{"id":4891,"date":"2016-02-06T21:15:55","date_gmt":"2016-02-06T21:15:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=4891"},"modified":"2016-02-07T16:45:49","modified_gmt":"2016-02-07T16:45:49","slug":"ueber-das-loslassen-resteverwertung-und-was-dabei-an-neuem-entsteht-kichererbsenpizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=4891","title":{"rendered":"…\u00fcber die Resteverwertung und was dabei an Neuem entsteht – Calas Kichererbsenpizza"},"content":{"rendered":"

\"160206_Kichererbsenpizza_4\"<\/a><\/p>\n

In der letzen Woche habe ich ein bisschen experimentiert.<\/p>\n

Vielleicht kennt ihr das: Im Laufe der Zeit sammeln sich bei uns immer alle m\u00f6glichen Reste an – angebrochene Packungen, die dann irgendwo im Nirwana verschwinden… Ich habe mir deshalb angew\u00f6hnt, regelm\u00e4\u00dfig die Vorratsschr\u00e4nke durchzusehen und alles rauszuholen, was aufgebraucht werden muss.<\/p>\n

Dabei lauten die Regeln:
\n1. Es wird alles verbraucht oder weggeworfen, was nicht zu den Dauervorr\u00e4ten geh\u00f6rt.
\n2. Reste, die zu Vorr\u00e4ten geh\u00f6ren, die wir ohnehin st\u00e4ndig nachkaufen, kommen – sofern sie nicht schon umgef\u00fcllt sind – sauber in Weck-Gl\u00e4ser.<\/p>\n

Eigentlich gilt bei uns f\u00fcr Vorr\u00e4te n\u00e4mlich strikt:
\na) Verschlossene Packungen kommen getrennt von ge\u00f6ffneten Packungen in einen eigenen Vorratsschrank.
\nb) Alles was angebrochen wird, wird sofort in WECK-Gl\u00e4ser umgef\u00fcllt und gut verschlossen in anderen Schubladen aufbewahrt.<\/p>\n

Das hat nat\u00fcrlich hygienische Gr\u00fcnde, denn angebrochene Verpackungen sind anf\u00e4llig f\u00fcr Sch\u00e4dlinge und Verderb. Deshalb ist es wichtig, alle offenen Vorr\u00e4te in saubere und gut verschlie\u00dfbare Gef\u00e4\u00dfe umzuf\u00fcllen und verschlossene Packungen getrennt von angebrochenen aufzuheben.<\/p>\n

\"160206_Kichererbsenpizza_1\"<\/a><\/p>\n

Trotzdem sammeln sich auch bei uns st\u00e4ndig Packungsreste an, die irgendwer nicht umgef\u00fcllt hat und die – meistens zusamengerollt und mit einem Gummiband versehen – zwischen den Vorratsgl\u00e4sern herumliegen und da in Vergessenheit geraten.<\/p>\n

Die fische ich von Zeit zu Zeit gezielt heraus, werfe sie weg oder brauche sie auf.<\/p>\n

So bin ich vergangene Woche auch zu einem Experiment mit Kichererbsenmehl<\/strong> gekommen, das ich normalerweise gar nicht verwende, weil mir alle Vesuche damit bisher misslungen sind. Boris liebt es aber, damit zu kochen (womit auch klar ist, wer den Packungsrest nicht „ordnungsgem\u00e4\u00df“ verstaut hat \ud83d\ude09 ).<\/p>\n

Jedenfalls sollte der Rest weg und ich habe \u00fcberlegt, was ich damit mache. Obwohl wir ja dieses sch\u00f6ne Kichererbsenmehl aus der Toskana haben (hier)<\/a>, ist mir der Geschmack pur oft zu „erbsig“ (Boris dagegen mag das gerade gern…). Ich habe deshalb beschlossen das Kichererbsenmehl mit Weizmehl zu mischen. Entstanden ist dieses Rezept f\u00fcr eine Gem\u00fcsepizza, die uns beiden so gut geschmeckt hat, dass ich schon wieder eine neue Packung aufgemacht (…und selbstverst\u00e4ndlich auch gleich umgef\u00fcllt) habe.<\/p>\n

