{"id":1925,"date":"2012-12-16T22:54:33","date_gmt":"2012-12-16T22:54:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=1925"},"modified":"2012-12-18T14:28:56","modified_gmt":"2012-12-18T14:28:56","slug":"gesunde-leckereien-kulinarische-impressionen-vom-themenabend-am-freitag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=1925","title":{"rendered":"gesunde Leckereien – kulinarische Impressionen vom Themenabend am Freitag"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Schon zum zweiten Mal durfte ich Meike Prostmeyer in Dreieich (www.mitgenuss.de<\/a>) bei ihren Themenabend unterst\u00fczen, meine Produkte vorstellen und kreative Ideen einbringen – k\u00fcnftig soll das eine feste monatliche Veranstaltung werden und ich freue mich sehr dar\u00fcber (der n\u00e4chste Themenabend findet am 11. Januar statt).<\/p>\n

Nat\u00fcrlich standen beim letzen Themenabend in diesem Jahr weihnachtliche Gen\u00fcsse im Vordergrund. Ein paar Rezepte und Einplicke m\u00f6chte ich auch den Lesern meines Blogs nicht vorenthalten – ich werde diesen Post in den n\u00e4chsten Tagen auch noch um weitere Rezepte erg\u00e4nzen.<\/p>\n

 <\/p>\n

Lecker, dekorativ und ganz einfach zu machen:<\/p>\n

Frischk\u00e4seb\u00e4llchen<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Zutaten<\/strong>
\nFrischk\u00e4se (aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch)
\nechter Kakao (ohne Zusatzstoffe, z.B. von Green & Black’s<\/a>)
\nKakaobohnensplitter (z.B. „Nibs<\/a>“ von Zotter)
\nMeersalz (grob und fein, z.B. Sel Gris von Pfeffersack & S\u00f6hne<\/a>)
\nSesamsaat (wei\u00df oder schwarz)<\/p>\n

Sesam r\u00f6sten, bis er anf\u00e4ngt zu duften. Vom Herd nehmen und in ein flaches Sch\u00e4lchen f\u00fcllen. Mit dem feinen Meersalz leicht salzen.
\nKakaopulver (ich rechne pro B\u00e4llchen \u00bd TL) in ein flaches Sch\u00e4lchen f\u00fcllen und mit dem feinen Meersalz leicht salzen.
\nKakaobohnensplitter (ich rechne pro B\u00e4llchen ebenfalls \u00bd TL) in ein flaches Sch\u00e4lchen f\u00fcllen und mit dem groben Meersalz mischen.<\/p>\n

Vom Frischk\u00e4se mit einem Teel\u00f6ffel kleine Portionen in die Hand geben, zu Kugeln formen und in Kakao, Kakaobohnensplittern oder Sesam w\u00e4lzen.<\/p>\n

Die Frischk\u00e4seb\u00e4llchen schmecken hervorragend auf einen herzaften Roggen- oder auf\u00a0 Fr\u00fcchtebrot.<\/p>\n

Gesunde S\u00fc\u00dfigkeiten<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Die folgenden s\u00fc\u00dfen Leckereien k\u00f6nnen durchaus mit herk\u00f6mmlichen Pl\u00e4tzchen und Lebkuchen konkurrieren und sind dazu auch richtig gesund. Hier ist es entscheidend, absolut hochwertige Zutaten zu verwenden, denn wenn man auf\u00a0 Zucker und Butter als Geschmackstr\u00e4ger vollst\u00e4ndig verzichten m\u00f6chte, ist man geschmacklich auf die erstklassige Qualit\u00e4t aller Zutaten angewiesen. Das gilt insbesondere auch f\u00fcr die verwendete Kuvert\u00fcre – \u00fcbliche Supermarktware ist nicht nur gesundheitlich bedenklich, sie schmeckt auch bei weitem nicht so, wie eine wirklich gute, „echte“ Kuvert\u00fcre. Pers\u00f6nlich verwende ausschlie\u00dflich und mit \u00dcberzeugung die Kuvert\u00fcren von Zotter, die so hochwertig sind, dass man sie sogar „roh“ vom Block weg essen kann (bei uns im Shop mit 80%<\/a> und 100% <\/a>Kakaoanteil).<\/p>\n

Optisch sehr sch\u00f6n, leicht zu machen, lecker und gesund:<\/p>\n

N\u00fcsse mit Schokoladen\u00fcberzug<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Kuvert\u00fcre im Wasserbad schmelzen<\/strong> und etwas Kokos\u00f6l hinzugeben (ich rechne f\u00fcr ein Viertel Kuvert\u00fcre ca. 1\/2 – TL Kokos\u00f6l). Nusskerne mit eine Kochpinzette in die Kuvert\u00fcre tauchen, nach Geschmack mit ger\u00f6stetem Sesam oder gehackten N\u00fcssen der gleichen Sorte bestreuen. Auf Mandeln schmeckt hervorragend auch etwas grobes Meersalz (ich habe Sel Gris <\/a>verwendet). Auf einem Teller legen und im K\u00fchlschrank aush\u00e4rten lassen.<\/p>\n

Trockenobst mit Schokoladen\u00fcberzug<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

