{"id":699,"date":"2011-12-28T22:47:07","date_gmt":"2011-12-28T22:47:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=699"},"modified":"2012-04-25T06:50:15","modified_gmt":"2012-04-25T06:50:15","slug":"zuruck-zu-einem-gesunden-leben-meine-guten-vorsatze-fur-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=699","title":{"rendered":"zur\u00fcck zu einem gesunden Leben: meine guten Vors\u00e4tze f\u00fcr 2012"},"content":{"rendered":"

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So, in den letzten Tagen habe ich wirklich genug geschlemmt und auch sehr ungesund gegessen – ich gebe es zu. Vor allem alles was s\u00fc\u00df ist wird mir leider immer sehr schnell zum Verh\u00e4ngnis. Dass ich dabei etwas zugenommen habe, ist gar nicht so schlecht, aber was mir nicht gef\u00e4llt, ist, dass ich mich einfach nicht wohl f\u00fchle in meiner Haut und auch nicht richtig gl\u00fccklich bin mit meinem K\u00f6rper. Ich wei\u00df nicht, wie es euch geht, aber nach Weihnachten habe ich mich richtig tr\u00e4ge und fett gef\u00fchlt – und das ist f\u00fcr mich immer ein Zeichen, dass es h\u00f6chste Zeit wird, eine Kehrwende einzuleiten und zu einer gesunden Ern\u00e4hrung zur\u00fcck zu finden. Au\u00dferdem bekommt mir \u00fcppiges Essen immer weniger – ich schlafe nach solchen „Orgien“ oft sehr schlecht, f\u00fchle mich tr\u00e4ge und schlapp.<\/p>\n

Seit ich meine Ern\u00e4hrung umgestellt habe, ist gesundes Essen und die R\u00fcckkehr zu einer vern\u00fcnftigen Ern\u00e4hrungsweise auch nach solchen saisonalen „Ausfl\u00fcgen“ \u00fcberhaupt kein Problem mehr: ich richte mich einfach wieder nach den Grundregeln und esse nach Plan – that’s it. Ich habe vor, im Fr\u00fchjahr noch mal eine komplette Entgiftung zu machen – also dann auch zwei Wochen \u00f6lfrei zu essen – was einmal im Jahr sinnvoll erscheint.<\/p>\n

Da ich immer sensibler werde, was den Konsum von tierischen Produkten angeht, m\u00f6chte ich mehr vegane Gerichte in meine Ern\u00e4hrung einbauen. Und was ich in diesem Zusammenhang auch mal kritisch hinterfragen werde, ist die Eiwei\u00dfmenge, die bei mb ja eine ganz gro\u00dfe Rolle spielt, vielfach aber negativ bewertet wird. Damit muss ich mich mal n\u00e4her befassen, um f\u00fcr mich eine Entscheidung zu treffen, wie ich das k\u00fcnftig handhaben will. Zumindest aber will ich mehr pflanzliche Eiwei\u00dfe zu mir nehmen und die tierischen Eiwei\u00dfe deutlich reduzieren.<\/p>\n

Bis auf weiteres bin ich jetzt aber „erst mal“ „nur“ in die Phase 2 bzw. 3 zur\u00fcckgekehrt und mache es mir damit gem\u00fctlich. Au\u00dferdem w\u00fcrde ich gerne wieder in einen regelm\u00e4\u00dfigen Lauf-Rhytmus zur\u00fcckfinden, was sich bei den milden Temperaturen da drau\u00dfen jetzt einfach\u00a0 anbietet. Auch mein Yoga- und Meditationsprogramm m\u00f6chte ich gerne wieder aufnehmen. Das reicht eigentlich an guten Vors\u00e4tzen f\u00fcr das neue Jahr, oder?<\/p>\n

Ob ich das einhalten kann? Ich glaube schon. Wer mich kennt, wei\u00df, das ich ein willensstarker Mensch bin und dass ich mich von Erfolgen auch gerne befl\u00fcgeln lasse, insofern habe ich eigentlich keine Sorge. Und da ich das jetzt auch vor so viel Zeugen niedergeschrieben habe, kann ich ja eigentlich auch gar nicht mehr anders, als das konsequent umzusetzen…<\/p>\n

Auf jeden Fall merke ich schon nach zwei Tagen, wie gut es mir tut, wieder mit einem guten Gef\u00fchl, regelm\u00e4\u00dfig und in \u00fcberschaubaren Mengen zu essen.<\/p>\n

