{"id":47,"date":"2011-05-21T15:13:48","date_gmt":"2011-05-21T15:13:48","guid":{"rendered":"http:\/\/calakocht.personal-lifecoach.de\/?p=47"},"modified":"2026-03-25T12:04:10","modified_gmt":"2026-03-25T12:04:10","slug":"traumhafter-sommersalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=47","title":{"rendered":"Traumhafter Sommersalat"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ich liebe die Kombination von Ziegenk\u00e4se, Honig und N\u00fcssen. Bei diesem Rezept ist die Basis ein sommerlicher Ruccola-Salat mit einem Balsamico-Honig-Dressing. Sicherlich kann man im Rahmen einer bewussten Ern\u00e4hrung den Honig auch kritisch sehen und weglassen, ich denke aber, dass die guten Eigenschaften des Honigs nicht zu untersch\u00e4tzen sind und g\u00f6nne ihn mir ab und zu gerne. Ich nehme nur Bio-Honig und bevorzuge f\u00fcr solche Gerichte einen kr\u00e4ftigen Waldhonig.<\/p>\n

Auch bei den \u00fcbrigen Zutaten lohnt es sich, Bio-Qualit\u00e4t zu kaufen \u2013 der Salat lebt von dem Eigengeschmack und der Qualit\u00e4t der einzelnen Komponenten.<\/p>\n

Hier das Rezept:<\/p>\n

Zutaten (f\u00fcr eine Portion):<\/strong><\/p>\n

Ziegenk\u00e4se oder Ziegenfrischk\u00e4se
\neine gro\u00dfe Hand voll Ruccola
\n3-4 Cocktail-Tomaten
\neine halbe kleine Papaya
\neine halbe Avocado
\n2-3 Waln\u00fcsse
\nBalsamico-Essig, Mandel- oder Oliven\u00f6l, Honig, Salz, Pfeffer<\/p>\n

Ruccola und Cocktail-Tomaten waschen. Papaya und Avocado sch\u00e4len, entkernen und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Cocktail-Tomaten vierteln. Ruccola in eine Schale geben, Papaya, Avocado und Cocktail-Tomaten darauf anrichten. Ziegenk\u00e4se zerbr\u00f6ckeln und in die Mitte des Salates geben. In einer kleinen Pfanne etwas Balsamico-Essig leicht erw\u00e4rmen und einen Essl\u00f6ffel Honig darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und \u00fcber den Salat geben. Waln\u00fcsse aus den Schalen l\u00f6sen, grob zerkleinern und auf dem Salat verteilen.<\/p>\n

Den Salat mit Mandel- oder Oliven\u00f6l servieren \u2013 je nach Geschmack damit betr\u00e4ufeln, eventuell mit Salz und Pfeffer nachw\u00fcrzen. Dazu schmeckt Wei\u00dfbrot, ges\u00fcnder ist eine Scheibe reines Roggen-Sauerteigbrot.<\/p>\n

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