{"id":5345,"date":"2017-02-19T13:23:06","date_gmt":"2017-02-19T13:23:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=5345"},"modified":"2017-02-19T13:23:06","modified_gmt":"2017-02-19T13:23:06","slug":"ein-rezept-aus-meinen-coachings-gemuesetuermchen-mit-austernpilzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=5345","title":{"rendered":"Ein Rezept aus meinen Coachings: Gem\u00fcset\u00fcrmchen mit Austernpilzen"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Damit ihr euch \u00fcberzeugen k\u00f6nnt, dass es den Teilnehmern in meinen Coachings gut geht, habe ich hier mal ein Rezept aus den Coachings f\u00fcr den Blog aufbereitet – vegan, ohne Zucker und getreidefrei – viel Spa\u00df beim Ausprobieren! Die Kombination mit dem Sauerkraut wirkt auf den ersten Blick vielleicht befremdlich, ist aber ist aber unglaublich lecker – ganz davon abegesehen, dass Sauerkraut soooo gesund ist….<\/p>\n

Gem\u00fcset\u00fcrmchen mit Austernpilzen<\/strong><\/p>\n

Zutaten (pro Portion)
\n<\/strong>ca. 150g Austernpilze
\nca. 100g Pak Soi
\n2-3 Gabeln Sauerkraut
\n1 mittelgro\u00dfe S\u00fc\u00dfkartoffel
\n2-3 St\u00e4ngel frischen Thymian
\netwas Brat\u00f6l
\nMeersalz, Pfeffer (beides m\u00f6glichst frisch aus der M\u00fchle)
\nsehr hochwertiges Oliven\u00f6l zum Anrichten<\/p>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

1. Ofen auf 175\u00b0 (Ober- und Unterhitze) vorheizen.<\/p>\n

2. Austernpilze putzen. Thymian absp\u00fclen, trockentupfen und die Bl\u00e4ttchen abzupfen. Eine feuerfeste Form mit etwas Brat\u00f6l auspinseln, Austernpilze hineinlegen, mit Meersalz und Pfeffer w\u00fcrzen, dann die Thymianbl\u00e4ttchen dar\u00fcbergeben. F\u00fcr ca. 30 Minuten im Ofen garen.<\/p>\n

3. Inzwischen die S\u00fc\u00dfkartoffeln sch\u00e4len und l\u00e4ngs in breite Scheiben schneiden (0,5-0,8 mm). Pak Soi waschen, vom wei\u00dfen Teil des Stiels ca. 2 cm wegschneiden, dann Stiel und Bl\u00e4tter in Streifen schneiden (max. 1 cm breit)<\/p>\n

4. Auf einem Tepanyaki-Grill oder in einer beschichteten Pfanne etwas Brat\u00f6l erhitzen und die S\u00fc\u00dfkartoffelscheiben darin braten, dabei immer wieder wenden \u2013 Vorsicht, dass sie nicht verbrennen. Bis sie gar sind, dauert es ca. 10-15 Minuten.<\/p>\n

5. Kurz vor Ende der Garzeit den Pak Soi ebenfalls auf den Grill oder in die Pfanne geben. Sauerkraut in einem Topf vorsichtig ein wenig erhitzen.<\/p>\n

6. Anrichten: Zuerst das Sauerkraut, darauf den Pak Soi auf einen Teller geben. Mit etwas Meersalz und Pfeffer vorsichtig w\u00fcrzen (Achtung, da das Sauerkraut auch schon salzig ist…). 1 EL Oliven\u00f6l dar\u00fcber verteilen. Auf das Gem\u00fcsebett die S\u00fc\u00dfkartoffelscheiben sternf\u00f6rmig anrichten (siehe Foto), darauf die Austernpilze. Wieder 1-2 EL Oliven\u00f6l darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer nachw\u00fcrzen.<\/p>\n

Liebe Gr\u00fc\u00dfe
\nCala<\/p>\n

PS: Wer die traditionelle Fastenzeit f\u00fcr ein Coaching nutzen m\u00f6chte, findet die aktuellen Angebote hier<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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