{"id":4312,"date":"2015-01-16T23:54:17","date_gmt":"2015-01-16T23:54:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=4312"},"modified":"2015-01-17T17:48:52","modified_gmt":"2015-01-17T17:48:52","slug":"themenabend-ausgefallen-ordnungsfreitag-einberufen-und-lust-auf-asiatische-gerichte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=4312","title":{"rendered":"Themenabend ausgefallen, Ordnungsfreitag einberufen und Lust auf asiatische Gerichte"},"content":{"rendered":"

\"150117_Titel\"<\/a><\/p>\n

Nachdem unser heutiger Themenabend ausgefallen ist, habe ich die Zeit f\u00fcr einen Post genutzt. Theoretisch gibt es viel zu berichten, praktisch kann ich immer nur eines: Dinge tun oder dar\u00fcber schreiben \ud83d\ude42<\/h4>\n

Ich habe letzte Woche wunderbare Geschenke bekommen, die mich besch\u00e4ftigen (von denen ich ein andermal berichten werde) und einiges erlebt, aber ich habe nicht viel Neues gekocht. Von Zeit zu Zeit brauchen wir rigoros Reste auf und ordnen die Vorr\u00e4te \u2013 dann sind meine Gerichte eher von Zufall als von Kreativit\u00e4t oder gezielter Auswahl gepr\u00e4gt und werden dann meist auch nicht dokumentiert.<\/h4>\n

\"150116_Collage\"<\/a><\/p>\n

Wenn ich gezielt koche, habe ich im Moment vor allem eine irre Lust auf asiatische Gerichte \u2013 wir haben unseren Vietnamesen in Offenbach (hier<\/a>) wiederentdeckt, wo man wunderbar vegan essen kann, und einen sehr netten Abend mit einer Freundin und eine sehr entspannte Mittagspause dort verbracht.<\/h4>\n

Daheim habe ich dann auch wieder mal den Wok aus dem Schrank geholt und gekocht.<\/h4>\n

Dieses Gericht war f\u00fcr den heutigen Themenabend gedacht:<\/h4>\n

Asiatisch inspiriertes Wok-Gem\u00fcse mit Austernpilzen<\/strong><\/h4>\n

\"150117_Asia_nah\"<\/a><\/p>\n

Zutaten (f\u00fcr eine Portion)<\/strong>
\nca. 150g gemischtes Gem\u00fcse (geeignet sind z.B. Chinakohl, Karotten, Lauch, Austernpilze, Zuckerschoten, Blumenkohl, Fenchel, Fr\u00fchlingszwiebeln usw.)
\nca. 80-120g (je nach Geschmack) Austernpilze
\n1-2 kleine Zwiebeln
\n1 Knoblauchzehe
\neinen ca. 2 cam langes, daumendickes St\u00fcck frischer Ingwer
\noptional: ein paar Cashewkerne
\n1 EL Shoyu-Sauce
\n1 EL Worcester-Sauce (Achtung, nicht alle Worcester-Saucen sind vegan)
\n8 EL Wasser
\nEtwas Kokos\u00f6l
\netwas Salz<\/h4>\n

Zubereitung<\/strong><\/h4>\n

Zwiebeln sch\u00e4len und achteln. Knoblauch und Ingwer sch\u00e4len. Gem\u00fcse waschen, sch\u00e4len und in mundgerechte St\u00fccke schneiden (bei festem Gem\u00fcse wie Karotten oder Blumenkohl schneide ich das Gem\u00fcse in Scheiben, dann in ca. 5 cm lange Streifen, Zuckerschoten lasse ich ganz, Lauch schneide ich in breite Ringe). Austernpilze putzen und in mundgerechte St\u00fccke schneiden.<\/h4>\n

Kokos\u00f6l in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Zwiebeln unter R\u00fchren (nicht zu hei\u00df) anbraten, bis sie glasig werden. Hitze etwas reduzieren und den Knoblauch hineinreiben (ich benutze unsere Zestenreibe<\/a>, alternativ kann man den Knoblauch auch fein hacken). Unter R\u00fchren 1-2 Minuten mit anbraten. Ingwer ebenfalls hineinreiben und kurz mit anbraten. Das Gem\u00fcse dazugeben, leicht (!) salzen und unter gelegentlichem R\u00fchren bissfest garen. Inzwischen Shoyu- und Worcester-Sauce im Verh\u00e4ltnis 1:1 mischen und etwa mit der 4-fachen Menge an Wasser auff\u00fcllen \u2013 die Sauce sollte gut w\u00fcrzig, aber nicht zu salzig sein. Zum Gem\u00fcse geben und verr\u00fchren, noch 1-2 Minuten mit dem Gem\u00fcse d\u00fcnsten.<\/h4>\n

Das passt nat\u00fcrlich wei\u00dfer Reis, z.B. Basmati-, Jasmin- oder Duftreis.<\/p>\n

\"150117_Collage_Regal\"<\/a><\/p>\n

In letzter Zeit habe ich immer mal wieder bei Fr\u00e4ulein Ordnung (hier<\/a>) gest\u00f6bert und manches entdeckt, das ich n\u00fctzlich fand. Auch bei uns ist einiges zu tun und ich habe beschlossen, bis auf weiteres den Freitag zum Ordnungstag zu erkl\u00e4ren und nach und nach unsere \u201eBaustellen\u201c anzugehen.<\/h4>\n

Heute habe ich mir schon mal unser gro\u00dfes Regal im Flur vorgenommen, B\u00fccher aussortiert (gut erhaltene kann man prima \u00fcber amazon verkaufen…) und Platz f\u00fcr Geschirr geschaffen, dass in der K\u00fcche Fl\u00e4chen blockiert hat. Jetzt hat alles wieder eine sch\u00f6nen \u201eGuck\u201c, ich habe mehr Platz und sicherlich schon mal die ersten Blockaden gel\u00f6st \ud83d\ude42 N\u00e4chste Woche ist der Garderobenschrank dran, auf dem \u2013 ich wei\u00df nicht wie lang schon \u2013 Sachen liegen, die da gar nicht hingeh\u00f6ren und der auch in sich einiges birgt, was bei uns definitv nicht mehr gebraucht wird.<\/h4>\n

\"150117_Regal_quer\"<\/a><\/p>\n

\u00dcbrigens geh\u00f6re ich nicht zu denen, die sich gerne von Dingen trennen und ich schmei\u00dfe noch viel weniger gern etwas weg, das noch n\u00fctzlich sein k\u00f6nnte. Umso mehr begeistern mich die \u201eFree You Stuff\u201c-Gruppen auf Facebook \u2013 und ich freue mich jedes Mal, wenn ich etwas weitergeben kann, \u00fcber das sich ein anderer ganz offensichtlich freut, besser geht es doch nicht… Es kostet kaum M\u00fche, dort etwas einzustellen (ich fotografiere die Sachen mit dem Handy und lade die Bilder gleich hoch) und erstaunlicherweise findet das meiste tats\u00e4chlich in Null Komma Nichts einen neuen, gl\u00fccklichen Besitzer \ud83d\ude42<\/h4>\n

In diesem Sinne viel Spa\u00df beim Kochen, Aufr\u00e4umen oder was immer ihr tut!<\/h4>\n

Liebe Gr\u00fc\u00dfe<\/h4>\n

Cala<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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