{"id":3613,"date":"2014-03-08T15:15:11","date_gmt":"2014-03-08T15:15:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=3613"},"modified":"2014-03-08T15:15:11","modified_gmt":"2014-03-08T15:15:11","slug":"superfood-hanfmus-die-besten-sushi-ever-petersilienpesto-und-ein-grossartiges-wirsing-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=3613","title":{"rendered":"Superfood Hanfmus: die besten Sushi ever, Petersilienpesto und ein gro\u00dfartiges Wirsing-Rezept"},"content":{"rendered":"

\"140308_Hanfmus_Collage\"<\/a><\/p>\n

Bevor ich mich gleich auf den Weg machen werde zum ersten Rhein-Main Foodblogger-Treffen (ich bin ganz gespannt…) wollte ich euch unbedingt noch mit ein paar neuen veganen Rezepten versorgen. Auf der ProVego in Darmstadt haben wir uns vor zwei Wochen n\u00e4mlich unter anderem auch die Produkte von naturARTen<\/a> angesehen und auch Produktmuster mitgenommen. Sp\u00e4testens seit wir vegan leben, wollte ich vor allem die Muse unbedingt testen, denn ich hatte sehr viel Positives geh\u00f6rt und war sehr neugierig.<\/p>\n

\"140308_Hanfmus_Petrsilienpesto\"<\/a>

Hanfmus-Petersilien Pesto<\/strong>
Pro Portion \u00bd Bund glatte Petersilie mit 1-1\u00bd Essl\u00f6ffeln Hanfmus und etwas Sel Gris zu einer feinen Creme p\u00fcrieren \u2013 schmeckt traumhaft auf einem rustikalen Roggenbrot.<\/p><\/div>\n

Wir haben zuerst das Hanfmus ausprobiert und sind absolut begeistert. Das Besondere: Das Mus wird aus gekeimten Hanfsaaten hergestellt. Das Ankeimen verbessert \u00a0nicht nur die Verdaulichkeit, sondern sorgt auch f\u00fcr einen unvergleichlichen Geschmack – ich k\u00f6nnte das Mus glasweise l\u00f6ffeln… Nachdem wir zu Hause ein bisschen experimentiert hatten, haben wir keine Minute gez\u00f6gert und die Muse direkt auch f\u00fcr den Laden geordert (hier). Seit gestern sind sie da und ich muss mich sehr beherrschen, nicht dar\u00fcber herzufallen…<\/p>\n

\"140308_Hanfmus\"<\/a><\/p>\n

Dass NaturARTen ausschlie\u00dflich angekeimte Samen verwendet, hat einen guten Grund. Ich habe mir erkl\u00e4ren lassen, dass Samen f\u00fcr uns Menschen nur sehr schwer verdaulich sind (das wei\u00df \u00a0im Grunde jeder, der schon mal \u201ebeobachtet\u201c hat, wie z.B. Leinsamen unver\u00e4ndert wieder ausgeschieden werden \ud83d\ude09 …). Auch wenn das unappetitlich kling: die Natur hat sich etwas dabei gedacht, denn sie erh\u00e4lt die Samen dadurch voll funktionsf\u00e4hig.<\/p>\n

\"140308_Hanfmus_Feldsalat\"<\/a>

Feldsalat mit Avocado und Hanfmus:<\/strong>
Hanfmus mit Lein\u00f6l, Kala Namak (indisches \u201eEiersalz\u201c) und etwas Wasser verquirlen. Avocado in kleine W\u00fcrfel schneiden und dazugeben. Feldsalat waschen und mit der Sauce mischen. Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen<\/p><\/div>\n

Frank von NaturARTen hat mir erkl\u00e4rt: \u201eSamen sind kleine Lebewesen. Sie bestehen aus einem Keimling (Embryo), dem K\u00f6rper (Endosperm) und der Umh\u00fcllung (Schale). Der Stoffwechsel des Keimlings ist im Samen quasi in einer Art \u201eWinterschlaf\u201c. Die Nahrung, die er f\u00fcr die ersten Tage des Keimens ben\u00f6tigt, tr\u00e4gt er in der Fruchtschale mit sich.\u201c<\/p>\n

