{"id":6693,"date":"2019-06-05T14:39:51","date_gmt":"2019-06-05T14:39:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=6693"},"modified":"2019-06-05T14:39:51","modified_gmt":"2019-06-05T14:39:51","slug":"sehr-gruener-salat-mit-kartoffeln-und-spargel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=6693","title":{"rendered":"Sehr gr\u00fcner Salat mit Kartoffeln und Spargel"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Dies ist genau die richtige Jahreszeit f\u00fcr einen wunderbaren Salat, der zu meinem festen „Repertoire“ geh\u00f6rt und den wir einfach lieben….<\/p>\n

Zutaten (f\u00fcr 2-3 Portionen als Hauptmahlzeit)<\/strong>
\n1 kleiner sehr frischer Kopfsalat
\n3-4 mittelgro\u00dfe gekochte Kartoffeln (festkochend)
\n1\/2 mittelgro\u00dfe frische (!) wei\u00dfe Zwiebel (siehe Tipp)
\n4 Stangen wei\u00dfen Spargel
\n3-4 Essl\u00f6ffel gemischte frische (!) Kr\u00e4uter (siehe Tipp)
\n2 EL hochwertiges K\u00fcrbiskern\u00f6l
\n2 EL kaltgepresstes Oliven\u00f6l
\nSalz, Pfeffer<\/p>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

1. Spargel sch\u00e4len, in mundgerechte Sr\u00fccke schneiden und in Salzwasser garen (nicht zu weich werden lassen).<\/p>\n

2. Kopfsalat waschen, trockensch\u00fctteln und in eine Sch\u00fcsel geben. Gro\u00dfe Bl\u00e4tter grob zerpfl\u00fccken. Zwiebel sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n

3. Kartoffeln sch\u00e4len, vierteln und dann in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Spargel, Zwiebelw\u00fcrfel und Kr\u00e4uter zum Salat geben. K\u00fcrbiskern\u00f6l und Oliven\u00f6l hinzugeben und kr\u00e4ftig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Tipps: Um diese Jahrezeit bekommst du auf dem Wochemarkt \u00fcppige kleine „Kr\u00e4uterstr\u00e4u\u00dfe“. Ich verarbeite diese direkt nach dem Kauf, wenn die Kr\u00e4uter noch frisch sind. Ich wasche sie, schneide sie\u00a0 mit einem Messer in feine Streifen, gebe sie ein WECK-Glas und bedecke sie mit \u00fcppig mit kaltgepresstem Oliven\u00f6l. So halten sie wunderbar ein paar Tage im K\u00fchlschrank und sind ideal f\u00fcr Salate und So\u00dfen.<\/p>\n

Die frischen wei\u00dfen Zwiebeln kommen meistens aus Italien. Wenn du sie nicht findest, verwende alternativ Fr\u00fchlingszwiebeln, die um diese Jahreszeit meist auch sehr gro\u00df sind.
\nSie sind ein bisschen sch\u00e4rfer als die frische wei\u00dfe Zwiebel, aber auf jeden Fall besser als jeder andere Alternative…<\/p>\n

geeignet f\u00fcr:
\nzuckerfreie Di\u00e4t, getreidefreie Di\u00e4t, Candidadi\u00e4t (ggf. die Kartoffeln weglassen!)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dies ist genau die richtige Jahreszeit f\u00fcr einen wunderbaren Salat, der zu meinem festen „Repertoire“ geh\u00f6rt und den wir einfach lieben…. Zutaten (f\u00fcr 2-3 Portionen als Hauptmahlzeit) 1 kleiner sehr frischer Kopfsalat 3-4 mittelgro\u00dfe gekochte Kartoffeln (festkochend) 1\/2 mittelgro\u00dfe frische (!) wei\u00dfe Zwiebel (siehe Tipp) 4 Stangen wei\u00dfen Spargel 3-4 Essl\u00f6ffel gemischte frische (!) Kr\u00e4uter (siehe Tipp) 2 EL hochwertiges K\u00fcrbiskern\u00f6l 2 EL kaltgepresstes Oliven\u00f6l Salz, Pfeffer Zubereitung 1. Spargel sch\u00e4len, in mundgerechte Sr\u00fccke schneiden und in Salzwasser garen (nicht zu weich werden lassen). 2. Kopfsalat waschen, trockensch\u00fctteln und in eine Sch\u00fcsel geben. Gro\u00dfe Bl\u00e4tter grob zerpfl\u00fccken. Zwiebel sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel schneiden. 3. Kartoffeln sch\u00e4len, vierteln und dann in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Spargel, Zwiebelw\u00fcrfel und Kr\u00e4uter zum Salat geben. K\u00fcrbiskern\u00f6l und Oliven\u00f6l hinzugeben und kr\u00e4ftig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipps: Um diese Jahrezeit bekommst du auf dem Wochemarkt \u00fcppige kleine „Kr\u00e4uterstr\u00e4u\u00dfe“. Ich verarbeite diese direkt nach dem Kauf, wenn die Kr\u00e4uter noch frisch sind. Ich wasche sie, schneide sie\u00a0 mit einem Messer in feine Streifen, gebe sie ein WECK-Glas und bedecke …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-1JX","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6693"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6693"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6693\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6702,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6693\/revisions\/6702"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}