{"id":5723,"date":"2017-12-31T13:17:13","date_gmt":"2017-12-31T13:17:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=5723"},"modified":"2018-02-25T15:51:15","modified_gmt":"2018-02-25T15:51:15","slug":"drei-tolle-neue-kochbuecher-fuer-einen-guten-start-ins-neue-jahr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=5723","title":{"rendered":"Drei tolle neue Kochb\u00fccher f\u00fcr einen guten Start ins neue Jahr"},"content":{"rendered":"

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Nochmal drei tolle neue Kochb\u00fccher habe ich dir in meinem letzten Podcast<\/a> 2017 vorgestellt – eines davon kannst du sogar gewinnen. Wie das geht, erf\u00e4hrst du im Podcast, deinen Kommentar hinterlasse bitte hier oder auf unserer Facebook-Seite.<\/a><\/p>\n

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\u201eLagom\u201c, ist ein schwedisches Kochbuch, das ich auf der Buchmesse entdeckt habe.Es pr\u00e4sentiert\u00a0 \u00fcber 100 Rezepte, von Fr\u00fchst\u00fcck \u00fcber Mittagessen und Desserts bis zu schwedischem Geb\u00e4ck.<\/p>\n

Das ist ein (Koch-)Buch ganz nach meinem Geschmack, denn mit den wundersch\u00f6nen Bilder, ist es auch was f\u00fcr\u2019s Gem\u00fct, zum Bl\u00e4ttern und Schm\u00f6kern. Was mir auch gef\u00e4llt sind die Hintergrundinformationen zur schwedischen Kulinarik.<\/p>\n

Die Rezepte sind nicht banal, aber auch nicht zu kompliziert oder langwierig in der Zubereitung. Die Hauptgerichte enthalten leider allesamt viel Fleisch, aber nat\u00fcrlich auch Fisch und es gibt eine F\u00fclle hervorragender Gem\u00fcsegerichte, was das Buch zu einer Fundgrube auch f\u00fcr vegetarisch oder vegan lebende Menschen macht, sofern sie flexibel sind und sich die Rezepte entsprechend abwandeln k\u00f6nnen.<\/p>\n

Steffi Knowles-Dellner
\nLagom \u2013 Das Kochbuch: Skandinavisch, harmonisch, gut
\nEdition Michael Fischer Oktober 2017
\nISBN:\u00a0978-3863558383
\n192 Seiten mit zahlreichen Fotos, 29,99 \u20ac<\/p>\n

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\u201eSammeln, Ernten, Kochen\u201c ist im Knesebeck-Verlag erschienen und ist interessant f\u00fcr alle, die saisonal einkaufen, gerne auf M\u00e4rkten st\u00f6bern und das verarbeiten, was zur entsprechenden Jahreszeit bei uns in H\u00fclle und F\u00fclle zu bekommen ist.<\/p>\n

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ein Gedicht: „Blauschimmelk\u00e4se mit Honig, Thymian, Datteln, karamellisierten Zwiebeln und K\u00fcrbiskernen\u201c (S.14)<\/p><\/div>\n

\u201eDie Wertsch\u00e4tzung F\u00fcr gute, Frische und saisonale Zutaten und ihren Ursprung Habe meine Art zu kochen gepr\u00e4gt. Sie lehrte mich, mich mehr und mehr auf die nat\u00fcrliche Qualit\u00e4ten zu verlassen, und half mir, einen Kochstil zu entwickeln, der schn\u00f6rkellos und ehrlich sein will.\u201c<\/p>\n

Dieses Zitat des Autors im Vorwort h\u00e4tte von mir sein k\u00f6nnen und die Rezepte sind entsprechnd verlocken, z.B. \u201eBlauschimmelk\u00e4se mit Honig, Thymian, Datteln, karamellisierten Zwiebeln und K\u00fcrbiskernen\u201c (S.14), „Ger\u00f6stete rote Beten mit erntefrischem Knoblauch Liebst\u00f6ckel und Thymian“ (S. 94)\u00a0 oder \u201eGebratene Birnen mit roten R\u00f6stzwiebeln und knusprigen Puy-Linsen“ (S. 122). Alles ist so sch\u00f6n fotografiert und illustriert, dass man sofort einkaufen gehen m\u00f6chte…<\/p>\n

Gill Meller ist K\u00fcchenchef im ber\u00fchmten River Cottage in Winchester, das Buch ist schon 2016 in England, erschienen, die deutschsprachige Ausgabe Ende 2017.<\/p>\n

Ich bin mir nicht sicher ob Vegetarier und Veganer mit dem Buch gl\u00fccklich werden. Es ist kein Buch f\u00fcr Menschen die generell auf tierische Produkte verzichten m\u00f6chten, sondern eher f\u00fcr solche, die zwar alles essen, aber sehr bewusst und hochwertig einkaufen.<\/p>\n

