{"id":3696,"date":"2014-04-27T10:56:34","date_gmt":"2014-04-27T10:56:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=3696"},"modified":"2014-04-28T07:21:10","modified_gmt":"2014-04-28T07:21:10","slug":"neu-entdeckt-sanddorn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=3696","title":{"rendered":"Neu entdeckt: Sanddorn"},"content":{"rendered":"

\"140424_Sanddorndressing\"<\/a><\/p>\n

Wenn ich Meike Prostmeyer bei ihren Themenabenden unterst\u00fctze, gibt es auch f\u00fcr mich immer die eine oder andere Neuentdeckung. Anfang April haben wir uns noch einmal mit \u201eSuperfoods\u201c besch\u00e4ftigt und Meike hatte im Vorfeld angeregt, auch Sanddorn vorzustellen. Auf der Biofach habe ich mich deshalb im Februar schon umgesehen, ein bisschen probiert und nachgeh\u00f6rt und mich dann f\u00fcr einen Anbieter entschieden, der Sanddorn hier in Deutschland anbaut und gewissenhaft weiterverarbeitet (hier<\/a>). Saft und Beeren kamen zwar erst kurz vorm Themenabend, aber ich konnte durchaus ein bisschen experimentieren.<\/p>\n

\"140427_Sanddornbeeren\"<\/a><\/p>\n

Interessant ist, dass Sanddornbeeren mit 200 bis 900\u00a0mg pro 100\u00a0g Fruchtfleisch in allererster Linie einen ungew\u00f6hnlich hohen Vitamin-C-Gehalt<\/span> aufweisen. Zum Vergleich: Der durchschnittliche Vitamin-C-Gehalt von Zitronen und Orangen liegt bei 50\u00a0mg pro 100\u00a0g. Fairerweise muss man allerdings sagen, dass sich die Sache sich ein bisschen relativiert, wenn man bedenkt, das man Orangen und Zitronen doch meist in gr\u00f6\u00dferen Mengen isst. Dennoch: Wer regelm\u00e4\u00dfig Vitamin C aufnehmen m\u00f6chte, f\u00fcr den ist Sanddorn ideal. Und wer – wie ich – Zitrusfr\u00fcchte nur bedingt und nicht in rauen Mengen vertr\u00e4gt, f\u00fcr den ist Sanddorn optimal. Zudem sind Sanddornbeeren nat\u00fcrlich geschmacklich westentlich besser f\u00fcrs M\u00fcsli geeignet als Orangen \ud83d\ude09
\nVitamin C ist wichtig f\u00fcr den K\u00f6rper: Es st\u00e4rkt die Immunabwehr, stimuliert die Bildung von Bindegewebe, regt die Verwertung von Eisen an und sch\u00fctzt als Antioxidans das Zellinnere vor der Zerst\u00f6rung durch Sauerstoff.<\/p>\n

Daneben enth\u00e4lt Sanddorn auch noch einige andere interessante Vitamine wie z.B. Provitamin A, Vitamin E und Vitamin K, au\u00dferdem verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig hohe Werte von Beta-Karotin. Die enthaltenen Gerbstoffe wirken adstringierend und entz\u00fcndungshemmend.<\/p>\n

\"140427_Danddorndrink\"<\/a><\/p>\n

Seit ich Sanddorn kennen gelernt habe, verwenden wir die getrockneten Beeren regelm\u00e4\u00dfig im morgendlichen M\u00fcsli. F\u00fcr den Themenabend habe ich mir einen Sanddorncocktail ausgedacht und ein Thyminandressing gemacht (das auf dem Themenabend unbeabsichtigt sogar dem Acai-Dressing nach dem Rezept von Attila Hildmann den Rang abgelaufen hat \ud83d\ude09<\/p>\n

Calas Sanddorn-Cocktail<\/b>:<\/p>\n

Sanddorn-Direktsaft (findet ihr inzwischen auch bei uns im Shop hier<\/a>), Karotten-, Apfel und Mangosaft zu etwa gleichen Teilen im Blender aufmixen \u2013 der Cocktail ist sehr erfrischend und schmeckt im Sommer nat\u00fcrlich auch gek\u00fchlt oder auf Eis ganz toll.<\/p>\n

Calas Sanddorn-Thymian-Dressing (Foto oben)<\/b>: Getrocknete Sanddorn-Beeren (jetzt ebenfalls bei uns im Shop erh\u00e4ltlich, hier<\/a>) in der K\u00fcchenmaschine sehr fein vermahlen. Mit Haselnuss- oder Walnuss\u00f6l, etwas Honig, getrocknetem oder frischem Thymian im Mixer aufschlagen. Mit Meersalz abschmecken.<\/p>\n

Zur Verwendung von Honig im Dressing: Trotz meiner veganen Ern\u00e4hrung esse ich noch ab und zu Honig, die Gr\u00fcnde will ich jetzt hier gar nicht weiter ausf\u00fchren, weil das zu weit f\u00fchren w\u00fcrde. Wer ganz strikt ist, kann den Honig z.B. durch Agavendicksaft oder Reissirup ersetzen.<\/p>\n

Ich w\u00fcnsche euch einen sch\u00f6nen Sonntag
\nViele liebe Gr\u00fc\u00dfe
\neure
\nCala<\/p>\n


\n<\/b><\/p>\n

\n
\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wenn ich Meike Prostmeyer bei ihren Themenabenden unterst\u00fctze, gibt es auch f\u00fcr mich immer die eine oder andere Neuentdeckung. Anfang April haben wir uns noch einmal mit \u201eSuperfoods\u201c besch\u00e4ftigt und Meike hatte im Vorfeld angeregt, auch Sanddorn vorzustellen. Auf der Biofach habe ich mich deshalb im Februar schon umgesehen, ein bisschen probiert und nachgeh\u00f6rt und mich dann f\u00fcr einen Anbieter entschieden, der Sanddorn hier in Deutschland anbaut und gewissenhaft weiterverarbeitet (hier). Saft und Beeren kamen zwar erst kurz vorm Themenabend, aber ich konnte durchaus ein bisschen experimentieren. Interessant ist, dass Sanddornbeeren mit 200 bis 900\u00a0mg pro 100\u00a0g Fruchtfleisch in allererster Linie einen ungew\u00f6hnlich hohen Vitamin-C-Gehalt aufweisen. Zum Vergleich: Der durchschnittliche Vitamin-C-Gehalt von Zitronen und Orangen liegt bei 50\u00a0mg pro 100\u00a0g. Fairerweise muss man allerdings sagen, dass sich die Sache sich ein bisschen relativiert, wenn man bedenkt, das man Orangen und Zitronen doch meist in gr\u00f6\u00dferen Mengen isst. Dennoch: Wer regelm\u00e4\u00dfig Vitamin C aufnehmen m\u00f6chte, f\u00fcr den ist Sanddorn ideal. Und wer – wie ich – Zitrusfr\u00fcchte nur bedingt und nicht in rauen Mengen vertr\u00e4gt, f\u00fcr …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-XC","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3696"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3696"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3696\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3705,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3696\/revisions\/3705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3696"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3696"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3696"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}