{"id":5685,"date":"2017-12-12T18:08:34","date_gmt":"2017-12-12T18:08:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=5685"},"modified":"2017-12-12T21:20:16","modified_gmt":"2017-12-12T21:20:16","slug":"herzhaftes-fruehstueck-ruehrei-mit-topinambur-und-pack-choi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=5685","title":{"rendered":"Herzhaftes Fr\u00fchst\u00fcck: R\u00fchrei mit Topinambur und Pak Choi"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Im Moment arbeite ich an einer neuen Rezeptsammlung f\u00fcr diejenigen meiner Klienten, die sich (eine zeitlang oder dauerhaft) frei von Getreide, Zucker und H\u00fclsenfr\u00fcchten ern\u00e4hren.<\/p>\n

Weil es schwer ist, entsprechende Rezepte zu finden, dokumentieren ich viele meiner eigenen Rezepte und stelle sie meinen Klienten zur Verf\u00fcgung (die erste Sammlung mit 40 Rezepten findest du hier<\/a>).<\/p>\n

Eine sch\u00f6ne Variante eines der Rezepte f\u00fcr die aktuelle (und noch nicht ver\u00f6ffentlichte) Sammlung ist das folgende. Topinambur ist \u00fcbrigens ein sehr gesundes Gem\u00fcse f\u00fcr den Darm. Er enth\u00e4lt Inulin und sog. Fructooligosaccharide, die im D\u00fcnndarm zu kurzkettigen Fetts\u00e4uren umgebaut werden.<\/p>\n

Zutaten (f\u00fcr 1 Portion)
\n<\/strong>
\n1 mittelgro\u00dfe Topinambur-Knolle
\nca. 50g Pak Choi
\n2 Eier
\nGhee
\nSalz, Pfeffer, Muskatnuss<\/p>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

1. Topinambur sch\u00e4len und in feine Scheiben schneiden (oder hobeln)
\n2. Pak Choi waschen und in feine Streifen schneiden.
\n3. Eier aufschlagen und je nach Geschmack mehr oder weniger stark verquirlen
\n4. In einer beschichteten Pfanne 2 TL Ghee schmelzen und die Topinambur-Scheiben anbraten.\u00a0\u00a0 Pakchoi dazugeben und etwas mitschmoren.
\n5. Ei hinzugeben und nach Geschmack mehr oder weniger stark stocken lassen.
\n6. Mit Salz Pfeffer und Muskatnuss w\u00fcrzen.<\/p>\n

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Im Moment arbeite ich an einer neuen Rezeptsammlung f\u00fcr diejenigen meiner Klienten, die sich (eine zeitlang oder dauerhaft) frei von Getreide, Zucker und H\u00fclsenfr\u00fcchten ern\u00e4hren. Weil es schwer ist, entsprechende Rezepte zu finden, dokumentieren ich viele meiner eigenen Rezepte und stelle sie meinen Klienten zur Verf\u00fcgung (die erste Sammlung mit 40 Rezepten findest du hier). Eine sch\u00f6ne Variante eines der Rezepte f\u00fcr die aktuelle (und noch nicht ver\u00f6ffentlichte) Sammlung ist das folgende. Topinambur ist \u00fcbrigens ein sehr gesundes Gem\u00fcse f\u00fcr den Darm. Er enth\u00e4lt Inulin und sog. Fructooligosaccharide, die im D\u00fcnndarm zu kurzkettigen Fetts\u00e4uren umgebaut werden. Zutaten (f\u00fcr 1 Portion) 1 mittelgro\u00dfe Topinambur-Knolle ca. 50g Pak Choi 2 Eier Ghee Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung 1. Topinambur sch\u00e4len und in feine Scheiben schneiden (oder hobeln) 2. Pak Choi waschen und in feine Streifen schneiden. 3. Eier aufschlagen und je nach Geschmack mehr oder weniger stark verquirlen 4. In einer beschichteten Pfanne 2 TL Ghee schmelzen und die Topinambur-Scheiben anbraten.\u00a0\u00a0 Pakchoi dazugeben und etwas mitschmoren. 5. Ei hinzugeben und nach Geschmack mehr oder weniger stark stocken lassen. …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[42,41,38,40,37,27,39],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-1tH","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5685"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5685"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5685\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5713,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5685\/revisions\/5713"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}