{"id":483,"date":"2011-10-10T13:01:55","date_gmt":"2011-10-10T13:01:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=483"},"modified":"2011-10-10T13:01:55","modified_gmt":"2011-10-10T13:01:55","slug":"wirsing-mit-tofu-und-walnussen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=483","title":{"rendered":"Wirsing mit Tofu und Waln\u00fcssen"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ich verspreche es: Auch wer bisher keinen Wirsing mochte, wird nach diesem Rezept s\u00fcchtig werden \u2013 ich k\u00f6nnte es im Moment dreimal am Tag essen….<\/p>\n

Pro Portion wird ben\u00f6tigt:<\/p>\n

etwa 130 g Wirsing<\/span>
\n(ich mag die kleinen hellgr\u00fcnen, feinen K\u00f6pfe sehr viel lieber als die dunkelgr\u00fcnen Riesen…)
\netwa 80g Tofu<\/span>
\netwas Ghee<\/span>
\n3 Waln\u00fcsse<\/span> – wer keine N\u00fcsse essen darf, kann sie auch weglassen.
\nSalz<\/span> (ich verwende fast nur noch das Sel Gris aus der Bretagne)
\n1 EL Hanf\u00f6l<\/span>
\nev. Pfeffer<\/p>\n

Wirsing waschen und in ganz feine Streifen schneiden (ich pers\u00f6nlich bin faul und mache es umgekehrt: ich schneide erst, dann wasche ich die Streifen im Sieb, das finde ich einfacher als die ganzen Bl\u00e4tter zu waschen). Ghee in einer Pfanne erhitzen. Tofu in kleine W\u00fcrfel schneiden. Etwas Ghee in eine Pfanne geben und den Tofu anbraten. Etwas Farbe nehmen lassen, dann den Wirsing hinzugeben. Etwas anbraten, dann salzen – da ich den Geschmack vom Sel Gris liebe, dieses aber sehr gr\u00f6bk\u00f6rnig ist, helfe ich mir, indem ich es in etwas Wasser aufl\u00f6se und dann in die Pfanne gebe \u2013 der Wirsing braucht ohnehin einen kleinen Schuss Wasser zum Garen, aber nicht zuviel, damit er bissfest bleibt. Waln\u00fcsse knacken und aus den Schalen l\u00f6sen, zum Wirsing in die Pfanne geben. Bei Bedarf etwas Wasser angie\u00dfen, und nur so lange gar, bis der Wirsing gerade weich ist \u2013 er sollte auf jeden Fall noch etwas Biss haben. Auf einen Teller geben und mit Hanf\u00f6l servieren \u2013 das \u00d6l aber erst \u00fcber den Wirsing geben, wenn dieser schon etwas abgek\u00fchlt ist, um das wertvolle \u00d6l durch die Hitze nicht zu zerst\u00f6ren. Wer m\u00f6chte kann zus\u00e4tzlich mit Pfeffer w\u00fcrzen, mir pers\u00f6nlich ist das zuviel.<\/p>\n

Viel Spa\u00df beim Ausprobieren und
\nliebe Gr\u00fc\u00dfe<\/p>\n

Cala<\/p>\n

PS: Hanf\u00f6l und Sel Gris bekommt ihr bei uns im Shop<\/a>, Ghee im Reformhaus oder im Bioladen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich verspreche es: Auch wer bisher keinen Wirsing mochte, wird nach diesem Rezept s\u00fcchtig werden \u2013 ich k\u00f6nnte es im Moment dreimal am Tag essen…. Pro Portion wird ben\u00f6tigt: etwa 130 g Wirsing (ich mag die kleinen hellgr\u00fcnen, feinen K\u00f6pfe sehr viel lieber als die dunkelgr\u00fcnen Riesen…) etwa 80g Tofu etwas Ghee 3 Waln\u00fcsse – wer keine N\u00fcsse essen darf, kann sie auch weglassen. Salz (ich verwende fast nur noch das Sel Gris aus der Bretagne) 1 EL Hanf\u00f6l ev. Pfeffer Wirsing waschen und in ganz feine Streifen schneiden (ich pers\u00f6nlich bin faul und mache es umgekehrt: ich schneide erst, dann wasche ich die Streifen im Sieb, das finde ich einfacher als die ganzen Bl\u00e4tter zu waschen). Ghee in einer Pfanne erhitzen. Tofu in kleine W\u00fcrfel schneiden. Etwas Ghee in eine Pfanne geben und den Tofu anbraten. Etwas Farbe nehmen lassen, dann den Wirsing hinzugeben. Etwas anbraten, dann salzen – da ich den Geschmack vom Sel Gris liebe, dieses aber sehr gr\u00f6bk\u00f6rnig ist, helfe ich mir, indem ich es in etwas Wasser aufl\u00f6se und dann …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-7N","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/483"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=483"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/483\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":486,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/483\/revisions\/486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=483"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}