{"id":2533,"date":"2013-05-05T17:19:40","date_gmt":"2013-05-05T17:19:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=2533"},"modified":"2013-05-05T17:23:02","modified_gmt":"2013-05-05T17:23:02","slug":"weise-zwiebelsuppe-der-laden-im-mai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=2533","title":{"rendered":"wei\u00dfe Zwiebelsuppe & der Laden im Mai"},"content":{"rendered":"

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Gestern waren die Temperaturen im Laden endlich wieder mal einigerma\u00dfen angenehm. Man konnte die T\u00fcren \u00f6ffnen, die Sonne hereinlassen und ich habe richtig Lust bekommen, aufzur\u00e4umen und Ordnung zu machen. Liebe Kunden haben den Nachmittag perfekt gemacht.<\/p>\n

Auch Fotos vom Laden habe ich endlich mal wieder gemacht und kann euch zeigen, wie es im Moment bei uns aussieht.<\/p>\n

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wundersch\u00f6n: das B\u00e4ckergarn von Garn & mehr (\u00fcbrigens auch auf dem Titelbild der neuen Schrot & Korn zu sehen)<\/p><\/div>\n

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unter der Glasglocke (9,50 \u20ac, Versand nur auf Anfrage) der Pilz-Honig (Honig mit Blazei-Pilzen)<\/p><\/div>\n

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"eingeweckt": die Spaghetti-Tops von better be good (links), rechts der Bambus-Reis und die herrliche Gew\u00fcrzmischung von Lotao<\/p><\/div>\n

Im Focus stehen neben den sch\u00f6nen Basics von better be good (hier<\/a>) die wunderbaren Weine, die Boris kurzentschlossen im April von Il Casale gekauft hat (im Shop hier<\/a>), der gr\u00fcne Reis von Lotao<\/a>, von dem ich ja schon berichtet habe, der Pilz-Honig mit Blasei- und Reishi-Pilzen (hier<\/a>) und die wenigen Reste, die wir von den Gem\u00fcsen von Borgo La Rocco<\/a> noch im Laden haben (Nachschub ist schon unterwegs und Nicola freut sich sehr, dass seine Produkte so gut bei euch ankommen!). Au\u00dferdem haben wir die neuen Aronia-Produkte<\/a> pr\u00e4sentiert – besonders der Aronia Vollfrucht-Saft und die getrockenten Aroniabeeren sind sehr beliebt.<\/p>\n

Am n\u00e4chsten Samstag (11. Mai) sind wir nicht da, der Laden bleibt geschlossen.<\/p>\n

Wir verbinden das Angenehme mit dem N\u00fctzlichen und fahren f\u00fcr ein verl\u00e4ngertes Wochenende nach S\u00fcdtirol und holen Waren ab, die aus dem s\u00fcdlicheren Italien an unser Feriendomizil geschickt werden – wir sind sehr dankbar, dass Waltraud und Ron vom Goldenen L\u00f6wen in Elzenbaum<\/a> (Sterzing) uns unterst\u00fctzen, indem sie die Pakete f\u00fcr uns liebevoll sammlen und lagern. Und wir freuen uns wie Bolle auf (hoffentlich!) gutes Wetter, leckeres Essen, sch\u00f6ne Spazierg\u00e4nge mit unseren Hunden und die traumhafte Atmosph\u00e4re in den Bergen. Am 18. Mai sind wir wieder f\u00fcr euch da und bringen u.a. Nachschub an Apfelessig und eingelegtem Gem\u00fcse mit, aber auch das neue Oliven\u00f6l von der Fattoria San Martino – dr\u00fcckt die Daumen, dass alles klappt wie geplant!<\/p>\n

Kulinarisch schwelge ich im Moment nat\u00fcrlich in dem riesigen Angebot, das es \u00fcberall gibt. Ich liebe den Fr\u00fchling! Spargel steht bei uns immer wieder auf dem Speiseplan (am liebsten mit Kartoffeln, (Lein\u00f6l-)Quark und viel Oliven\u00f6l), aber auch gr\u00fcne So\u00dfe (meist einfach mit Joghurt oder Quark) gibt es so oft wie m\u00f6glich. Auch im Garten fange ich schon an zu ernten (die Hochbeete habe sich sehr bew\u00e4hrt) und ich kann im Moment alle zwei Tage frischen Spinat ernten. Auch die ersten Salate sind bald erntereif.<\/p>\n