Stimmen die Bedingungen, steht somit f\u00fcr einen \u201eSchnellstart\u201c alles zu Verf\u00fcgung: Der Same keimt und w\u00e4chst zu einer Pflanze heran. \u201eBeim Keimen werden wichtige Enzyme aktiviert, die komplexe Verbindungen in einfach verdauliche und f\u00fcr den Menschen verwertbare Stoffe verwandeln – Kohlehydrate, Aminos\u00e4uren, unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und Vitamine. Beim Keimprozess erh\u00f6ht sich zudem auch die Anzahl der Vitamine und Mineralien enorm \u2013 auch deshalb sind Keimlinge so wertvoll f\u00fcr die menschliche Nahrung.\u201c<\/p>\n

\"140308_Hanfmus_Spinat\"<\/a>

Hanfmus mit Spinat und Sesam<\/strong>
Pro Portion ca. 100g Spinat in Oliven\u00f6l vorsichtig d\u00fcnsten. Etwas salzen, dann abk\u00fchlen lassen. 1-2 EL Sesam in eine Pfanne ohne \u00d6l r\u00f6sten. 2 TL Hanfmus in eine Sch\u00fcssel geben. Spinat hinzugeben und gut mischen. Ggf. nochmals mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit ger\u00f6stetem Sesam bestreuen.<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

NaturARTen sind nicht nur Bio-, sondern auch Neuform-zertifiziert. Die Neuform-Reformh\u00e4user listen ausschlie\u00dflich Produke, die umfangreiche Qualit\u00e4tsauflagen erf\u00fcllen. Auch f\u00fcr uns sind die NaturARTen-Produkte deshalb so interessant, weil sie nicht nur gro\u00dfartig schmecken, sondern auch qualitativ Top-Produkte sind: Es werden ausschlie\u00dflich laborgepr\u00fcfte, hochwertige Zutaten verwenden und zu Naturerzeugnissen ohne k\u00fcnstliche Zus\u00e4tze verarbetiet. Es werden keinerlei k\u00fcnstliche Geschmacksverst\u00e4rker oder Aromen zugesetzt, keine geh\u00e4rteten Fette, keine Bestrahlung oder bestrahlten Zutaten, keine Zusatz- und Konservierungsstoffe chemisch-synthetischer Herkunft usw. Alle Produkte unterliegen strengsten internen und externe Qualit\u00e4tskontrollen. Dass solche Produkte ihren Preis haben, versteht sich von selbst, zumal NaturARTen auch Wert legt auf eine f\u00fcr alle Seiten faire und transparente Preisgestaltung. Aus unserer Sicht ist das eine durchweg runde Sache und wer die Muse einmal probiert hat, wird deren Wert sofort zu sch\u00e4tzen wissen.<\/p>\n

\"140308_Hanfmus_Sushi\"<\/a>

Vegane Hanfmus-Avocado-Sushi<\/strong>
(Kleb-)Reis kochen, abk\u00fchlen und mit Reisessig w\u00fcrzen. Etwas Sesam in einer Pfanne ohne \u00d6l r\u00f6sten. Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale l\u00f6ffeln und in Streifen scheiden. Noriblatt \u00fcber (!) – nicht auf \ud83d\ude09 – einer hei\u00dfen Herdplatte kurz anr\u00f6sten, bis es sich gr\u00fcn f\u00e4rbt. Auf eine Maki-Matte legen, etwas Reis darauf verteilen, mit Hanfmus bestreichen und die Avoadostreifen darauflegen. Mit Sesam bestreuen, aufrollen und in Maki schneiden. Mit Sojasauce servieren.<\/p><\/div>\n

Das Hanfmus von NaturARTen, das ich f\u00fcr die Rezepte hier verwendet habe, besteht aus 100% angekeimten bio-zertifizierten Hanfsamen. Es ist reich an Proteinen\/Aminos\u00e4uren und Mineralien und deshalb auch besonders wertvoll f\u00fcr die vegane Ern\u00e4hrung. Hanf geh\u00f6rt zu den \u00e4ltesten Nutzpflanzen \u00fcberhaupt, enth\u00e4lt alle lebensnotwendigen Aminos\u00e4uren (essentielle wie nicht essentielle), verdauungsst\u00e4rkende Ballaststoffe, viele Mineralstoffe wie Calcium, Kalium, Phospor, Eisen, wertvolle Vitamine wie B1, B2, B3, B6 und Spuren an B12, D und E, sowie 2-4 % Gamma-Linolens\u00e4ure.<\/p>\n

