{"id":4996,"date":"2016-04-17T13:19:23","date_gmt":"2016-04-17T13:19:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=4996"},"modified":"2016-05-04T16:55:20","modified_gmt":"2016-05-04T16:55:20","slug":"in-love-with-greens-volume-1-einfache-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=4996","title":{"rendered":"In love with greens – Volume I – einfache Rezepte"},"content":{"rendered":"

\"160417_Salat_Avo_Paprika\"<\/a><\/p>\n

Dar\u00fcber, dass ich so etwas wie ein Salat-Gen geerbt habe, habe ich ja schon \u00f6fter gesprochen. Ich nehme an, dass ich dieses Talent als Ausgleich f\u00fcr meine unterirdischen
\ngeorgrafischen F\u00e4higkeiten erhalten habe, denen mit nichts beizukommen ist.<\/p>\n

Jetzt k\u00f6nnten wir nat\u00fcrlich dar\u00fcber philosphieren, welches Talent letzten Endes n\u00fctzlicher ist, aber lassen wir das und kommen zur Sache.<\/p>\n

In den letzten Wochen haben wir n\u00e4mlich meinen Salat-Tick sehr genossen und es gab st\u00e4ndig Salate aus Rohkost oder kurz gegartem Gem\u00fcse – nat\u00fcrlich nicht die 08-15-Dinger aus den 70ger und 80ger Jahren (geraspelte M\u00f6hren, Gurken und Rettich in Scheiben…), sondern die gr\u00fcnen, sehr mediterranen Varianten. Ich mache das immer irgendwie „aus dem Bauch raus“ und verarbeite das, was ich zur Verf\u00fcgung oder eingekauft habe, aber ich kombiniere nie „wild“ – es soll ein harmonisches Ganzes entstehen und die einzelnen Komponenten sollen sich geschmacklich erg\u00e4nzen.<\/p>\n

Weil wir selber sie so lecker finden und weil ich wei\u00df, dass viele von euch immer auf der Suche nach Gerichten zum Mitnehmen sind, f\u00fcr die sich die Salate ideal eigenen, habe ich in der letzten Zeit einige meiner Salate fotografiert und auch ein paar Rezepte f\u00fcr euch dokumentiert.<\/p>\n

Ich fange in diesem Beitrag mit ein paar einfachen Rezepten an, die auch mit wenigen Zutaten und ohne viele Schnickschnack genial schmecken.<\/p>\n

Der „Trick“ f\u00fcr einen wirkliches Geschmackserlebnis sind nat\u00fcrlich wie immer einwandfreie, ganz frische Zutaten und erstklassige \u00d6le….<\/p>\n

Salat mit Brokkoli & Champignons
\n<\/strong><\/p>\n

\"IMG_2751\"<\/a><\/p>\n

Zutaten
\n<\/strong>(pro Portion)
\nca. 80g Brokkolir\u00f6schen (ganz kurz in Salzwasser gegart)
\n2-3 frische, feste Champignons in Scheiben oder kleinen St\u00fccken
\n1 kleine Avocado, fein gew\u00fcrfelt.
\n2-3 Essl\u00f6ffel Schnittlauch in feine R\u00f6llchen geschnitten
\noptional: Zitronensaft
\netwas (Rauch)Salz (gibt es z.B. hier)
\n
\nZubereitung
\n<\/strong>(Achtung, Zeit f\u00fcr das Durchziehen des \u00d6les einplanen!)<\/p>\n

1. Schnittlauch in das Oliven\u00f6l geben ein paar Stunden ziehen lassen.
\nDer Schnittlauch sollte vollst\u00e4ndig vom \u00d6l bedeckt sein.<\/p>\n

2. Brokkoli, Champignons und Avocado in eine Sch\u00fcssel geben.
\nDas Schnittlauch\u00f6l \u00fcber das Gem\u00fcse geben und mit Salz abschmecken.
\n(Wer m\u00f6chte, kann noch etwas Zitronensaft dazugeben, mir schmeckt der Salat aber ausnahmsweise ohne besser.)<\/p>\n

Salat von Fr\u00fchlingszwiebeln und Avocado<\/strong><\/p>\n

\"160417_Salat_Avo_Paprika_2\"<\/a><\/p>\n

Zutaten
\n<\/strong>(pro Portion)
\n2-3 Fr\u00fchlingszwiebeln, geputzt und in Ringe geschnitten
\n1 kleine Avocado, geschl\u00e4lt und mundgerecht\u00a0 gew\u00fcrfelt.
\n1\/2 rote Spitzpaprika, geputzt und in kleine W\u00fcrfel geschnitten
\nSchale und Saft von 1\/2 (gr\u00fcndlich gewaschenen!) Bio-Zitrone
\nbestes Oliven\u00f6l
\nMeersalz
\noptional: Lein\u00f6l
\n
\nZubereitung
\n<\/strong>
\n1. Fr\u00fchlingszwiebeln, Avocadow\u00fcrfel, Zitronenschale und Paprika in eine Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n

2. Mit Olive\u00f6l, Zitronensaft und Salz abschmecken.<\/p>\n

Tipps:
\nDieser Salat ist eine gute Gelegenheit f\u00fcr eine Extraportion gesundes Lein\u00f6l – einfach zus\u00e4tzlich zum Oliven\u00f6l untermischen. Der Salat sorgt au\u00dferdem f\u00fcr einen Exta-Boost Lemon – supergesund (bitte unbedingt Bio-Zitronen verwenden und auch diese vor Gebrauch gut mit hei\u00dfem Wasser absp\u00fclen…)<\/p>\n

Ich w\u00fcnsche euch viel Spa\u00df beim Ausprobieren!<\/p>\n

Liebe Gr\u00fc\u00dfe
\nund einen guten Start in die neue Woche<\/p>\n

eure
\nCala<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dar\u00fcber, dass ich so etwas wie ein Salat-Gen geerbt habe, habe ich ja schon \u00f6fter gesprochen. Ich nehme an, dass ich dieses Talent als Ausgleich f\u00fcr meine unterirdischen georgrafischen F\u00e4higkeiten erhalten habe, denen mit nichts beizukommen ist. Jetzt k\u00f6nnten wir nat\u00fcrlich dar\u00fcber philosphieren, welches Talent letzten Endes n\u00fctzlicher ist, aber lassen wir das und kommen zur Sache. In den letzten Wochen haben wir n\u00e4mlich meinen Salat-Tick sehr genossen und es gab st\u00e4ndig Salate aus Rohkost oder kurz gegartem Gem\u00fcse – nat\u00fcrlich nicht die 08-15-Dinger aus den 70ger und 80ger Jahren (geraspelte M\u00f6hren, Gurken und Rettich in Scheiben…), sondern die gr\u00fcnen, sehr mediterranen Varianten. Ich mache das immer irgendwie „aus dem Bauch raus“ und verarbeite das, was ich zur Verf\u00fcgung oder eingekauft habe, aber ich kombiniere nie „wild“ – es soll ein harmonisches Ganzes entstehen und die einzelnen Komponenten sollen sich geschmacklich erg\u00e4nzen. Weil wir selber sie so lecker finden und weil ich wei\u00df, dass viele von euch immer auf der Suche nach Gerichten zum Mitnehmen sind, f\u00fcr die sich die Salate ideal eigenen, habe ich …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-1iA","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4996"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4996"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4996\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5054,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4996\/revisions\/5054"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4996"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}