchel im Gem\u00fcsefach und eine Orange im Obstkorb, Balsamico und Honig (nehme ich trotz veganer K\u00fcche einfach lieber als Zucker, auch wenn das „politisch“ nicht ganz korrekt ist) haben wir immer im Haus und von Karins eingelegten Oliven war auch noch ein Rest im K\u00fchlschrank.<\/p>\n

Das Rezepte stelle ich nat\u00fcrlich jetzt nicht ein, das findet ihr wunderbar aufbereitet hier<\/a>.<\/p>\n

Der Balsamico-Organgen-Fenchel war wirklich genial und schmeckte hervorragend. Mir pers\u00f6nlich sind es allerdings etwas zu viele verschiedene Aromen – ich habe schon bei der Zubereitung die frischen Kr\u00e4uter weggelassen und habe den Fenchel auch nicht auf Salat, sondern „pur“ (mit Roggenbrot zum Abendessen) gegessen. Aber das ist wirklich reine Geschmacksache, ich bin halt ein Minimalist, was das Kochen betrifft.<\/p>\n

Mit diesem Rezept werde ich in der n\u00e4chsten Zeit bestimmt noch ein bisschen experimentieren (ich werde berichten). Sarah mag Fenchel nicht und kocht ihn deshalb vor dem Einlegen – ich hingegen mag Fenchel sehr und werde mal Versuche mit rohem oder nur leicht blanchiertem Fenchel machen. Au\u00dferdem werde ich die Oliven und die Orangenscheiben weglassen, daf\u00fcr mehr Thymian benutzen, mal sehen…<\/p>\n

Auf jeden Fall m\u00f6chte ich euch die vegane K\u00fcche von Sarah Kaufmann sehr ans Herz legen. Der Blog ist klasse und wird ab jetzt auf jeden Fall regelm\u00e4\u00dfig gelesen. Aber auch das Kochbuch ist eine echte Bereicherung. Es enth\u00e4lt so tolle Sachen wie „Apfel-Walnuss-Salat“, „Austernpilz-Creme-Suppe“, Mandeltofu-Pilz-Birnen-Salat“, „Hokkaido-Risotto“ oder“Seitan-Tandoori-Spie\u00dfe“. Au\u00dferdem vegane Back- und Dessertrezepte wie „Nussecken“ oder „Kirsch-Schoko-T\u00f6rtchen“…<\/p>\n

Schaut mal rein!<\/p>\n

Liebe Gr\u00fc\u00dfe
\nCala<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Boris hat mir am letzten Wochenende eine interessante Website gezeigt, auf die er gesto\u00dfen ist. Da ich ziemlich beratungresistent bin, hat er es immer ziemlich schwer, mich f\u00fcr Dinge zu begeistern, die ich nicht selber entdeckt habe. Au\u00dferdem hat er mir durch sein veganes Vorreitertum (er geht im Moment mit erhobener Fahne und ganz gro\u00dfen Schritten voran, und ich laufe wie ein beleidigtes M\u00e4dchen maulend hinter ihm her) das letzte Alibi f\u00fcr jedweden Fleisch- und Fischkonsum (der ja bei mir sowieso schon minimal ist) genommen. Deshalb bin ich grade sowieso auf Krawall geb\u00fcrstet, wenn es ums Essen geht. Trotzdem habe ich mich breit schlagen lassen, nachgegeben und siehe da, Sarahs Blog entpuppte sich nicht nur als geniale und f\u00fcr die Sinne sehr vers\u00f6hnliche Quelle, was vegane Rezepte betrifft, sondern auch als eine tolle kulinarische Inspiration. Wenn ich einmal f\u00fcr etwas entflammt bin, bin ich nicht zu bremsen (was Boris nat\u00fcrlich dann nicht ohne H\u00e4me kommentiert) und so habe ich mir noch am selben Abend auch Sarahs Kochbuch bestellt (zu beziehen \u00fcber den Blog, den Buchhandel, …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-c3","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/747"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=747"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/747\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":754,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/747\/revisions\/754"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=747"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}