Der Wochenmakrt ist nat\u00fcrlich herrlich im Moment.
\nIch freue mich immer, wenn ich diese sch\u00f6nen wei\u00dfen Gem\u00fcsezwiebeln in Bioqualit\u00e4t bekomme. Meistens kommen sie aus Italien und im Fr\u00fchjahr bekommt man sie gut (sie sind nicht zu verwechseln mit ihren wei\u00dfen runden Verwandten, die es das ganze Jahr \u00fcber gibt). Diese Zwiebeln sind sehr mild im Geschmack und haben ein feines Aroma.\u00a0 Dadurch sind sie geschmacklich nicht so dominant und im \u00dcbrigen auch besser verdaulich.<\/p>\n

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Dieses Rezept f\u00fcr Zwiebelsuppe geht schnell und ist sehr lecker:<\/p>\n

Wei\u00dfe Zwiebelsuppe<\/strong><\/p>\n

Zutaten (f\u00fcr eine Portion)<\/strong>
\nca. 120g wei\u00dfe Zwiebeln (ohne Schale gewogen)
\nca. 200ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\nOliven\u00f6l
\n2 Roggen-Kn\u00e4ckebrote
\nca. 60g frischen Pecorino<\/p>\n

Zwiebel(n) sch\u00e4len, halbieren und klein schneiden. In etwas Oliven\u00f6l anbraten. Gem\u00fcsebr\u00fche erhitzen und zur Zwiebel geben. Aufkochen, dann auf kleine Hitze zur\u00fcck schalten und ca. 30-45 min k\u00f6cheln lassen. In der Zwischenzeit Kn\u00e4ckebrot grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett r\u00f6sten (Vorsicht, dass das Brot nicht verbrennt).<\/p>\n

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Pecorino in breite Scheiben schneiden. Suppe p\u00fcrieren, mit Salz, Pfeffer und Gem\u00fcsebr\u00fche noch einmal abschmecken und in eine feuerfeste Form geben. Das ger\u00f6stete Brot auf der Suppe verteilen und darauf den K\u00e4se geben. Im Ofen (Grillfunktion) \u00fcberbacken, bis der K\u00e4se schmilzt und leicht b\u00e4unt.<\/p>\n

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Euch eine gute Zeit und
\nliebe Gr\u00fc\u00dfe<\/p>\n

Cala<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gestern waren die Temperaturen im Laden endlich wieder mal einigerma\u00dfen angenehm. Man konnte die T\u00fcren \u00f6ffnen, die Sonne hereinlassen und ich habe richtig Lust bekommen, aufzur\u00e4umen und Ordnung zu machen. Liebe Kunden haben den Nachmittag perfekt gemacht. Auch Fotos vom Laden habe ich endlich mal wieder gemacht und kann euch zeigen, wie es im Moment bei uns aussieht. Im Focus stehen neben den sch\u00f6nen Basics von better be good (hier) die wunderbaren Weine, die Boris kurzentschlossen im April von Il Casale gekauft hat (im Shop hier), der gr\u00fcne Reis von Lotao, von dem ich ja schon berichtet habe, der Pilz-Honig mit Blasei- und Reishi-Pilzen (hier) und die wenigen Reste, die wir von den Gem\u00fcsen von Borgo La Rocco noch im Laden haben (Nachschub ist schon unterwegs und Nicola freut sich sehr, dass seine Produkte so gut bei euch ankommen!). Au\u00dferdem haben wir die neuen Aronia-Produkte pr\u00e4sentiert – besonders der Aronia Vollfrucht-Saft und die getrockenten Aroniabeeren sind sehr beliebt. Am n\u00e4chsten Samstag (11. Mai) sind wir nicht da, der Laden bleibt geschlossen. Wir verbinden das Angenehme …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-ER","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2533"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2533"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2533\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2560,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2533\/revisions\/2560"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2533"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}