{"id":4913,"date":"2016-02-12T17:55:09","date_gmt":"2016-02-12T17:55:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=4913"},"modified":"2016-02-12T21:50:47","modified_gmt":"2016-02-12T21:50:47","slug":"so-lecker-rosenkohl-mit-birne-und-fenchelsaat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=4913","title":{"rendered":"So lecker! – Rosenkohl mit Birne und Fenchelsaat…"},"content":{"rendered":"

\"DSC_7350\"<\/a><\/p>\n

…bitte winkt nicht gleich ab, wenn ihr das h\u00f6rt – ich dachte auch erst „Oh wei…“.<\/p>\n

Auf die Idee gekommen bin ich bei meiner Streifz\u00fcgen durch die Keinmarkthalle.
\nDort a\u00df ich zu Mittag und h\u00f6rte, wie die Standbesitzerin am Nachbartisch eine ihrer Vorspeisen anpries: Rosenkohl mit Birnen in einem speziellen Sud mit Fenchelsamen gekocht. Wenn ich so etwas h\u00f6re, muss ich es probieren und nahm ein Sch\u00e4lchen davon mit nach Hause. Was soll ich sagen? Es war k\u00f6stlich…<\/p>\n

\"DSC_7357\"<\/a><\/p>\n

Ich habe dann im Internet recherchiert, kein brauchbares Rezept gefunden und also – wie so oft – selbst experimentiert.<\/p>\n

Herausgekomen ist folgendes Rezept, dass ich euch unbedingt ans Herz lege – probiert es unbedingt aus, bevor die Rosenkohl- und Birnen-Zeit vorbei ist:<\/p>\n

Calas Rosenkohl mit Birnen und Fenchelsaat<\/strong><\/p>\n

\"DSC_7346\"<\/a><\/p>\n

Zutaten (f\u00fcr 2 Portionen)<\/strong>
\n250g Rosenkohl
\n1 mittelgro\u00dfe, nicht zu reife Birne
\n(wer es s\u00fc\u00df mag, kann auch 2 Birnen nehmen)
\nOliven\u00f6l
\nSalz
\n1 EL Fenchelsamen
\nHimbeersirup* (optional)
\nApfel-Balsam-Essig (ich benutze diesen<\/a> von G\u00f6lles)<\/p>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

(1) Ofen auf 175\u00b0 vorheizen.
\n(2) Rosenkohl putzen, waschen und halbieren (sehr gro\u00dfe K\u00f6pfe vierteln).
\n(3) Birne(n) sch\u00e4len, vierteln und das Kerngeh\u00e4use entfernen, dann l\u00e4ngs in ganz feine Spalten schneiden.
\n(4) Rosenkohl und Birnenspalten in eine Auflaufform geben. 2EL Oliven\u00f6l, die Fenchelsamen und etwas Salz dazugeben. Alles gr\u00fcndlich mischen (funktioniert am besten mit den H\u00e4nden).
\n(5) In den Ofen geben und 30-40 Minuten garen – ich finde, dass der Salat am besten schmeckt, wenn Rosenkohl und Birne wirklich weich sind.
\n(6) Vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.
\n(7) Die Mischung in eine Sch\u00fcssel geben. 1 EL Himbeersirup dazugeben*. Mit Oliven\u00f6l, Salz und Essig abschmecken.<\/p>\n

\"DSC_7352\"<\/a><\/p>\n

Tipp: Der Salat l\u00e4sst sich super vorbereiten und kann wunderbar vor dem Servieren noch ein paar Stunden durchziehen. Er gibt auch eine wunderbare Vorspeise f\u00fcr ein (veganes) Men\u00fc – ich w\u00fcrde ihn mit einem herzhaften Brot servieren.<\/p>\n

Ich w\u00fcnsche euch ein sch\u00f6nes Wochenende – wir fahren morgen auf die Biofach und freuen uns schon!<\/p>\n

Liebe Gr\u00fc\u00dfe
\nCala<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

…bitte winkt nicht gleich ab, wenn ihr das h\u00f6rt – ich dachte auch erst „Oh wei…“. Auf die Idee gekommen bin ich bei meiner Streifz\u00fcgen durch die Keinmarkthalle. Dort a\u00df ich zu Mittag und h\u00f6rte, wie die Standbesitzerin am Nachbartisch eine ihrer Vorspeisen anpries: Rosenkohl mit Birnen in einem speziellen Sud mit Fenchelsamen gekocht. Wenn ich so etwas h\u00f6re, muss ich es probieren und nahm ein Sch\u00e4lchen davon mit nach Hause. Was soll ich sagen? Es war k\u00f6stlich… Ich habe dann im Internet recherchiert, kein brauchbares Rezept gefunden und also – wie so oft – selbst experimentiert. Herausgekomen ist folgendes Rezept, dass ich euch unbedingt ans Herz lege – probiert es unbedingt aus, bevor die Rosenkohl- und Birnen-Zeit vorbei ist: Calas Rosenkohl mit Birnen und Fenchelsaat Zutaten (f\u00fcr 2 Portionen) 250g Rosenkohl 1 mittelgro\u00dfe, nicht zu reife Birne (wer es s\u00fc\u00df mag, kann auch 2 Birnen nehmen) Oliven\u00f6l Salz 1 EL Fenchelsamen Himbeersirup* (optional) Apfel-Balsam-Essig (ich benutze diesen von G\u00f6lles) Zubereitung (1) Ofen auf 175\u00b0 vorheizen. (2) Rosenkohl putzen, waschen und halbieren (sehr gro\u00dfe K\u00f6pfe …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-1hf","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4913"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4913"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4913\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4924,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4913\/revisions\/4924"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}