{"id":4486,"date":"2015-04-11T22:54:52","date_gmt":"2015-04-11T22:54:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=4486"},"modified":"2015-04-12T15:58:36","modified_gmt":"2015-04-12T15:58:36","slug":"slow-food-und-vegan-fast-food-eindruecke-aus-stuttgart-und-ein-schnelles-rezept-mit-reis-raeuchertofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=4486","title":{"rendered":"Slow Food und Vegan Fast Food – Eindr\u00fccke aus Stuttgart und ein schnelles Rezept mit Reis & R\u00e4uchertofu"},"content":{"rendered":"

\"150411_Collage_SlowFood_1\"<\/a><\/p>\n

Wie jedes Jahr haben wir heute einen Tag in Stuttgart auf der Slow-Food-Messe verbracht – ich freue mich immer sehr darauf.<\/p>\n

Diesmal sind wir nicht nur \u00fcber die Messe gelaufen, haben Lieferanten besucht und nach neuen Produkten Ausschau gehalten (wir haben tolle Sachen mitgebracht!) – ich war auch bei einem Blogger-Treffen und habe einen Workshop f\u00fcr ein spannendes Regio-Portal besucht, das gerade im Aufbau ist (demn\u00e4chst mal mehr dazu).<\/p>\n

\"150411_Collage_Slow_food_2\"<\/a><\/p>\n

Auf der Messe blieb trotzdem noch ausreichend Zeit um zu st\u00f6bern, zu probieren und uns umszuschauen – ich habe zwischendurch sogar noch schnell einen Abstecher auf die Kreativmesse und die Fair-Trade-Messe machen k\u00f6nnen, die zeitgleich laufen, f\u00fcr die ich mir im n\u00e4chsten Jahr aber unbedingt noch mal extra Zeit nehmen muss.<\/p>\n

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Schwerpunkt war f\u00fcr uns nat\u00fcrlich die Slow-Food-Messe „Markt des guten Geschmacks“. Sie findet inzwischen zum 9. Mal statt, lockt mittlerweile rund 20.000 Besucher aufs Messegel\u00e4nde und verzeichnet dieses Jahr mit 481 St\u00e4nden sogar einen Aussteller-Rekord.<\/p>\n

Auch wenn hier leider immer noch viele tierische Produkte angeboten werden (was f\u00fcr uns nicht mehr wirklich begreiflich und immer schwerer nachzuvollziehen ist), gibt es viele, viele St\u00e4nde, die f\u00fcr uns interessant sind – vor allem, weil hier gerade auch kleine Produzenten ausstellen.<\/p>\n

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Unter anderem habe ich gro\u00dfartigen Senf und eine tolle (preisgekr\u00f6nte!) Barbecue-Sauce entdeckt, wir haben Buchweizengrie\u00df und Linsen von der Schw\u00e4bischen Alb mitgebracht, glutenfreie Pasta, Lupinen-Kaffee (ich fand ihn total lecker…), eine wunderbare Gem\u00fcsebr\u00fche (ihr werde \u00fcberrascht sein!) Chutneys aus \u00d6sterreich und eine traumhafte Mandelpesto (in Stuttgart hergestellt). Nat\u00fcrlich sind alle diese Produkte bio-zertifiziert.
\nWir werden sie in den n\u00e4chsten Wochen auf Herz und Nieren pr\u00fcfen, schauen, ob sie unseren Anspr\u00fcchen standhalten und dann entscheiden, welche wir in unser Sortiment<\/a> aufnehmen und euch anbieten m\u00f6chten.<\/p>\n

\"150411_Il<\/a><\/p>\n

Und nat\u00fcrlich haben wir wie immer auch einige unserer Lieferanten getroffen, die uns netterweise Produkte nach Stuttgart mitgebracht haben. So ist das Oliven\u00f6l von La Uliva (Sizilien) jetzt wieder lieferbar (hier<\/a>) und auch den gro\u00dfartigen Aceto Balsamico von La Vecchia, nach dem so viele von euch in den letzten Monaten gefragt haben, k\u00f6nnen wir euch nun endlich wieder anbieten (hier<\/a>) – den Condimento gibt es ab sofort in einer neuen Flaschengr\u00f6\u00dfe.<\/p>\n

