{"id":6929,"date":"2019-11-07T17:22:52","date_gmt":"2019-11-07T17:22:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=6929"},"modified":"2019-11-07T17:28:00","modified_gmt":"2019-11-07T17:28:00","slug":"ein-zuckerfreier-zwetschgenflan-und-die-frage-was-fuer-mich-persoenlich-zuckerverzicht-bedeutet-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=6929","title":{"rendered":"Ein zuckerfreier Zwetschgenflan und die Frage, was f\u00fcr mich pers\u00f6nlich Zuckerverzicht bedeutet"},"content":{"rendered":"

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Wenn es um die Verwendung von Zucker geht, bin ich ziemlich konsequent. Ich staune immer, wenn ich in den Zuckerfrei-Gruppen bei Facebook lese, wie Industriezucker weggelassen und dann munter durch alle m\u00f6glichen Ersatzzucker ersetzt wird, nur um weiterhin s\u00fc\u00df zu essen.<\/p>\n

Ich habe dazu jetzt auch mal eine Podcastfolge aufgenommen, um das Problem von mehreren Seiten ausf\u00fchlich zu beleuchten. Du findest sie hier<\/a>.<\/p>\n

Denn mit dem Ersatz von Industriezucker redet man sich die Sache eigentlich nur sch\u00f6n:
\nViele dieser Zuckerersatz-, Zuckeraustauschstoffe oder Zuckeralternativen sind \u00e4hnlich sch\u00e4dlich oder sogar noch sch\u00e4dlicher als Zucker selbst.<\/p>\n

Au\u00dferdem ist mit dem Verzicht auf Zucker nicht automatisch jedes Gericht gesund: auch die restlichen Zutaten spielen schlie\u00dflich eine Rolle.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ich handhabe es f\u00fcr mich pers\u00f6nlich deshalb so, dass ich im Alltag versuche, auf zugesetzte S\u00fc\u00dfe vollst\u00e4ndig zu verzichten und meine Geschmack entsprechend zu trainieren.<\/p>\n

Daf\u00fcr genehmige ich mir hin und wieder dann auch mal Zucker, esse ein St\u00fcck besonders verlockenden Kuchen oder ein Eis und schlage damit 2 Fliegen mit einer Klappe: ich bin die \u00fcberwiegende Menge an Zucker im Alltag komplett los, muss mich aber nicht kasteien, kann Ausnahmen wunderbar genie\u00dfen und habe dann auch kein schlechtes Gewissen oder das st\u00e4ndige Gef\u00fchl, verzichten zu m\u00fcssen (beides ist auch nicht gesund…). Und wenn dann – wie neulich – diese wunderbaren Marillenkn\u00f6del auf der Karte stehen, nat\u00fcrlich mit Zucker und – noch schlimmer – jeder Menge Butter, dann mache ich daf\u00fcr gerne eine Ausnahme und freue mich auch dar\u00fcber\u2026.<\/p>\n

Zur\u00fcck zum Zuckerverzicht. Wenn ich in meinem zuckerfeine Alltag koche oder backe, dann sind die Gerichte eben konsequent zuckerfrei. Da helfe ich auch nicht mit etlichen Datteln, Xylit oder Kokosbl\u00fctenzucker nach. Und ich finde, das muss auch gar nicht sein. Ein Zwetschgenflan wie dieser, schmeckt n\u00e4mlich auch in seiner nat\u00fcrlichen leicht s\u00e4uerlich-s\u00fc\u00dfen Variante ganz wunderbar. \u00dcbrigens so gut, dass Boris mir die H\u00e4lfte einfach weggefuttert hat\u2026<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Zuckerfreier Zwetschgenflan<\/b>
\n<\/b>
\n4-5 Essl\u00f6ffel Dinkelgrie\u00dfbrei (mit Wasser oder Mandelmilch gekocht)
\n3-4 Essl\u00f6ffel Joghurt
\n2 mittelgro\u00dfe Eier
\n10-15 Zwetschgen, gewaschen, entsteint und geviertelt<\/p>\n

1. Ofen auf 175\u00b0 vorheizen<\/p>\n

2. Die H\u00e4lfte der Zwetschgen in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte ofenfeste Form geben. F\u00fcr 15 Minuten in den Ofen stellen.<\/p>\n

3. In der Zwischenzeit Grie\u00dfbrei, Joghurt und Eier im Mixer zu einem glatten Teig verr\u00fchren.<\/p>\n

4. Den Teig auf die bereits vorgegarten Zwetschgen geben. Restliche Zwetschgen auf den Tei geben (sie sinken in den Teig ein).
\nDen Flan f\u00fcr 30-40 Minuten in den Ofen geben, bis er leicht br\u00e4unt. Vorsichtig aus der Form l\u00f6sen – der Teig ist sehr weich.<\/p>\n

\u00dcbrigens: Die vorgegarten Zwetschgen haben ihren Sinn:\u00a0 <\/span>Sie geben dem Flan seine leichte S\u00fc\u00dfe.<\/p>\n

Kommentiert gerne, wie ihr Zuckerverzicht handhabt.<\/p>\n

Viel Freude beim Ausprobieren
\nund liebe Gr\u00fc\u00dfe
\nCala<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wenn es um die Verwendung von Zucker geht, bin ich ziemlich konsequent. Ich staune immer, wenn ich in den Zuckerfrei-Gruppen bei Facebook lese, wie Industriezucker weggelassen und dann munter durch alle m\u00f6glichen Ersatzzucker ersetzt wird, nur um weiterhin s\u00fc\u00df zu essen. Ich habe dazu jetzt auch mal eine Podcastfolge aufgenommen, um das Problem von mehreren Seiten ausf\u00fchlich zu beleuchten. Du findest sie hier. Denn mit dem Ersatz von Industriezucker redet man sich die Sache eigentlich nur sch\u00f6n: Viele dieser Zuckerersatz-, Zuckeraustauschstoffe oder Zuckeralternativen sind \u00e4hnlich sch\u00e4dlich oder sogar noch sch\u00e4dlicher als Zucker selbst. Au\u00dferdem ist mit dem Verzicht auf Zucker nicht automatisch jedes Gericht gesund: auch die restlichen Zutaten spielen schlie\u00dflich eine Rolle. Ich handhabe es f\u00fcr mich pers\u00f6nlich deshalb so, dass ich im Alltag versuche, auf zugesetzte S\u00fc\u00dfe vollst\u00e4ndig zu verzichten und meine Geschmack entsprechend zu trainieren. Daf\u00fcr genehmige ich mir hin und wieder dann auch mal Zucker, esse ein St\u00fcck besonders verlockenden Kuchen oder ein Eis und schlage damit 2 Fliegen mit einer Klappe: ich bin die \u00fcberwiegende Menge an Zucker im Alltag …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-1NL","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6929"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6929"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6929\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6934,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6929\/revisions\/6934"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}