{"id":3739,"date":"2014-05-28T19:59:24","date_gmt":"2014-05-28T19:59:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=3739"},"modified":"2014-05-28T19:59:31","modified_gmt":"2014-05-28T19:59:31","slug":"viel-sonne-vor-dem-regen-erdbeeren-schokolade-und-ein-studentenprojekt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=3739","title":{"rendered":"viel Sonne (vor dem Regen), Erdbeeren, Schokolade und ein Studentenprojekt"},"content":{"rendered":"

\"140526_Collage_Garten_1\"<\/a><\/p>\n

Geht es euch auch so? Ich habe die Sonne am letzten Wochenende und in den Tagen zuvor so sehr genossen (und hoffe, sie kommt bald wieder). Im Moment muss ich zwar sehr viel arbeiten, aber ich finde, es geht alles leichter von der Hand, wenn die Sonne strahlt, man sich nicht in tausend Schichten einwickeln muss und alles etwas entspannter ist \u2013 himmlisch!<\/p>\n

Ein Traum ist auch unser Garten, in dem es w\u00e4chst und gedeiht wie sonst erst viel sp\u00e4ter im Jahr. F\u00fcr ihn sind nat\u00fcrlich auch die Regeng\u00fcsse ideal, zumindest wenn die Temperaturen mild bleiben.<\/p>\n

\"140526_Collage_Garten_2\"<\/a><\/p>\n

Meine kleine \u201eErdbeerzucht\u201c tr\u00e4gt reichlich Fr\u00fcchte, wir ernten den ersten eigenen Salat des Jahres und ziehen auf der Fensterbank Erbsen, Bohnen und auch den einen oder anderen Obstbaum (unser „Kernprojekt“ – sobald die Kerne keimen, wei\u00df niemand von uns mehr, um welches Obst es sich handelt). Unsere Pfingstrose bl\u00fcht wie immer sp\u00e4ter als die der Nachbarn und ich habe \u00fcberall im Haus Blumenstr\u00e4u\u00dfe verteilt, um die kurze Pracht so ausf\u00fchrlich wie m\u00f6glich zu genie\u00dfen. Ich bin sehr guter Dinge, dass unser Feigenbaum es in diesem Jahr schafft, seine Fr\u00fcchte auszureifen, bevor der Herbst einbricht \u2013 bisher hat das in all den Jahren nur einmal geklappt – und insgeheim freue ich mich schon sehr auf diese K\u00f6stlichkeit.<\/p>\n

Au\u00dferdem habe ich eine gro\u00dfe Himbeer-und Brombeerhecke herangezogen \u2013 auch die ist voller Bl\u00fcten, was eine reiche Ernte verspricht. Und unsere Goji-Str\u00e4ucher fangen auch allm\u00e4hlich (allerdings sehr viel langsamer als vom Z\u00fcchter versprochen…) an zu wachsen.<\/p>\n

\"140526_Collage_Kartoffeln\"<\/a><\/p>\n

Nat\u00fcrlich liefert der Garten auch herrliche Kr\u00e4uter mit denen sich simple Gerichte einfach bereichern lassen. Ofenkartoffeln mit Oliven\u00f6l, Salz und frischen Kr\u00e4utern, dazu ein gr\u00fcner Salat und ein Glas Wei\u00dfwein – was f\u00fcr ein herrliches Abendessen…<\/p>\n

Am vorletzten Wochenende waren wir bei einer traumhaften Pflanzenb\u00f6rse im botanischen Garten in Frankfurt (hier<\/a>) und haben uns noch mit ein paar Sommerpflanzen eingedeckt. Schon im April hat Boris uns eine H\u00e4ngematte gekauft und jetzt zwischen den B\u00e4umen aufgeh\u00e4nt und wir haben einen kleinen Meditationsplatz im Garten eingerichtet \u2013 der Sommer kann kommen!<\/p>\n

\"140526_Schokolade\"<\/a><\/p>\n

Ansonsten bin ich – nach mehreren visuellen Anregungen – unter die Schokoladenmacher gegangen. Ich habe ein Rezept von Attila Hildmann aus \u201eVegan for Fit\u201c als Grundlage genommen und f\u00fcr mich abgewandelt. Das kam mir ganz gelegen, weil ich ohnehin gerade mit der Kakaobutter experimentiere, die wir von Flores Farm neu im Sortiment haben (hier<\/a>). Ebenfalls neu sind die getrockneten Sauerkirschen (hier<\/a>), die ich liebe. Somit stand fest, dass ich auf jeden Fall probieren musste, eine Sauerkirsch-Schokolade zu machen, au\u00dferdem habe ich eine mit Mandeln gemacht (beide sind himmlisch…):<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 1-2 Portionen:
\nca. 40g Zotter Basic 100%<\/a>
\n2 St\u00fcck Kakaobutter<\/a>
\netwas Meersalz
\netwa frisch geriebene Tonkabohne<\/a>
\n1 geh\u00e4ufter Essl\u00f6ffel Mandelmus<\/a>
\n1 TL Kakao<\/a> (roh)
\n1 EL getrocknete Sauerkirschen<\/a> \/ 1 EL Mandeln<\/p>\n

Schokolade und Kakobutter im Wasserbad schmelzen. Mandelmus unterr\u00fchren und mit eine Prise Meersalz und etwas Tonkabohne verfeinern. Eine flache Schale mit Backpapier auslegen. Sauerkirschen (oder Mandeln) hinengeben. Schokoladenmasse darauf verteilen. Zun\u00e4chst ca. 15 minuten ins Gefrierfach stellen, danach mindestens 30 Minuten in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n

