{"id":2430,"date":"2013-04-18T20:47:08","date_gmt":"2013-04-18T20:47:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=2430"},"modified":"2013-04-18T20:47:40","modified_gmt":"2013-04-18T20:47:40","slug":"eine-neue-liebe-kichererbsenmehl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=2430","title":{"rendered":"eine neue Liebe: Kichererbsenmehl"},"content":{"rendered":"

<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ich gebe zu: ich habe es jahrelang verschm\u00e4ht, fand es f\u00fcrchterlich, kein Vergleich zu meinen wirklich hei\u00df geliebten Kichererbsen. Seit ich wei\u00df, dass man den Teig aus Kichererbsenmehl \u00fcber Nacht quellen lassen kann (und er dadurch erheblich bek\u00f6mmlicher wird), seit Boris mich gezwungen hat, seine Kichererbsenpfannkuchen zu probieren und seit auf dem letzten mb-Abend bei Meike alle von ihrer Kichererbsenpizza geschw\u00e4rmt haben (Rezept siehe hier<\/a>), freunde ich mich nicht nur mit dem Mehl an \u2013 ich bin richtiggehend fasziniert, was man damit alles machen kann.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Vor allem in der Vorbereitung des n\u00e4chsten Themenabends am Freitag, bei dem es um Gerichte f\u00fcr unterwegs geht, habe ich sehr viel mit Kichererbsenmehl experimentiert (und dabei die ganze Woche hervorragend gegessen…)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kichererbsen-Nuggets<\/strong><\/p>\n

80g Kichererbsenmehl
\nmaximal 160 ml Wasser (der Teig darf nicht zu fl\u00fcssig werden)
\nca. 120g Gem\u00fcse (sehr gut eignen sich Karotten und Zucchini)
\nSalz, Kreuzk\u00fcmmel, wei\u00dfer Pfeffer, etwas Chili (alles frisch gemahlen)
\nmind. 250ml Kokos\u00f6l zum Fritieren.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr den Teig gut verr\u00fchren und \u00fcber Nacht quellen lassen. Falls sich Schaum gebildet hat, diesen absch\u00f6pfen. Teig kr\u00e4ftig w\u00fcrzen. Gem\u00fcse auf einer groben Reibe raspeln. Mit dem Teig verr\u00fchren.<\/p>\n

Kokos\u00f6l in einem kleinen T\u00f6pfchen erhitzen, so dass das \u00d6l ein paar Zentimeter hoch im Topf steht.
\nMit zwei Teel\u00f6ffeln Nocken vom Teig abstechen und in das hei\u00dfe \u00d6l geben. Goldgelb und knusprig ausbacken (dauert ein bisschen).<\/p>\n

Auf einem Tuch oder auf K\u00fcchenkrepp abtropfen lassen.<\/p>\n

Die Nuggets sind ein bisschen aufwendig, das Ergebnis lohnt aber auf jeden Fall die M\u00fche.<\/p>\n

Wem das trotzdem zu viel Arbeit ist, der kann diese Kichererbsencracker ausprobieren, das ganz einfach zu machen ist:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kichererbsen-Cracker<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

<\/strong>Teig wie oben beschrieben herstellen und mit dem Gem\u00fcse verr\u00fchren (hier w\u00fcrde ich nur Karotten verwenden, man kann die Cracker aber auch ganz ohne Gem\u00fcse herstellen). Ofen auf 180\u00b0 vorheizen (Ober- und Unterhitze). Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig d\u00fcnn darauf ausstreichen. Ca. 15 Minuten in den Ofen geben \u2013 der Teig sollte leicht gebr\u00e4unt, fest und schon leicht knusprig geworden sein \u00a0\u2013 dann den Ofen abschalten, das Kichererbsenbrot aber im Ofen lassen, bis der Ofen ausgek\u00fchlt ist. In St\u00fccke brechen und genie\u00dfen \u2013 traumhaft f\u00fcr unterwegs.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Viel Spa\u00df beim Experimentieren
\nCala<\/p>\n

PS: Am Samstag ist auch endlich wieder der Laden offen – wie gewohnt von 16 bis 20 Uhr – ich freue mich auf euch!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich gebe zu: ich habe es jahrelang verschm\u00e4ht, fand es f\u00fcrchterlich, kein Vergleich zu meinen wirklich hei\u00df geliebten Kichererbsen. Seit ich wei\u00df, dass man den Teig aus Kichererbsenmehl \u00fcber Nacht quellen lassen kann (und er dadurch erheblich bek\u00f6mmlicher wird), seit Boris mich gezwungen hat, seine Kichererbsenpfannkuchen zu probieren und seit auf dem letzten mb-Abend bei Meike alle von ihrer Kichererbsenpizza geschw\u00e4rmt haben (Rezept siehe hier), freunde ich mich nicht nur mit dem Mehl an \u2013 ich bin richtiggehend fasziniert, was man damit alles machen kann. Vor allem in der Vorbereitung des n\u00e4chsten Themenabends am Freitag, bei dem es um Gerichte f\u00fcr unterwegs geht, habe ich sehr viel mit Kichererbsenmehl experimentiert (und dabei die ganze Woche hervorragend gegessen…) Kichererbsen-Nuggets 80g Kichererbsenmehl maximal 160 ml Wasser (der Teig darf nicht zu fl\u00fcssig werden) ca. 120g Gem\u00fcse (sehr gut eignen sich Karotten und Zucchini) Salz, Kreuzk\u00fcmmel, wei\u00dfer Pfeffer, etwas Chili (alles frisch gemahlen) mind. 250ml Kokos\u00f6l zum Fritieren. Zutaten f\u00fcr den Teig gut verr\u00fchren und \u00fcber Nacht quellen lassen. Falls sich Schaum gebildet hat, diesen absch\u00f6pfen. Teig kr\u00e4ftig …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-Dc","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2430"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2430"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2430\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2446,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2430\/revisions\/2446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}