{"id":5452,"date":"2017-06-04T17:07:17","date_gmt":"2017-06-04T17:07:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=5452"},"modified":"2017-06-05T10:19:01","modified_gmt":"2017-06-05T10:19:01","slug":"langsam-geschmortes-auberginen-gemuese-aus-dem-le-creuset","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=5452","title":{"rendered":"Langsam geschmortes Auberginen-Gem\u00fcse aus dem Le Creuset"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ich liebe es, im Le Creuset zu kochen. Und ich hatte solches Lust auf dieses Gericht, das f\u00fcr mich der Inbegriff von S\u00fcden und\u00a0 Sommer ist…<\/p>\n

Auberginen-Gem\u00fcse aus dem Ofen<\/strong><\/p>\n

Zutaten (f\u00fcr 2 Personen)<\/strong>
\n1 mittegro\u00dfe Aubergine
\n2-3 mittelgro\u00dfe wei\u00dfe Zwiebeln
\n1 Glas gesch\u00e4lte Tomaten (siehe Tipp)
\n2-3 Zehen Knoblauch
\n4-5 Zweige Thymian
\n1\/8 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche
\nOliven\u00f6l
\ngrobes Meersalz (ich verwende Sel Gris)
\nfrisch gemahlener Pfeffer
\neine gro\u00dfe Handvoll Mandeln
\n2 Teel\u00f6ffel Hefeflocken
\nfrisch gemahlenes Meersalz<\/p>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

1. Ofen auf 175\u00b0 vorheizen (Ober und Unterhitze).<\/p>\n

2. Aubergine waschen und von der Schale rundherum l\u00e4ngs ein paar Streifen mit dem Sparsch\u00e4ler entfernen, dann die Aubergine l\u00e4ngst achteln. Auberginenst\u00fccke in den Le Creuset (oder eine andere gusseiserne Ofenform mit Deckel) geben.<\/p>\n

3. Zwiebeln sch\u00e4len, achteln. Knoblauch sch\u00e4len und grob hacken (funktioniert am besten mit der flachen Kante eines breiten Messers, weil der Knoblauch dann gleichzeitig auch angedr\u00fcckt wird). Zwiebeln und Knoblauch um die Auberginenst\u00fccke herum im Topf verteilen.<\/p>\n

4. Gesch\u00e4lte Tomaten ebenfalls im Topf verteilen. Gem\u00fcsebr\u00fche,2-3 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l, Thymianzweige, Meersalz und Pfeffer \u00fcber das Gem\u00fcse geben, Deckel des Topfes aufsetzen und ca. 1,5 Stunden im Ofen schmoren, bis das Gem\u00fcse ganz weich geworden ist.<\/p>\n

5. In der Zwischenzeit Mandeln enth\u00e4uten (siehe Tipp), grob hacken und mit Hefeflocken und frisch gemahlenem Meersalz mischen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

6. Wenn das Gem\u00fcse gar ist, Deckel entfernen und die Mandelmischung auf dem Gem\u00fcse verteilen. Mit offenem Deckel nochmal ca. 15 Minuten im Ofen lassen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ich serviere das Auberginengem\u00fcse mit einem erstklassigen Oliven\u00f6l, von dem sich bei Tisch jeder gro\u00dfz\u00fcgig und nach eigenem Geschmack selbst bedienen kann. Traditionell isst man zu diesem Gericht au\u00dferdem Joghurt, der mit Knoblauch und Salz verr\u00fchrt wird. Wenn du vegan lebst, kannst du Sojajoghurt verwenden.
\nAls Beilage passt am besten Reis oder Wei\u00dfbrot.<\/p>\n

Tipps:
\nBei den gesch\u00e4lten Tomaten<\/strong> unbedingt auf sehr hochwertige Qualit\u00e4t achten, damit steht und f\u00e4llt das Gericht. Billige Dosentomaten verderben dir das Vergn\u00fcgen. Im Hochsommer kannst du auch frische sehr reife aromatische Tomaten nehmen und sie selber enth\u00e4uten (kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser \u00fcberbr\u00fchen, Haut abziehen). Um Mandeln zu enth\u00e4uten<\/strong>, ebenso vorgehen: mit kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dfen und danach die Mandeln einfach aus den H\u00e4utchen dr\u00fccken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich liebe es, im Le Creuset zu kochen. Und ich hatte solches Lust auf dieses Gericht, das f\u00fcr mich der Inbegriff von S\u00fcden und\u00a0 Sommer ist… Auberginen-Gem\u00fcse aus dem Ofen Zutaten (f\u00fcr 2 Personen) 1 mittegro\u00dfe Aubergine 2-3 mittelgro\u00dfe wei\u00dfe Zwiebeln 1 Glas gesch\u00e4lte Tomaten (siehe Tipp) 2-3 Zehen Knoblauch 4-5 Zweige Thymian 1\/8 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche Oliven\u00f6l grobes Meersalz (ich verwende Sel Gris) frisch gemahlener Pfeffer eine gro\u00dfe Handvoll Mandeln 2 Teel\u00f6ffel Hefeflocken frisch gemahlenes Meersalz Zubereitung 1. Ofen auf 175\u00b0 vorheizen (Ober und Unterhitze). 2. Aubergine waschen und von der Schale rundherum l\u00e4ngs ein paar Streifen mit dem Sparsch\u00e4ler entfernen, dann die Aubergine l\u00e4ngst achteln. Auberginenst\u00fccke in den Le Creuset (oder eine andere gusseiserne Ofenform mit Deckel) geben. 3. Zwiebeln sch\u00e4len, achteln. Knoblauch sch\u00e4len und grob hacken (funktioniert am besten mit der flachen Kante eines breiten Messers, weil der Knoblauch dann gleichzeitig auch angedr\u00fcckt wird). Zwiebeln und Knoblauch um die Auberginenst\u00fccke herum im Topf verteilen. 4. Gesch\u00e4lte Tomaten ebenfalls im Topf verteilen. Gem\u00fcsebr\u00fche,2-3 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l, Thymianzweige, Meersalz und Pfeffer \u00fcber das Gem\u00fcse geben, Deckel …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-1pW","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5452"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5452"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5452\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5466,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5452\/revisions\/5466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}