{"id":2871,"date":"2013-07-31T13:38:32","date_gmt":"2013-07-31T13:38:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=2871"},"modified":"2013-07-31T19:07:10","modified_gmt":"2013-07-31T19:07:10","slug":"zwischendurch-ehe-die-zeit-rum-ist-hafermark-kuchen-mit-buttermilch-und-johannisbeeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=2871","title":{"rendered":"zwischendurch & ehe die Zeit rum ist: Hafermark-Kuchen mit Buttermilch und Johannisbeeren"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ich liebe Johannisbeeren (st\u00f6rt euch das Saure? Mich gar nicht, ich mag es sogar gern…) und als ich dieses<\/a> Rezept sah, wusste ich, dass es an der Zeit war, mal wieder einen Kuchen zu backen.<\/p>\n

Bevor ich also weiter von unserem Urkaub berichte, muss ich euch unbedingt das Rezept aufschreiben. Da wir grade dabei sind, konsequent Reste aufzubrauchen uns ich das sowieso ausprobieren wollte, habe ich statt normalem Zucker Holzzucker (Xylitol<\/a>) verwendet, den mir eine Bekannte neulich zum Ausprobieren gegeben hat (da ich generell so gut wie keinen Zucker verwende, kann ich nicht viel dazu sagen, Boris hat ihn auch probiert und fand ihn gut). Statt Mehl habe ich „Hafermark“ benutzt, das wir aus \u00d6sterreich mitgebracht haben, und statt Erdbeerbuttermilch normale Buttermilch. Insgesamt habe ich nur die H\u00e4lfte des Teiges gemacht, daf\u00fcr aber mehr Johannisbeeren verwendet und den Kuchen in einer kleinen Springform gebacken.<\/p>\n

Ihr k\u00f6nnte jetzt also zwischen zwei Rezepten w\u00e4hlen – dem Original<\/a> von Virginia und meiner abgewandelten Form:<\/p>\n

Hafermark-Kuchen mit Buttermilch und Johannisbeeren<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Zutaten<\/strong> f\u00fcr eine kleine Springfom (Durchmesser 20 cm):
\n175ml Buttermilch
\n160 g Bio-Hafermark (gibt es in \u00d6sterreich in den Spar-M\u00e4rkten), alternativ kann man Weizenmehl benutzen
\n1\/2 EL Weinstein-Backpulver
\n60g Holzzucker (Xylitol) – kann auch durch normalen Zucker ersetzt werden
\n1 Prise Salz
\n1 Ei
\n30g geschmolzene Butter
\n300g Johannisbeeren, entstielt und ges\u00e4ubert
\nPuderzucker<\/p>\n

Bei den Arbeitsschritten bin ich weitgehend nach dem Originalrezept vorgegangen:<\/p>\n

1.) Den Ofen auf 200\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform fetten und mit Mehl ausst\u00e4uben.
\n2.) Buttermilch und Ei mischen, dann die geschmolzene Butter hinzugeben und verr\u00fchren.
\n3.) Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. Zur Buttermilchmischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verr\u00fchren.
\n4.) Den Teig in die Springform f\u00fcllen.
\n5.) Johannisbeeren auf dem Teig verteilen.
\nAchtung: Das Hafermark ist ziemlich fest und der Teig daher sehr robust. Wenn man den Teig mit Weizenmehl macht, k\u00f6nnte es sein, dass die Johannisbeeren auf den Boden der Kuchenform sinken. Wer das verhindern m\u00f6chte, kann probieren, die Johannisbeeren vorher mit etwas Mehl zu mischen – laut Originalrezept verhindert das ein Absinken der Beeren, ich habe es aber nicht ausprobiert. Ggf. dann auch weniger Beeren verwenden.
\n6.) Ca. 35 Minuten backen (das Hafermark braucht etwas l\u00e4nger als Weizenmehl, wer mit Weizenmehl arbeitet, sollte deshalb schon nach 20-25 Minuten mit einem Holzst\u00e4bchen eine Garprobe machen). Abk\u00fchlen lassen, dann aus der Form l\u00f6sen.
\n7.) Vor dem Servieren mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/p>\n

Danke Virginia<\/a> f\u00fcr das tolles Rezept und die damit verbundene Inspiration!<\/p>\n

Liebe Gr\u00fc\u00dfe
\nCala<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich liebe Johannisbeeren (st\u00f6rt euch das Saure? Mich gar nicht, ich mag es sogar gern…) und als ich dieses Rezept sah, wusste ich, dass es an der Zeit war, mal wieder einen Kuchen zu backen. Bevor ich also weiter von unserem Urkaub berichte, muss ich euch unbedingt das Rezept aufschreiben. Da wir grade dabei sind, konsequent Reste aufzubrauchen uns ich das sowieso ausprobieren wollte, habe ich statt normalem Zucker Holzzucker (Xylitol) verwendet, den mir eine Bekannte neulich zum Ausprobieren gegeben hat (da ich generell so gut wie keinen Zucker verwende, kann ich nicht viel dazu sagen, Boris hat ihn auch probiert und fand ihn gut). Statt Mehl habe ich „Hafermark“ benutzt, das wir aus \u00d6sterreich mitgebracht haben, und statt Erdbeerbuttermilch normale Buttermilch. Insgesamt habe ich nur die H\u00e4lfte des Teiges gemacht, daf\u00fcr aber mehr Johannisbeeren verwendet und den Kuchen in einer kleinen Springform gebacken. Ihr k\u00f6nnte jetzt also zwischen zwei Rezepten w\u00e4hlen – dem Original von Virginia und meiner abgewandelten Form: Hafermark-Kuchen mit Buttermilch und Johannisbeeren Zutaten f\u00fcr eine kleine Springfom (Durchmesser 20 cm): 175ml …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-Kj","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2871"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2871"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2871\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2883,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2871\/revisions\/2883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}