<\/strong>
\nKuvert\u00fcre im Wasserbad schmelzen und etwas Kokos\u00f6l hinzugeben (ich rechne f\u00fcr ein Viertel Kuvert\u00fcre ca. 1 TL Kokos\u00f6l). Backobst (Ich habe Pflaumen und getrockente Aprikosen verwendet) mit eine Kochpinzette in die Kuvert\u00fcre tauchen und mit gehackten N\u00fcssen gestreuen. Ideal sind grob gehackte Mandeln f\u00fcr die Aprikosen und gehackte K\u00fcrbiskerne f\u00fcr die Pflaumen. Auf einem Teller legen und im K\u00fchlschrank aush\u00e4rten lassen.
\nTipp: Sehr gro\u00dfe Trockenfr\u00fcchte kann man auch halbieren oder vierteln.<\/p>\n

K\u00fcrbiskern-Honig-Konfekt
\n<\/strong>
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Zutaten:
\nRoggenkn\u00e4ckebrot
\nBackpflaumen
\nLein\u00f6l
\nK\u00fcrbis- und Sonneblumenkerne (ich verwende die Kerne und N\u00fcsse von Fandler<\/a>)
\nWaldhonig (ich habe den Waldhonig von NEBER<\/a> verwendet) im Wasserbad erhitzen, bis er sehr d\u00fcnnfl\u00fcssig wird, jedoch nicht zu hei\u00df werden lassen. Etwas Kokos\u00f6l hinzugeben. Nussmischung unterr\u00fchren, bis eine formbare Masse entsteht. Kugeln oder kleine Rechtecke formen. Wegen des Lein\u00f6ls unbedingt im K\u00fchlschrank aufheben.<\/p>\n

Roggenkn\u00e4cke mit dem P\u00fcrierstab oder in den K\u00fcchenmaschine fein vermahlen. Backpflaumen. Lein\u00f6l, K\u00fcrbis- und Sonneblumenkerne hinzugeben und p\u00fcrieren. 1-2 EL Honig im Wasserbad erhitzen, bis er sehr d\u00fcnnfl\u00fcssig wird, jedoch nicht zu hei\u00df werden lassen. Etwas Kokos\u00f6l hinzugeben. Nussmischung unterr\u00fchren, bis eine formbare Masse entsteht. Kugeln oder kleine Rechtecke formen. Wegen des Lein\u00f6ls unbedingt im K\u00fchlschrank aufheben.<\/p>\n

\u201eVanille-Kipferl\u201c ohne Butter und Zucker
\n<\/strong>
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Zutaten (f\u00fcr ca. 8 St\u00fcck)
\neine Hand voll Mandeln bester Qualit\u00e4t mit Schale
\nKokos\u00f6l
\n1 Ei
\n\u201eMehl\u201c von 2 Roggenkn\u00e4ckebroten
\nMark von \u00bd Vanilleschote
\nZesten von 1 Bio-Zitrone
\n\u00bd TL Weinstein-Backpulver<\/p>\n

Mehl\u201c aussieben und nur das feine Mehl verwenden. Mandeln fein hacken. Mehr und Mandeln mit Kokos\u00f6l, Ei, , Vanillemark, Zitronenzesten und Weinstein-Backpulver gr\u00fcndlich verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank legen. Kipferl formen, auf ein beschichtetes Backblech legen und bei 175\u00b0 ca. 20 Min. backen.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Schon zum zweiten Mal durfte ich Meike Prostmeyer in Dreieich (www.mitgenuss.de) bei ihren Themenabend unterst\u00fczen, meine Produkte vorstellen und kreative Ideen einbringen – k\u00fcnftig soll das eine feste monatliche Veranstaltung werden und ich freue mich sehr dar\u00fcber (der n\u00e4chste Themenabend findet am 11. Januar statt). Nat\u00fcrlich standen beim letzen Themenabend in diesem Jahr weihnachtliche Gen\u00fcsse im Vordergrund. Ein paar Rezepte und Einplicke m\u00f6chte ich auch den Lesern meines Blogs nicht vorenthalten – ich werde diesen Post in den n\u00e4chsten Tagen auch noch um weitere Rezepte erg\u00e4nzen.   Lecker, dekorativ und ganz einfach zu machen: Frischk\u00e4seb\u00e4llchen Zutaten Frischk\u00e4se (aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch) echter Kakao (ohne Zusatzstoffe, z.B. von Green & Black’s) Kakaobohnensplitter (z.B. „Nibs“ von Zotter) Meersalz (grob und fein, z.B. Sel Gris von Pfeffersack & S\u00f6hne) Sesamsaat (wei\u00df oder schwarz) Sesam r\u00f6sten, bis er anf\u00e4ngt zu duften. Vom Herd nehmen und in ein flaches Sch\u00e4lchen f\u00fcllen. Mit dem feinen Meersalz leicht salzen. Kakaopulver (ich rechne pro B\u00e4llchen \u00bd TL) in ein flaches Sch\u00e4lchen f\u00fcllen und mit dem feinen Meersalz leicht salzen. Kakaobohnensplitter (ich rechne …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-v3","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1925"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1925"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1925\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1950,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1925\/revisions\/1950"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}