Mein Fazit: Ein gro\u00dfartiges Buch, f\u00fcr alle,\u00a0 mit sehr g\u00e4ngigen Lebensmitteln\u00a0 au\u00dfergew\u00f6hnlich kochen und ihr kulinarisches Spektrum erweitern m\u00f6chten. Es ist f\u00fcr Menschen gedacht, die gute Lebensmittel wertsch\u00e4tzen und sie abseits der Superm\u00e4rke auf Wochenm\u00e4rkten, Bauernh\u00f6fen oder anderen Direktvertrieben kaufen und Freude daran haben, ihre Zubereitung zu zelebrieren ohne sich mit komplizierten Rezepten herumschlagen zu m\u00fcssen.<\/p>\n

Gill Meller: Sammeln | Ernten | Kochen
\nVerlag Knesebeck Juni 2017
\nISBN:\u00a0978-3957280329
\n288 Seiten mit zahlreichen Fotos, 29,95 \u20ac<\/p>\n

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„Low Carb Vegetarisch<\/strong>“ von Bettina Matthaei ist bei uns zur Zeit im Dauer-Einsatz – wir haben schon etliche sch\u00f6ne Rezepte daraus probiert und ich empfehle es im Moment auch allen meinen Klienten – es ist gro\u00dfartig f\u00fcr die getreide- und zuckerfreie Ern\u00e4hrung, fast alle Rezepte sind bestens daf\u00fcr geeignet. Du kannnst das Buch schon \u00fcber Boris Webshop bestellen (hier<\/a>).<\/p>\n

\u201cVeggie trifft Low Carb Hight Fat\u201c ist die \u00dcberschrift des Vorwortes und das Buch beginnt dann auch mit einem sehr hilfreichen Einleitungsteil, indem dieser Ern\u00e4hrungs-Stil erkl\u00e4rt wird.<\/p>\n

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Wir lieben die Kr\u00e4uter Spinat Tarte (Seite 66), aber auch die\u00a0 Brote, Br\u00f6tchen Wraps und Cracker, sind genial, denn selten finde ich in Kochb\u00fcchern Rezepte, die f\u00fcr meine Klienten geeignet bei getreidefreier Ern\u00e4hrung geeignet sind.\u00a0 Hier kommen s\u00e4mtliche Rezepte\u00a0 ohne Getreide aus. Die „hellen Br\u00f6tchen“ (Seite 63), die auf Basis von Eiern und Kokosmehl gemacht werden, gibt es bei mir schon regelm\u00e4\u00dfig. Die „Gelbe Paprika Safransuppe“ (S. 34), war eines der ersten Rezepte, die wir ausprobiert haben und wir waren begeistert. Hier muss noch mal betont werden, dass Bettina Matthaei wirklich ein Garant f\u00fcr hervorragende Rezepte ist.<\/p>\n

Bettina Matthaei: Low Carb Vegetarisch \u2013 die gesunde Alternative
\nBecker Joest Volk Verlag Dezember 2017
\nISBN:\u00a0978-3954531462
\n192 Seiten mit zahlreichen Fotos, 29,95 \u20ac<\/p>\n

Liebe Gr\u00fc\u00dfe und einen guten Rutsch in ein gesundes, gl\u00fcckliches und genussreiches neues Jahr w\u00fcnscht dir<\/p>\n

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deine
\nCala<\/p>\n

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Nochmal drei tolle neue Kochb\u00fccher habe ich dir in meinem letzten Podcast 2017 vorgestellt – eines davon kannst du sogar gewinnen. Wie das geht, erf\u00e4hrst du im Podcast, deinen Kommentar hinterlasse bitte hier oder auf unserer Facebook-Seite. \u201eLagom\u201c, ist ein schwedisches Kochbuch, das ich auf der Buchmesse entdeckt habe.Es pr\u00e4sentiert\u00a0 \u00fcber 100 Rezepte, von Fr\u00fchst\u00fcck \u00fcber Mittagessen und Desserts bis zu schwedischem Geb\u00e4ck. Das ist ein (Koch-)Buch ganz nach meinem Geschmack, denn mit den wundersch\u00f6nen Bilder, ist es auch was f\u00fcr\u2019s Gem\u00fct, zum Bl\u00e4ttern und Schm\u00f6kern. Was mir auch gef\u00e4llt sind die Hintergrundinformationen zur schwedischen Kulinarik. Die Rezepte sind nicht banal, aber auch nicht zu kompliziert oder langwierig in der Zubereitung. Die Hauptgerichte enthalten leider allesamt viel Fleisch, aber nat\u00fcrlich auch Fisch und es gibt eine F\u00fclle hervorragender Gem\u00fcsegerichte, was das Buch zu einer Fundgrube auch f\u00fcr vegetarisch oder vegan lebende Menschen macht, sofern sie flexibel sind und sich die Rezepte entsprechend abwandeln k\u00f6nnen. Steffi Knowles-Dellner Lagom \u2013 Das Kochbuch: Skandinavisch, harmonisch, gut Edition Michael Fischer Oktober 2017 ISBN:\u00a0978-3863558383 192 Seiten mit zahlreichen Fotos, 29,99 …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-1uj","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5723"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5723"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5723\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5821,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5723\/revisions\/5821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5723"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}