{"id":5397,"date":"2017-04-30T19:16:05","date_gmt":"2017-04-30T19:16:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=5397"},"modified":"2017-04-30T19:16:05","modified_gmt":"2017-04-30T19:16:05","slug":"schnell-gemacht-leichtes-abendessen-wir-wir-es-moegen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=5397","title":{"rendered":"Schnell gemacht: Leichtes Abendessen wir wir es m\u00f6gen…"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Im Moment muss ich aus organisatorischen G\u00fcnden wieder \u00f6fter abends essen.
\nIch hatte mir das eigentlich abgew\u00f6hnt, weil ich sp\u00e4tes Essen nicht (mehr) gut vertrage und viel besser zurechtkomme, wenn die letzte Mahlzeit das Mittagessen ist und ich danach bis zum Fr\u00fchst\u00fcck am Folgetag pausieren kann.<\/p>\n

Nach dem zweiten Teil meiner Ern\u00e4hrungsberater-Ausbildung und der damit verbundenen Arbeit an den eigenen „Baustellen“ nehme ich im Moment aber abends ein Supplement, was das Abendessen erforderlich\u00a0 macht.<\/p>\n

Allerdings: Wenn ich abends \u00fcppig esse, ist die Nacht nicht sehr erholsam – ich wache \u00f6fter auf und schlafe auch nicht so gut. Eine Abendmahlzeit im Alltag muss bei mir deshalb sehr leicht sein.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Seit meinem Horror-Neurodermitis-Schub vor 2 Jahren leben wir nicht mehr vegan. Auf dem Blog habe ich bisher trotzdem ausschlie\u00dflich vegane Gerichte gepostet, denn ethisch habe ich mit nicht-veganer Ern\u00e4hrung nach wie vor erhebliche Probleme.<\/p>\n

Gesundheitlich bin ich allerdings nicht mehr so sicher, ob sich das Dilemma so einfach l\u00f6sen l\u00e4sst. Aber das ist ein anderes Thema und ich werde das sicherlich auch noch einmal aufgreifen. Ich habe – da bin ich ehrlich – f\u00fcr mich immer noch keine endg\u00fcltige Antwort gefunden.<\/p>\n

Eier sind jedenfalls wieder ein Teil unserer Ern\u00e4hung. Ich kaufe ausschlie\u00dflich Eier aus demeter-Haltung, was die Sache aber nicht drastisch bessser macht: auch diese H\u00fchner leben nur eine Legeperiode lang (ein Lebewesen, das eigentlich 14 Jahre alt werden kann…) Dass sie in ihrer kurzen Lebenszeit wenigsten ein halbwegs anst\u00e4ndiges Leben haben, macht es deshalb nur minimal ertr\u00e4glicher. Faktisch kannst du – wenn du keine Eier isst – das Ei in diesem Gericht auch durch (R\u00e4ucher-)tofu prima ersetzen.<\/p>\n

Blitzschnell gebratener Spinat mit pochiertem Ei und Champignons<\/strong><\/p>\n

Zutaten (pro Portion)<\/strong>
\nca. 150g zarter junger Spinat (umso kleiner und zarter die Bl\u00e4tter, desto besser)
\n2 kleine feste Champignons
\n1 Bio-Ei
\netwas Apefessig
\nMeersalz
\nTasmanischer Bergpfeffer (siehe Tipp)
\nEtwas Brat\u00f6l
\nsehr gutes Oliven\u00f6l<\/p>\n

Zubereitung<\/p>\n

<\/strong>1. Spinat waschen und putzen. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.<\/p>\n

2. In einem gro\u00dfen Topf Wasser erhitzen. Sobald das Wasser kocht, 1-2 EL Apfelessig hineingeben. Das Ei in eine Sch\u00f6pfkelle oder eine kleines Sch\u00e4lchen hinein aufschlagen. Mit dem Stiel eines Kochl\u00f6ffels im Wasser einen Strudel erzeugen, in diesen hinein vorsichtig das Ei gleiten lassen. Maximal 2 Minuten kochen, dann mit einer Sch\u00f6pfkelle aus dem Wasser heben, warm halten.<\/p>\n

3. Etwas Brat\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und den Spinat ganz kurz braten und sofort wenden – es soll fast roh bleiben.<\/p>\n

4. Auf einem Teller den Spinat anrichten und das Ei darauf legen. Reichlich Oliven\u00f6l dar\u00fcber geben, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und mit den Champignons anrichten.<\/p>\n

Wir essen frisches Brot dazu…<\/p>\n

Tipp:
\nDer Tasmanische Bergpfeffer sort f\u00fcr die tolle Farbe – in Verbindung mit Eiwei\u00df f\u00e4rbt er sich lila.<\/p>\n

Viel Spa\u00df beim Ausprobieren und
\nliebe Gr\u00fc\u00dfe
\nCala<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im Moment muss ich aus organisatorischen G\u00fcnden wieder \u00f6fter abends essen. Ich hatte mir das eigentlich abgew\u00f6hnt, weil ich sp\u00e4tes Essen nicht (mehr) gut vertrage und viel besser zurechtkomme, wenn die letzte Mahlzeit das Mittagessen ist und ich danach bis zum Fr\u00fchst\u00fcck am Folgetag pausieren kann. Nach dem zweiten Teil meiner Ern\u00e4hrungsberater-Ausbildung und der damit verbundenen Arbeit an den eigenen „Baustellen“ nehme ich im Moment aber abends ein Supplement, was das Abendessen erforderlich\u00a0 macht. Allerdings: Wenn ich abends \u00fcppig esse, ist die Nacht nicht sehr erholsam – ich wache \u00f6fter auf und schlafe auch nicht so gut. Eine Abendmahlzeit im Alltag muss bei mir deshalb sehr leicht sein. Seit meinem Horror-Neurodermitis-Schub vor 2 Jahren leben wir nicht mehr vegan. Auf dem Blog habe ich bisher trotzdem ausschlie\u00dflich vegane Gerichte gepostet, denn ethisch habe ich mit nicht-veganer Ern\u00e4hrung nach wie vor erhebliche Probleme. Gesundheitlich bin ich allerdings nicht mehr so sicher, ob sich das Dilemma so einfach l\u00f6sen l\u00e4sst. Aber das ist ein anderes Thema und ich werde das sicherlich auch noch einmal aufgreifen. Ich habe …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-1p3","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5397"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5397"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5397\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5400,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5397\/revisions\/5400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}