\"160206_Kichererbsenpizza_3\"<\/a><\/p>\n

Calas Gem\u00fcsepizza mit Kichererbsenmehl (vegan)
\n<\/strong><\/p>\n

Zutaten<\/strong>
\n3 geh\u00e4ufte Essl\u00f6ffel Kichererbsenmehl
\n<\/strong>3 geh\u00e4ufte Essl\u00f6ffel sehr feines Weizenmehl
\n<\/strong><\/strong>200ml Wasser
\n<\/strong><\/strong>etwas Salz
\nGem\u00fcse nach Wahl (ideal sind z.B. Zwiebeln, Zucchini, Chamignons und Cocktailtomaten)<\/p>\n

Zubereitung
\nAchtung: Der Teig sollte \u00fcber Nacht quellen!<\/p>\n

1. am Abend zuvor: Kichererbsenmehl und eine Prise Salz mit einem Schneebesen m\u00f6glichst kl\u00fcmpchenfrei ins Wasser einr\u00fchren.<\/p>\n

2. Am n\u00e4chsten Tag die Kichererbsenmasse in die K\u00fcchenmaschine geben. Mehl und 1\/4 TL Salz hinzuf\u00fcgen und zu einem glatten Teig verr\u00fchren (er ist sehr d\u00fcnnfl\u00fcssig, das ist aber so gewollt).<\/p>\n

3. Ofen auf 160\u00b0 vorheizen<\/p>\n

4. Gem\u00fcse waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden<\/p>\n

5. Eine Auflauf- oder Tarteform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.<\/p>\n

6. Das Gem\u00fcse auf dem Teig verteilen.<\/p>\n

7. Die Gem\u00fcsepizza im vorgeheizten Ofen zun\u00e4chst 50 Minuten bei 160\u00b0 backen. Dann die Hitze auf 175\u00b0 erh\u00f6hen und weitere 30 bis 35 Minuten backen. Sie ist fertig, wenn die Kichererbsenmasse durchgebacken ist und an den R\u00e4ndern leicht br\u00e4unt.<\/p>\n

8. Wer mag, kann vor dem Servieren noch etwas frischen Oliven\u00f6l und etwas Salz auf die Pizza geben.<\/p>\n

\"160206_Kichererbsenpizza_5\"<\/a><\/p>\n

Tipp: Die Kichererbsen-Pizza schmeckt warm und kalt und ist deshalb auch wunderbar zum Mitnehmen geeignet.<\/p>\n

Ich w\u00fcnsche euch viel Spa\u00df beim Ausprobieren,
\nhabt einen sch\u00f6nen Sonntag!<\/p>\n

Eure
\nCala<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In der letzen Woche habe ich ein bisschen experimentiert. Vielleicht kennt ihr das: Im Laufe der Zeit sammeln sich bei uns immer alle m\u00f6glichen Reste an – angebrochene Packungen, die dann irgendwo im Nirwana verschwinden… Ich habe mir deshalb angew\u00f6hnt, regelm\u00e4\u00dfig die Vorratsschr\u00e4nke durchzusehen und alles rauszuholen, was aufgebraucht werden muss. Dabei lauten die Regeln: 1. Es wird alles verbraucht oder weggeworfen, was nicht zu den Dauervorr\u00e4ten geh\u00f6rt. 2. Reste, die zu Vorr\u00e4ten geh\u00f6ren, die wir ohnehin st\u00e4ndig nachkaufen, kommen – sofern sie nicht schon umgef\u00fcllt sind – sauber in Weck-Gl\u00e4ser. Eigentlich gilt bei uns f\u00fcr Vorr\u00e4te n\u00e4mlich strikt: a) Verschlossene Packungen kommen getrennt von ge\u00f6ffneten Packungen in einen eigenen Vorratsschrank. b) Alles was angebrochen wird, wird sofort in WECK-Gl\u00e4ser umgef\u00fcllt und gut verschlossen in anderen Schubladen aufbewahrt. Das hat nat\u00fcrlich hygienische Gr\u00fcnde, denn angebrochene Verpackungen sind anf\u00e4llig f\u00fcr Sch\u00e4dlinge und Verderb. Deshalb ist es wichtig, alle offenen Vorr\u00e4te in saubere und gut verschlie\u00dfbare Gef\u00e4\u00dfe umzuf\u00fcllen und verschlossene Packungen getrennt von angebrochenen aufzuheben. Trotzdem sammeln sich auch bei uns st\u00e4ndig Packungsreste an, die irgendwer nicht …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-1gT","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4891"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4891"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4891\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4909,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4891\/revisions\/4909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4891"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4891"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4891"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}