Das Oliven\u00f6l von Il Casale kam ja schon letzte Woche per Spedition aus Italien zu uns, aber es ist immer wieder sch\u00f6n, Sandra und Michael in Stuttgart zu treffen – der Empfang ist jedes Mal so herzlich, dass wir sofort Sehnsucht nach der Toskana bekommen. Und auch die erste Frage von Sandra ist immer dieselbe: „Wann kommt ihr…?“<\/p>\n

Zu Hause hatten wir dann trotz der vielen Schlemmerei noch Lust auf eine gesunde warme Mahlzeit und ich habe \u00fcberlegt, was wir da haben und ein schnelles Reisgericht gemacht – so lecker, dass ich es hier direkt noch f\u00fcr euch dokumentiert habe…<\/p>\n

Knoblauch-Mandel-Reis mit R\u00e4uchertofu, Zwiebeln und Schnittlauch<\/strong><\/p>\n

\"150411_Reis_Tofu\"<\/a>
\nZutaten (pro Portion)<\/strong>
\n1 Tasse Arborio- oder Risotto-Reis
\nein paar Mandeln, blanchiert
\neine Knoblauchzehe (ich habe ger\u00e4ucherten Knoblauch verwendet)
\n1\/4 Gem\u00fcsezwiebel (mittelgro\u00df)
\n3-4 Scheiben R\u00e4uchertofu
\nfrischer Schnittlauch
\nKokos\u00f6l zum Braten
\n3 Tassen hei\u00dfes Wasser
\nMeersalz<\/p>\n

Reis waschen. Knoblauchzehe sch\u00e4len und achteln. Gem\u00fcsezwiebel sch\u00e4len und in feine Scheiben schneiden (ca. 3mm dick). Schnittlauch waschen und in R\u00f6llchen schneiden.<\/p>\n

Etwas Kokos\u00f6l erhitzen, Reis kurz anbraten, Knoblauch und Mandeln hinzugeben, dann mit hei\u00dfem Wasser auff\u00fcllen, salzen und aufkochen. Auf kleine Hitze zur\u00fcckschalten und den Reis garen lassen. Inzwischen in einer Pfanne etwas Kokos\u00f6l erhitzen und die Zweibeln anbraten – darauf achten, dass sie weich werden und nicht verbrennen. Leicht salzen.<\/p>\n

Reis in eine Schale geben, R\u00e4uchertofu und Zwiebeln darauf anrichten um mit Schnittlauch bestreut servieren.<\/p>\n

Ich w\u00fcnsche euch einen sch\u00f6nen Sonntag \ud83d\ude42<\/p>\n

Liebe Gr\u00fc\u00dfe
\nCala<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wie jedes Jahr haben wir heute einen Tag in Stuttgart auf der Slow-Food-Messe verbracht – ich freue mich immer sehr darauf. Diesmal sind wir nicht nur \u00fcber die Messe gelaufen, haben Lieferanten besucht und nach neuen Produkten Ausschau gehalten (wir haben tolle Sachen mitgebracht!) – ich war auch bei einem Blogger-Treffen und habe einen Workshop f\u00fcr ein spannendes Regio-Portal besucht, das gerade im Aufbau ist (demn\u00e4chst mal mehr dazu). Auf der Messe blieb trotzdem noch ausreichend Zeit um zu st\u00f6bern, zu probieren und uns umszuschauen – ich habe zwischendurch sogar noch schnell einen Abstecher auf die Kreativmesse und die Fair-Trade-Messe machen k\u00f6nnen, die zeitgleich laufen, f\u00fcr die ich mir im n\u00e4chsten Jahr aber unbedingt noch mal extra Zeit nehmen muss. Schwerpunkt war f\u00fcr uns nat\u00fcrlich die Slow-Food-Messe „Markt des guten Geschmacks“. Sie findet inzwischen zum 9. Mal statt, lockt mittlerweile rund 20.000 Besucher aufs Messegel\u00e4nde und verzeichnet dieses Jahr mit 481 St\u00e4nden sogar einen Aussteller-Rekord. Auch wenn hier leider immer noch viele tierische Produkte angeboten werden (was f\u00fcr uns nicht mehr wirklich begreiflich und immer …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-1am","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4486"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4486"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4486\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4508,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4486\/revisions\/4508"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}