{"id":2967,"date":"2013-09-04T18:56:31","date_gmt":"2013-09-04T18:56:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=2967"},"modified":"2013-09-04T20:46:33","modified_gmt":"2013-09-04T20:46:33","slug":"das-hatte-ich-nicht-gedacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=2967","title":{"rendered":"Das h\u00e4tte ich nicht gedacht…"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Vom Bartgaishof in Vahrn<\/a> habe ich hier<\/a> schon mal erz\u00e4hlt. Inzwischen ist die G\u00e4rtnerei f\u00fcr uns zu einer festen Anlaufstelle geworden, wenn wir in S\u00fcdtirol sind. Ich habe festgestellt, dass die Pflanzen sehr robust sind und auffallend gut gedeihen. Im Vergleich zu anderen Pflanzen, erscheinen Sie mir sehr viel robuster und ich habe dieses Jahr auch einige \u201eParallelpflanzungen\u201c gemacht, um einen direkten Vergleich zu haben. Die Pflanzen vom Bartgaishof schnitten eigentlich immer am besten ab ein Zeichen f\u00fcr die gute Qualit\u00e4t. Auch bei den Tomaten sind sie in Wachstum und Ertrag deutlich besser als die andere Pflanzen, die dieses Jahr bei mir nur sp\u00e4rlich Fr\u00fcchte getragen haben.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Trotzdem war ich \u00fcberrascht, dass ich auch mit dem Zironengras, das ich mir im Juli mitgenommen habe, so viel Erfolg hatte. Das war ein kleines Pfl\u00e4nzchen, als ich es kaufte und ich habe \u2013 ehrlich gesagt \u2013 nicht viel Hoffnung gehabt, dass es bei uns richtig gedeihen w\u00fcrde.<\/p>\n

Nachdem es jetzt im Sommer in den Hochbeeten wirklich eng wurde, haben wir nach dem Urlaub mehrere gro\u00dfe Tont\u00f6pfe gekauft und mit Gem\u00fcse bepflanzt. Eine sch\u00f6ne Rhabarer-Pflanze, mehrere Erdbeeren, Sauerampfer und eine Aubergine haben hier Platz gefunden. Au\u00dferdem haben wir einige ganz exotische Pflanzen beheimatet, von denen ich aber noch berichten werde. Inzwischen stehen zwei weitere T\u00f6pfe bereit, in denen ich einen Versuch mit Aroniapflanzen starten m\u00f6chte.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Das Zitronengras jedenfalls, dass ich vom Bartgaishof mitgenommen habe, scheint sich bei uns sehr wohl zu f\u00fchlen. Es w\u00e4chst toll und ich habe jetzt schon ein paar Mal geerntet.\u00a0 Frisches Zitronengras ist etwas Wunderbares und ist nat\u00fcrlich auch deutlich aromatischer als das getrocknete. Manchmal bekommt man es auf dem Wochenmarkt oder im Biomarkt. Frisch geeernet ist es aber noch mal etwas ganz anderes. Seit einer Weile experimentieren ich also mit meiner Ernte und\u00a0 habe damit unter anderem eine einfache, \u00e4u\u00dferst schmackhafte S\u00fc\u00dfkartoffelsuppe gekocht. Au\u00dferdem verwende ich es f\u00fcr meinen Ingwer-Zitronengrastee, mit dem ich der Erk\u00e4ltungswelle getrotzt habe, der bei uns ganz viele zum Opfer gefallen sind.<\/p>\n

Calas S\u00fc\u00dfkartoffel-Suppe mit Zitronengras
\n<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Man sagt, dass S\u00fc\u00dfkartoffen zu den ges\u00fcndesten Gem\u00fcsen \u00fcberhaupt geh\u00f6ren.\u00a0 Tats\u00e4chlich stecken sie voller N\u00e4hr- und, Vitalstoffe, enthalten hochwirksame Antioxidantien und viele Vitamine. Zudem sind S\u00fc\u00dfkartoffeln \u00e4u\u00dferst vielseitig und lecker – und perfekt f\u00fcr eine schmackhafte Suppe geeignet.<\/p>\n

