{"id":3835,"date":"2014-07-31T21:09:16","date_gmt":"2014-07-31T21:09:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=3835"},"modified":"2014-07-31T21:14:15","modified_gmt":"2014-07-31T21:14:15","slug":"cascina-caremma-wo-unser-reis-waechst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=3835","title":{"rendered":"Cascina Caremma: Wo unser Reis w\u00e4chst"},"content":{"rendered":"

\"DSC_3884\"<\/a>Ich melde mich kurz mit ein paar ersten Eindr\u00fccken von unserer\u00a0 Italienreise – wir besuchen unsere Lieferanten und halten nach neuen Produkten Ausschau.<\/p>\n

Unsere erste Station war die Cascina Caremma<\/a> in der Lombardei, von wo wir unseren herrlichen Reis beziehen (hier<\/a>, zur Zeit jedoch ausverkauft). Etwa 30 Autominuten von Mailand entfernt w\u00e4chst hier in vollkommen unber\u00fchrter Natur ein echtes Kleinod – wer den Reis schon mal probiert hat, wird mir zustimmen, dass es nichts Vergleichbares gibt.<\/p>\n

\"DSC_3881\"<\/a>
\nAuf dem Gut kann man nicht\u00a0 nur \u00fcbernachten (einfach und sehr angenehm, jedoch nicht luxeri\u00f6s), sondern auch fantastisch essen – das Restaurant zaubert jeden Abend ein herrliches Men\u00fc – f\u00fcr uns sogar komplett vegan und solche Mengen, dass wir tats\u00e4chlich irgendwann aussteigen mussten. Alles wunderbar frisch von den eigenen Feldern und unglaublich lecker – soviel mal wieder zu dem Vorurteil, dass dem Veganer etwas entgeht – eher haben die Nachbartische \u00f6fter mal neidisch auf unsere Teller geschielt…<\/p>\n

\"Collage_Cascina\"<\/a>
\nDie Cascina Caremma produziert Gem\u00fcse und Reis f\u00fcr den eigenen Bedarf, beliefert aber auch die Spitzengastronomie (z.B. das vegetarische Sternerestaurant Joia<\/a> in Mailand) und diverse Feinkostl\u00e4den. Die letzj\u00e4hrige Ernte ist auch ab Hof ausverkauft, die neue Ernte erwarten wir im Oktober (bitte unbedingt vorbestellen!). Ich konnte der K\u00fcche f\u00fcr unseren Eigenbedarf aber einen 5-Kilo-Sack „abschw\u00e4tzen“ und mache vielleicht beim veganen Tasting am 22.08. ein Risotto oder eine Paella.<\/p>\n

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Ich melde mich kurz mit ein paar ersten Eindr\u00fccken von unserer\u00a0 Italienreise – wir besuchen unsere Lieferanten und halten nach neuen Produkten Ausschau. Unsere erste Station war die Cascina Caremma in der Lombardei, von wo wir unseren herrlichen Reis beziehen (hier, zur Zeit jedoch ausverkauft). Etwa 30 Autominuten von Mailand entfernt w\u00e4chst hier in vollkommen unber\u00fchrter Natur ein echtes Kleinod – wer den Reis schon mal probiert hat, wird mir zustimmen, dass es nichts Vergleichbares gibt. Auf dem Gut kann man nicht\u00a0 nur \u00fcbernachten (einfach und sehr angenehm, jedoch nicht luxeri\u00f6s), sondern auch fantastisch essen – das Restaurant zaubert jeden Abend ein herrliches Men\u00fc – f\u00fcr uns sogar komplett vegan und solche Mengen, dass wir tats\u00e4chlich irgendwann aussteigen mussten. Alles wunderbar frisch von den eigenen Feldern und unglaublich lecker – soviel mal wieder zu dem Vorurteil, dass dem Veganer etwas entgeht – eher haben die Nachbartische \u00f6fter mal neidisch auf unsere Teller geschielt… Die Cascina Caremma produziert Gem\u00fcse und Reis f\u00fcr den eigenen Bedarf, beliefert aber auch die Spitzengastronomie (z.B. das vegetarische Sternerestaurant Joia in …<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-ZR","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3835"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3835"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3835\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3852,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3835\/revisions\/3852"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3835"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}