{"id":5886,"date":"2018-03-25T12:25:35","date_gmt":"2018-03-25T12:25:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=5886"},"modified":"2018-03-25T12:25:52","modified_gmt":"2018-03-25T12:25:52","slug":"best-of-winter-wurelgemuese-mit-gruenkohl-hanfsamen-topping","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=5886","title":{"rendered":"Best of Winter: Wurzelgem\u00fcse mit Gr\u00fcnkohl-Hanfsamen-Topping"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Es sieht ja tats\u00e4chlich so aus, als ob der Winter sich nun doch verabschiedet. Wenn du Lust hat, genie\u00dfe noch mal das winterliche Wurzelgem\u00fcse mit einem Topping aus Gr\u00fcnkohl und Hanfsamen, denn jetzt bekommt man mit etwas Gl\u00fcck noch einmal die Triebspitzen vom Gr\u00fcnkohl auf den Wochenm\u00e4rkten, die besonder lecker sind.<\/p>\n

Das Gericht ist vegan, histaminarm, zucker- und getreidefrei. Ich habe es f\u00fcr meine Klienten in der Ern\u00e4hrungsberatung kreiert, weil es nicht nur gesund ist, sondern auch wunderbar s\u00e4ttigt und lecker schmeckt.<\/p>\n

Zutaten<\/strong> (pro Portion)
\n2 mittelgro\u00dfe Karotten
\n1 mittelgro\u00dfe Pastinake
\n2-3 Bl\u00e4tter Gr\u00fcnkohl
\n2-3 EL Hanfsamen
\nMeersalz
\netwas Butter oder Ghee zum Braten
\nOliven\u00f6l<\/p>\n

Zubereitung
\n<\/strong>Ofen auf 165\u00b0 (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
\nWurzelgem\u00fcse sch\u00e4len und \u2013 je nach Gr\u00f6\u00dfe – vierteln oder achteln. Mit etwas Oliven\u00f6l mischen und ohne Salz in einem geschlossenen Schmortopf in den Ofen stellen (siehe Tipp)
\nNach etwa 1 Stunde sollte das Gem\u00fcse fertig sein.<\/p>\n

Inzwischen den Gr\u00fcnkohl waschen und die groben Blattrippen entfernen. Die Bl\u00e4tter grob zerkleinert in einen Blitzhacker geben und fein hacken.<\/p>\n

Ca. 20 Minuten vor dem Ende der Garzeit etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Gr\u00fcnkohl anbraten. Hitze auf kleinste Flamme reduzieren und 1 EL Oliven\u00f6l in die Pfanne geben. Den Gr\u00fcnkohl weiterschmoren, bis er gar ist. Er darf dabei gerne knusprig werden, jedoch ist darauf zu achten, dass die Pfanne nicht zu hei\u00df wird \u2013 Oliven\u00f6l ist empfindlich und sollte nicht \u00fcber 190\u00b0 erhitzt werden.<\/p>\n

Am Ende der Garzeit das Gem\u00fcse aus dem Ofen nehmen. Den Gr\u00fcnkohl etwas abk\u00fchlen lassen, dann mit den Hanfsamen mischen und mit etwas Salz abschmecken. Mischung \u00fcber das Ofengem\u00fcse geben und servieren.<\/p>\n

Tipp: Wer keinen Schmortopf hat, kann auch WECK-Gl\u00e4ser zum Schmoren im Ofen verwen-den. Infos dazu findest du hier<\/a>.<\/p>\n

Viel Spa\u00df beim Ausprobieren und
\nliebe Gr\u00fc\u00dfe
\nCala<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es sieht ja tats\u00e4chlich so aus, als ob der Winter sich nun doch verabschiedet. Wenn du Lust hat, genie\u00dfe noch mal das winterliche Wurzelgem\u00fcse mit einem Topping aus Gr\u00fcnkohl und Hanfsamen, denn jetzt bekommt man mit etwas Gl\u00fcck noch einmal die Triebspitzen vom Gr\u00fcnkohl auf den Wochenm\u00e4rkten, die besonder lecker sind. Das Gericht ist vegan, histaminarm, zucker- und getreidefrei. Ich habe es f\u00fcr meine Klienten in der Ern\u00e4hrungsberatung kreiert, weil es nicht nur gesund ist, sondern auch wunderbar s\u00e4ttigt und lecker schmeckt. Zutaten (pro Portion) 2 mittelgro\u00dfe Karotten 1 mittelgro\u00dfe Pastinake 2-3 Bl\u00e4tter Gr\u00fcnkohl 2-3 EL Hanfsamen Meersalz etwas Butter oder Ghee zum Braten Oliven\u00f6l Zubereitung Ofen auf 165\u00b0 (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Wurzelgem\u00fcse sch\u00e4len und \u2013 je nach Gr\u00f6\u00dfe – vierteln oder achteln. Mit etwas Oliven\u00f6l mischen und ohne Salz in einem geschlossenen Schmortopf in den Ofen stellen (siehe Tipp) Nach etwa 1 Stunde sollte das Gem\u00fcse fertig sein. Inzwischen den Gr\u00fcnkohl waschen und die groben Blattrippen entfernen. Die Bl\u00e4tter grob zerkleinert in einen Blitzhacker geben und fein hacken. Ca. 20 Minuten vor dem …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-1wW","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5886"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5886"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5890,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5886\/revisions\/5890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}