{"id":3098,"date":"2013-10-14T21:34:24","date_gmt":"2013-10-14T21:34:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=3098"},"modified":"2013-10-14T21:39:29","modified_gmt":"2013-10-14T21:39:29","slug":"unser-kochkurs-in-sterzing-der-erste-tag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=3098","title":{"rendered":"Unser Kochkurs in Sterzing – der erste Tag"},"content":{"rendered":"

\"1113_05\"<\/a>Bevor ich jetzt totm\u00fcde ins Bett falle muss ich euch unbedingt noch ein paar Eindr\u00fccke von unserem Kochkurs posten – Boris hat heute flei\u00dfigst fotografiert.<\/p>\n

\"1113_02\"<\/a><\/p>\n

Heute Morgen standen erst einmal ein paar Eink\u00e4ufe auf dem Programm – super freundlich wurden wir von Astrid Siller & Team im Gem\u00fcseladen in Sterzing empfangen, die inzwischen – zu unserem Gl\u00fcck – eine sch\u00f6ne gro\u00dfe Bio-Auswahl hat.<\/p>\n

\"1113_04\"<\/a><\/p>\n

\"1113_03\"<\/a>
\nDann ging es ans Kochen. Heute mittag standen H\u00fclsenfr\u00fcchte in allen Variationen auf dem Programm – orientalisch scharf gew\u00fcrst, als mediterrane Paste, in Salbei\u00f6l geschwenkt und als Linsen-K\u00fcrbis-Salat.
\n\"1113_06\"<\/a><\/p>\n

\"1113_14\"<\/a><\/p>\n

Unglaublich aromatisch: Salbei in Oliven\u00f6l gebraten als Basis f\u00fcr wei\u00dfe Bohnen. So einfach und so wunderbar lecker…
\n\"1113_07\"<\/a><\/p>\n

Abends haben wir uns mit den Eiwei\u00dfpilzen – Shiitake und Trompetenpilz – besch\u00e4ftigt und verschiedene Risottos gekocht. Wir haben unsere Mitnahme-Salate f\u00fcr morgen vorbereitet und uns auf kulinarische Entdekcungsreisen gemacht – wie ver\u00e4ndern Gew\u00fcrze und \u00d6le den Geschmack einer Speise? Wie finde ich die richtige Zutat und ein ausgewogenes Aroma. Und wann ist es zuviel?
\n\"1113_11\"<\/a>Mitgereist sind nat\u00fcrlich auch meine CHROMA-M\u00fchlen und eine ganze Gallerie der Gew\u00fcrze von Pfeffersack & S\u00f6hne…<\/p>\n

\"1113_08\"<\/a>….der Kampf mit den K\u00fcchenger\u00e4ten \ud83d\ude09
\n\"1113_12\"<\/a>
\n\"1113_09\"<\/a><\/p>\n

Immer wieder faszinierend f\u00fcr mich ist, wie unterschiedlich das Geschmacksempfinden ist. Und es macht solchen Spa\u00df, mit Zeit und Mu\u00dfe Geschmack wahrzunehmen und zu entdecken, was f\u00fcr jeden pers\u00f6nlich stimmig ist.
\n\"1113_13\"<\/a><\/p>\n

War sch\u00f6n heute und ein gelungener Auftakt – ich bin sehr gespannt, wie es uns morgen ergeht und freue mich schon auf unseren gro\u00dfen gemeinsamen Ausflug…<\/p>\n

Allen zu Hause liebe Gr\u00fc\u00dfe<\/p>\n

Cala, Boris und die „S\u00fcdtiroler“<\/p>\n

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Bevor ich jetzt totm\u00fcde ins Bett falle muss ich euch unbedingt noch ein paar Eindr\u00fccke von unserem Kochkurs posten – Boris hat heute flei\u00dfigst fotografiert. Heute Morgen standen erst einmal ein paar Eink\u00e4ufe auf dem Programm – super freundlich wurden wir von Astrid Siller & Team im Gem\u00fcseladen in Sterzing empfangen, die inzwischen – zu unserem Gl\u00fcck – eine sch\u00f6ne gro\u00dfe Bio-Auswahl hat. Dann ging es ans Kochen. Heute mittag standen H\u00fclsenfr\u00fcchte in allen Variationen auf dem Programm – orientalisch scharf gew\u00fcrst, als mediterrane Paste, in Salbei\u00f6l geschwenkt und als Linsen-K\u00fcrbis-Salat. Unglaublich aromatisch: Salbei in Oliven\u00f6l gebraten als Basis f\u00fcr wei\u00dfe Bohnen. So einfach und so wunderbar lecker… Abends haben wir uns mit den Eiwei\u00dfpilzen – Shiitake und Trompetenpilz – besch\u00e4ftigt und verschiedene Risottos gekocht. Wir haben unsere Mitnahme-Salate f\u00fcr morgen vorbereitet und uns auf kulinarische Entdekcungsreisen gemacht – wie ver\u00e4ndern Gew\u00fcrze und \u00d6le den Geschmack einer Speise? Wie finde ich die richtige Zutat und ein ausgewogenes Aroma. Und wann ist es zuviel? Mitgereist sind nat\u00fcrlich auch meine CHROMA-M\u00fchlen und eine ganze Gallerie der Gew\u00fcrze …<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-NY","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3098"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3098"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3098\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3117,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3098\/revisions\/3117"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}