Zutaten (pro Portion gerechnet)<\/strong><\/p>\n

ca. 150 g S\u00fc\u00dfkartoffeln
\nKokos\u00f6l
\n1\/2 Zehe frischer Knoblauch
\n1 St\u00e4ngel Zitronengras
\nSel Gris<\/a>, Pfeffer (ideal ist Tasmanischer Bergpfeffer<\/a>)<\/p>\n

S\u00fc\u00dfkartoffel sch\u00e4len, w\u00fcrfeln und in Kokos\u00f6l anbraten. Knoblauch sch\u00e4len, fein hacken und hinzugeben. Zitronengras sch\u00e4len, die wei\u00dflich-hellgr\u00fcnen, weichen Teile der St\u00e4ngel in feine R\u00f6llchen schneiden, das \u00fcbrige etwas festere Gr\u00fcn gob zerteilen, so dass man es sp\u00e4ter leicht wieder entfernen kann. Etwas Sel Gris hinzugeben und alles gut anbraten. Soviel hei\u00dfes (!) Wasser angie\u00dfen, dass die S\u00fc\u00dfkartoffeln etwa 2 Finger breit bedeckt sind. Aufkochen, dann auf kleinste Hitze schalten und etwa 30 Minuten k\u00f6cheln. Die groben Teil des Zitronengrases entfernen, dann die Suppe p\u00fcrieren. Mit Salz und Pfeffer fein abschmecken dabei unbedingt darauf achten, dass man den feinen Zitronengras-Geschmack nicht \u00fcberdeckt.<\/p>\n

 <\/p>\n

Frischer Ingwer-Lemongrass-Tea<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Zutaten<\/strong>
\nf\u00fcr 1 Liter Tee rechne ich
\n1 St\u00e4ngel Zitronengras
\nca. 3cm eines daumendicken St\u00fccks Ingwer<\/p>\n

Wasser in einen Topf f\u00fcllen. \u00a0Zitronengras sch\u00e4len, die hellgr\u00fcnen weichen Teile der St\u00e4ngel in feine R\u00f6llchen schneiden, das \u00fcbrige etwas festere Gr\u00fcn gob zerteilen, so dass man es sp\u00e4ter leicht wieder entfernen kann (man kann f\u00fcr den Tee auch nur das grobe Gr\u00fcn verwenden und die weichen Teile des St\u00e4ngel anderweitig verarbeiten). Ingwer sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden. Zitronengras und Ingwer ins Wasser geben. Aufkochen, dann auf kleinste Stufe zur\u00fcckschalten und 10 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Tipp: <\/strong>Je nach gew\u00fcnschter Sch\u00e4rfe kann man mehr oder weniger Ingwer nehmen. Der Tee l\u00e4sst sich bei Bedarf auch gut mit Honig s\u00fc\u00dfen – wobei das eher etwas f\u00fcr den Winter ist…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vom Bartgaishof in Vahrn habe ich hier schon mal erz\u00e4hlt. Inzwischen ist die G\u00e4rtnerei f\u00fcr uns zu einer festen Anlaufstelle geworden, wenn wir in S\u00fcdtirol sind. Ich habe festgestellt, dass die Pflanzen sehr robust sind und auffallend gut gedeihen. Im Vergleich zu anderen Pflanzen, erscheinen Sie mir sehr viel robuster und ich habe dieses Jahr auch einige \u201eParallelpflanzungen\u201c gemacht, um einen direkten Vergleich zu haben. Die Pflanzen vom Bartgaishof schnitten eigentlich immer am besten ab ein Zeichen f\u00fcr die gute Qualit\u00e4t. Auch bei den Tomaten sind sie in Wachstum und Ertrag deutlich besser als die andere Pflanzen, die dieses Jahr bei mir nur sp\u00e4rlich Fr\u00fcchte getragen haben.   Trotzdem war ich \u00fcberrascht, dass ich auch mit dem Zironengras, das ich mir im Juli mitgenommen habe, so viel Erfolg hatte. Das war ein kleines Pfl\u00e4nzchen, als ich es kaufte und ich habe \u2013 ehrlich gesagt \u2013 nicht viel Hoffnung gehabt, dass es bei uns richtig gedeihen w\u00fcrde. Nachdem es jetzt im Sommer in den Hochbeeten wirklich eng wurde, haben wir nach dem Urlaub mehrere gro\u00dfe Tont\u00f6pfe …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1,3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-LR","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2967"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2967"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2967\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2979,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2967\/revisions\/2979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}