\"140308_Hanfmus_Wirsing\"<\/a>

Wirsing mit Hanfmus und gesch\u00e4lter Hanfsaat<\/strong>
Schmeckt nicht nur lauwarm (z.B. als Beilage oder zu Pasta), sondern eignet sich auch hervorragend zum Mitnehmen:
Pro Portion ca. 80g Wirsing waschen und in ganz feine Streifen schneiden. In Kokos\u00f6l anbraten und leicht salzen. Zitronenzesten zugeben und d\u00fcnsten, bis der Wirsing weich ist. Nochmal mit Salz und Zitronenzesten abschmecken, dann abk\u00fchlen lassen. Noch lauwarm mit 2-3 TL Hanfmus und 1 EL Hanfsaat gut mischen. Vor dem Servieren mit Hanfsaat bestreuen.<\/p><\/div>\n

Weil ich den feinen Geschmack vom Hanfmus auch pur so gro\u00dfartig finde, war es mir wichtig, ihn in allen Rezepten zu erhalten und nicht mit Gew\u00fcrzen zu \u00fcberdecken. Au\u00dferdem war mir wichtig, dieses wertvolle Lebensmittel auf keinen Fall zu erhitzen. Deshalb lasse ich ged\u00fcnstetes Gem\u00fcse erst abk\u00fchlen, bevor ich es mit dem Hanfmus mische. Regelrecht s\u00fcchtig sind wir nach den veganen Sushi, die ich demn\u00e4chst sicherlich auch noch mal mit dem Sesam-Mus ausprobieren werde. Wir finden, dass sie den \u201eechten\u201c Sushi in nichts nachstehen (im Gegenteil…). Diese Erkenntnis hat mich sehr gl\u00fccklich gemacht, denn ein Leben ohne Sushi w\u00e4re auf Dauer f\u00fcr mich sehr schwer vorstellbar gewesen…<\/p>\n

Ich w\u00fcnsche euch sehr viel Spa\u00df beim Ausprobieren!<\/p>\n

Liebe Gr\u00fc\u00dfe
\nCala<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bevor ich mich gleich auf den Weg machen werde zum ersten Rhein-Main Foodblogger-Treffen (ich bin ganz gespannt…) wollte ich euch unbedingt noch mit ein paar neuen veganen Rezepten versorgen. Auf der ProVego in Darmstadt haben wir uns vor zwei Wochen n\u00e4mlich unter anderem auch die Produkte von naturARTen angesehen und auch Produktmuster mitgenommen. Sp\u00e4testens seit wir vegan leben, wollte ich vor allem die Muse unbedingt testen, denn ich hatte sehr viel Positives geh\u00f6rt und war sehr neugierig. Wir haben zuerst das Hanfmus ausprobiert und sind absolut begeistert. Das Besondere: Das Mus wird aus gekeimten Hanfsaaten hergestellt. Das Ankeimen verbessert \u00a0nicht nur die Verdaulichkeit, sondern sorgt auch f\u00fcr einen unvergleichlichen Geschmack – ich k\u00f6nnte das Mus glasweise l\u00f6ffeln… Nachdem wir zu Hause ein bisschen experimentiert hatten, haben wir keine Minute gez\u00f6gert und die Muse direkt auch f\u00fcr den Laden geordert (hier). Seit gestern sind sie da und ich muss mich sehr beherrschen, nicht dar\u00fcber herzufallen… Dass NaturARTen ausschlie\u00dflich angekeimte Samen verwendet, hat einen guten Grund. Ich habe mir erkl\u00e4ren lassen, dass Samen f\u00fcr uns Menschen nur …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-Wh","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3613"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3613"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3613\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3621,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3613\/revisions\/3621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}