{"id":6776,"date":"2019-08-18T14:06:42","date_gmt":"2019-08-18T14:06:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=6776"},"modified":"2019-08-18T14:27:10","modified_gmt":"2019-08-18T14:27:10","slug":"ein-zuckerfreier-zwetschgenflan-und-die-frage-was-fuer-mich-persoenlich-zuckerverzicht-bedeutet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=6776","title":{"rendered":"Ein zuckerfreier Zwetschgenflan und die Frage, was f\u00fcr mich pers\u00f6nlich Zuckerverzicht bedeutet"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Wenn es um die Verwendung von Zucker geht, bin ich ziemlich konsequent – in beide Richtungen. Was ich damit meine, erkl\u00e4re ich gleich.<\/p>\n

Es befremdet mich immer sehr, wenn ich in den Zuckerfrei-Gruppen bei Facebook lese, wie Industriezucker weggelassen und dann munter durch alle m\u00f6glichen Ersatzzucker ersetzt wird – Hauptsache es bleibt weiterhin s\u00fc\u00df und Kuchen & Co. k\u00f6nnen weiterhin auf dem Speiseplan stehen.<\/p>\n

Genau genommen\u00a0 redet man sich die Sache damit n\u00e4mlich eigentlich nur sch\u00f6n:
\nViele dieser Zuckeralternativen sind \u00e4hnlich sch\u00e4dlich, in anderer Weise ungesund oder sogar noch sch\u00e4dlicher als Zucker selbst.<\/p>\n

Ich handhabe es f\u00fcr mich pers\u00f6nlich deshalb so, dass ich im Alltag versuche, auf Zucker und jedwede zus\u00e4tzliche S\u00fc\u00dfe m\u00f6glichst vollst\u00e4ndig zu verzichten und meine Geschmack entsprechend zu trainieren.<\/p>\n

Daf\u00fcr genehmige ich mir hin und wieder dann auch mal Zucker, esse ein St\u00fcck besonders verlockenden Kuchen oder ein Eis ohne schlechtes Gewissen und schlage damit 2 Fliegen mit einer Klappe: ich bin die \u00fcberwiegende Menge an Zucker im Alltag komplett los, muss mich aber nicht kasteien, kann Ausnahmen genie\u00dfen und habe dann auch kein schlechtes Gewissen oder das st\u00e4ndige Gef\u00fchl, verzichten zu m\u00fcssen (beides ist n\u00e4mlich auch nicht besonders gesund…).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Und wenn dann – wie neulich – diese ganz wunderbaren Marillenkn\u00f6del auf der Karte meines Lieblingsrestaurants stehen (nat\u00fcrlich mit Zucker und – mindestens genauso schlimm – jeder Menge Butter…), dann mache ich daf\u00fcr gerne eine Ausnahme, freue mich\u00a0 dar\u00fcber und glaube, dass solche „S\u00fcnden“ wichtig und richtig sind. Aber wohlgemerkt: Sie kommen bei mir ganz selten vor, ich bin jemand, der gut mit einem kompletten Zuckerverzicht im Alltag umgehen kann. Wer das nicht kann, muss sicherlich eigene Konzepte finden, den einen Zucker aber nur durch einen anderen zu esetzen, die Mengen aber beizubehalten, halte ich aber auf jeden Fall f\u00fcr problematisch…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Wenn ich in meinem zuckerfreien Alltag koche oder backe, dann sind die Gerichte konsequent zuckerfrei. Da helfe ich auch nicht mit etlichen Datteln, Xylit oder Kokosbl\u00fctenzucker nach.
\nUnd ich finde, das muss auch gar nicht sein. Ein Zwetschgenflan wie dieser, schmeckt n\u00e4mlich auch in seiner nat\u00fcrlichen leicht s\u00e4uerlich-s\u00fc\u00dfen Variante ganz wunderbar. \u00dcbrigens so gut, dass Boris mir die H\u00e4lfte weggefuttert hat\u2026<\/p>\n

Zuckerfreier Zwetschgenflan<\/b>
\n<\/b>
\nZutaten<\/strong>
\n4-5 Essl\u00f6ffel Dinkelgrie\u00dfbrei (einfach mit Wasser gekocht, unges\u00fc\u00dft)
\n3-4 Essl\u00f6ffel Joghurt
\n2 mittelgro\u00dfe Eier
\n10-15 Zwetschgen, gewaschen, entsteint und geviertelt<\/p>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

1. Ofen auf 175\u00b0 vorheizen<\/p>\n

2. Die H\u00e4lfte der Zwetschgen in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte, ofenfeste Form geben. F\u00fcr 15 Minuten in den Ofen stellen.<\/p>\n

3. In der Zwischenzeit Grie\u00dfbrei, Joghurt und Eier im Mixer zu einem glatten Teig verr\u00fchren.<\/p>\n

4. Den Teig auf die bereits vorgegarten Zwetschgen geben. Restliche Zwetschgen auf den Teig verteilen (sie sinken in den Teig ein).<\/p>\n

5. Den Flan f\u00fcr 30-40 Minuten in den Ofen geben, bis er leicht br\u00e4unt. Vorsichtig aus der Form l\u00f6sen – der Teig ist sehr weich.<\/p>\n

\u00dcbrigens:
\nDie vorgegarten Zwetschgen haben ihren Sinn:\u00a0 <\/span>Sie geben dem Flan seine leichte S\u00fc\u00dfe.<\/p>\n

 <\/p>\n

Viele Spa\u00df beim Ausprobieren! Lasst mich gerne hier in der Kommentarfunktion, bei Facebook oder Instagram wissen, wie ihr es mit dem Zuckerverzicht handhabt. Was ist euch wichtig dabei?<\/p>\n

Liebe Gr\u00fc\u00dfe
\nCala<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wenn es um die Verwendung von Zucker geht, bin ich ziemlich konsequent – in beide Richtungen. Was ich damit meine, erkl\u00e4re ich gleich. Es befremdet mich immer sehr, wenn ich in den Zuckerfrei-Gruppen bei Facebook lese, wie Industriezucker weggelassen und dann munter durch alle m\u00f6glichen Ersatzzucker ersetzt wird – Hauptsache es bleibt weiterhin s\u00fc\u00df und Kuchen & Co. k\u00f6nnen weiterhin auf dem Speiseplan stehen. Genau genommen\u00a0 redet man sich die Sache damit n\u00e4mlich eigentlich nur sch\u00f6n: Viele dieser Zuckeralternativen sind \u00e4hnlich sch\u00e4dlich, in anderer Weise ungesund oder sogar noch sch\u00e4dlicher als Zucker selbst. Ich handhabe es f\u00fcr mich pers\u00f6nlich deshalb so, dass ich im Alltag versuche, auf Zucker und jedwede zus\u00e4tzliche S\u00fc\u00dfe m\u00f6glichst vollst\u00e4ndig zu verzichten und meine Geschmack entsprechend zu trainieren. Daf\u00fcr genehmige ich mir hin und wieder dann auch mal Zucker, esse ein St\u00fcck besonders verlockenden Kuchen oder ein Eis ohne schlechtes Gewissen und schlage damit 2 Fliegen mit einer Klappe: ich bin die \u00fcberwiegende Menge an Zucker im Alltag komplett los, muss mich aber nicht kasteien, kann Ausnahmen genie\u00dfen und habe dann …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-1Li","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6776"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6776"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6776\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6789,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6776\/revisions\/6789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6776"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6776"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6776"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}