Tipp: die Schokolade ist durch die Kakaobutter und das Mandelmus sehr weich und sollte erst unmittelbar vorm Verzehr aus dem K\u00fchlschrank genommen werden.<\/p>\n

\"140516_Pralinen_1\"<\/a><\/p>\n

Mit der Kakaobutter l\u00e4sst sich au\u00dferdem auch eine sehr leckere Variation meiner Dattelpralinen<\/strong> (hier<\/a>) herstlellen:<\/p>\n

1-2 St\u00fccke Kakaobutter sehr fein vermahlen (oder im Wasserbad schmelzen), dann 2-3 Datteln, das Kakaopulver (1\/2 \u2013 1 Teel\u00f6ffel) und etwas geriebene Tonkabohne dazugeben. Uu einer formbaren Masse p\u00fcrieren, dann aus der Masse Kugeln formen, in Kakaopulver w\u00e4lzen und mit einer Haselnuss verzieren (Achtung, Suchgefahr….).<\/p>\n

Und wenn ihr Lust auf einen sehr leckeren s\u00fc\u00dfen (und noch dazu gesunden!) Brotaufstrich<\/strong> habt, nehmt statt der Kakaobutter so viel Kokos\u00f6l, dass eine streichf\u00e4hige Masse entsteht \u2013 fertig. Diese l\u00e4sst sich \u00fcbrigens als Dessert auch pur aus dem Glas l\u00f6ffeln (gro\u00dfartig zum Mitnehmen…)<\/p>\n

\"140528_Eva_Sebastian\"<\/a><\/p>\n

Unsere Buch-Verlosung ist auch abgeschlossen und \u201eCampus Food\u201c (siehe hier<\/a>) hat die Reise nach G\u00f6ppingen angetreten. Wir freuen uns schon darauf, was Eva und Sebastian uns aus dem veganen studentischen Alltag berichten werden. Eva macht ein duales BWL-Studium in zweiten Semester und Sebastian studiert Chemie im f\u00fcnften Semester.<\/p>\n

Eva hat geschrieben: \u201eWir sind beide seit einem guten Jahr Veganer und kennen das Problem mit dem Kochen w\u00e4hrend der Pr\u00fcfungsphase oder wenn man abends von der Uni heimkommt. Trotzdem kochen wir beide leidenschaftlich gern und man hat am Anfang gar nicht geahnt, welche neue Vielfalt sich einem ohne Tierprodukte auftun w\u00fcrde.\u201c<\/p>\n

Das kommt uns bekannt vor und wir sind schon sehr neugierig, mehr von den beiden zu h\u00f6ren…<\/p>\n

Au\u00dferdem k\u00f6nnt ihr euch demn\u00e4chst auf ein Interview mit der Ern\u00e4hrungsberaterin Ulrike Gonder freuen. Ich habe schon mal zum Thema \u201egesunde \u00d6le\u201c mit ihr gesprochen, vielleicht erinnert ihr euch (hier<\/a>). Frau Gonder sieht die vegane Ern\u00e4hrung eher kritisch und ich bin gespannt zu erfahren, warum. Insbesondere freue ich mich, dass sie sich \u201ezwischen die Fronten\u201c wagt und mir ein Interview zum Thema gibt \u2013 ich bin immer der Meinung, dass man aus Kritik lernen und f\u00fcr das eigene Verhalten profitieren kann. Und wo es unterschiedliche Meinungen gibt, ist es sicher spannend, die Hintergr\u00fcnde und Argumente zu h\u00f6ren. Somit bin ich gespannt, wo es ihrer Meinung nach „hakt“.<\/p>\n

\"140526_Collage_Garten_3\"<\/a><\/p>\n

In diesem Sinne freue ich mich auf eine bewegte Zeit, bin neugierig auf die n\u00e4chsten Wochen und schicke euch<\/p>\n

liebe Gr\u00fc\u00dfe
\nCala<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Geht es euch auch so? Ich habe die Sonne am letzten Wochenende und in den Tagen zuvor so sehr genossen (und hoffe, sie kommt bald wieder). Im Moment muss ich zwar sehr viel arbeiten, aber ich finde, es geht alles leichter von der Hand, wenn die Sonne strahlt, man sich nicht in tausend Schichten einwickeln muss und alles etwas entspannter ist \u2013 himmlisch! Ein Traum ist auch unser Garten, in dem es w\u00e4chst und gedeiht wie sonst erst viel sp\u00e4ter im Jahr. F\u00fcr ihn sind nat\u00fcrlich auch die Regeng\u00fcsse ideal, zumindest wenn die Temperaturen mild bleiben. Meine kleine \u201eErdbeerzucht\u201c tr\u00e4gt reichlich Fr\u00fcchte, wir ernten den ersten eigenen Salat des Jahres und ziehen auf der Fensterbank Erbsen, Bohnen und auch den einen oder anderen Obstbaum (unser „Kernprojekt“ – sobald die Kerne keimen, wei\u00df niemand von uns mehr, um welches Obst es sich handelt). Unsere Pfingstrose bl\u00fcht wie immer sp\u00e4ter als die der Nachbarn und ich habe \u00fcberall im Haus Blumenstr\u00e4u\u00dfe verteilt, um die kurze Pracht so ausf\u00fchrlich wie m\u00f6glich zu genie\u00dfen. Ich bin sehr guter Dinge, …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1,3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-Yj","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3739"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3739"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3739\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3750,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3739\/revisions\/3750"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}