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Zum Auftakt gab es gestern Kartoffen mit Quark & Lein\u00f6l<\/strong> und dazu Feldsalat mit gebratenen Champingnons<\/strong>. Das ist zwar wegen der Kartoffeln nicht nicht ganz mb-konform f\u00fcr die strengen Phasen, aber f\u00fcr den \u00dcbergang sicher nicht schlecht, zumal ich nicht unbedingt wieder an Gewicht verlieren m\u00f6chte. Wer ganz mb-konform essen m\u00f6chte, isst dazu statt Kartoffeln einfach eine Scheibe Roggenbrot.<\/p>\n

Feldsalat waschen und putzen. Champignons in breite Scheiben oder Viertel schneiden und in Ghee and\u00fcnsten. \u00dcber den Feldsalat geben. Mit Oliven\u00f6l, Himbeeressig, Salz und gr\u00fcnem Pfeffer abschmecken. Den Quark (aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch) mit 1-2 Essl\u00f6ffeln Lein\u00f6l glatt r\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

Wunderbar erfrischend ist dieser Zitronenspinat<\/strong>, momentan eines meiner Lieblingsgerichte:<\/p>\n

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Spinat waschen und in etwas Ghee leicht anbraten. Dann salzen, pfeffern und mit Zitronenzesten abschmecken, dabei aber nicht mehr stark erhitzen.<\/p>\n

Heute gabe es diese Kartoffel-K\u00fcrbis-Pfanne mit Chili und Rosmarin<\/strong>, die mir sehr gut geschmeckt hat. Ich verwende Muskatk\u00fcrbis, dessen Geschmack und Vieleitigkeit ich immer mehr zu sch\u00e4tzen lerne.<\/p>\n

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Als Kartoffeln nehme ich „Bamberger H\u00f6rnchen“, diese kleinen l\u00e4nglichen Kartoffeln, die ein bisschen aussehen wie Ingwer-Knollen und die ich wegen ihres feinen Geschmacks und den kurzen Garzeiten ideal finde.<\/p>\n

Kartoffeln und K\u00fcrbis sch\u00e4len und in feine Scheiben schneiden. Zun\u00e4chst die Kartoffeln in Ghee anbraten, nach ca. 5 Minuten die K\u00fcrbisscheiben hinzugeben. Unter R\u00fchren braten (nicht salzen!).<\/p>\n

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Wenn Kartoffeln und K\u00fcrbis gar sind, mit frisch gemahlenem Chili und Rosmarin, gr\u00fcnem Pfeffer und Meersalz abschmecken. Auch hierzu schmeckt Quark, den ich mit einem Essl\u00f6ffel Lein\u00f6l glatt r\u00fchre.Lecker sind aber sicherlich auch alle Sorten von K\u00e4se, allen voran w\u00fcrziger Schafs- oder Ziegenk\u00e4se.<\/p>\n

Ich sehe schon: in n\u00e4chster Zeit werde ich euch endlich wieder mit gesunden (und mb-konformen) Rezepten verw\u00f6hnen (ich hatte auch schon ein ganz schlechtes Gewissen…). Zu Silvester sind wir noch einmal zum Raclette eingeladen, aber das wird definitiv schon wieder eine Ausnahme sein.<\/p>\n

In diesem Sinne euch allen eine gute Zeit
\neure
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So, in den letzten Tagen habe ich wirklich genug geschlemmt und auch sehr ungesund gegessen – ich gebe es zu. Vor allem alles was s\u00fc\u00df ist wird mir leider immer sehr schnell zum Verh\u00e4ngnis. Dass ich dabei etwas zugenommen habe, ist gar nicht so schlecht, aber was mir nicht gef\u00e4llt, ist, dass ich mich einfach nicht wohl f\u00fchle in meiner Haut und auch nicht richtig gl\u00fccklich bin mit meinem K\u00f6rper. Ich wei\u00df nicht, wie es euch geht, aber nach Weihnachten habe ich mich richtig tr\u00e4ge und fett gef\u00fchlt – und das ist f\u00fcr mich immer ein Zeichen, dass es h\u00f6chste Zeit wird, eine Kehrwende einzuleiten und zu einer gesunden Ern\u00e4hrung zur\u00fcck zu finden. Au\u00dferdem bekommt mir \u00fcppiges Essen immer weniger – ich schlafe nach solchen „Orgien“ oft sehr schlecht, f\u00fchle mich tr\u00e4ge und schlapp. Seit ich meine Ern\u00e4hrung umgestellt habe, ist gesundes Essen und die R\u00fcckkehr zu einer vern\u00fcnftigen Ern\u00e4hrungsweise auch nach solchen saisonalen „Ausfl\u00fcgen“ \u00fcberhaupt kein Problem mehr: ich richte mich einfach wieder nach den Grundregeln und esse nach Plan – that’s it. Ich …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-bh","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/699"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=699"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/699\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1176,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/699\/revisions\/1176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}