{"id":1741,"date":"2012-10-10T21:18:31","date_gmt":"2012-10-10T21:18:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=1741"},"modified":"2012-10-10T21:22:02","modified_gmt":"2012-10-10T21:22:02","slug":"wunderbare-herbstraritat-bucheckernol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=1741","title":{"rendered":"Wunderbare Herbstrarit\u00e4t – Bucheckern\u00f6l"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Vergeblich habe ich im letzten Jahr versucht, Bucheckern\u00f6l zu bekommen – diese Rarit\u00e4t ist immer sehr schnell ausverkauft. Dieses Jahr hat es geklappt und ich bin ganz gl\u00fccklich, es endlich probieren zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Die \u00d6lm\u00fchle Solling produziert jedes Jahr im Herbst unter unglaublichem Aufwand dieses eizigartige \u00d6l. Die winzigen Bucheckern werden von Hand gesammelt, 90% kalt und 10% mild ger\u00f6stet gepresst. Dabei wird \u00fcbrigens penibel auf die Qualit\u00e4t geachten und das gepresste \u00d6l auf etwaige R\u00fcckst\u00e4nde \u00fcberpr\u00fcft.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Durch das nussig-herbe Aroma passt Bucheckern\u00f6l hervorragend zu Wintersalaten wie Endivien oder Feldsalat. Au\u00dferdem wird es zu Pilz- und Wildgerichten empfohlen. Ich pers\u00f6nlich mag es sehr gerne auch mit geschmortem Apfel, in Gem\u00fcsesuppen oder wie in diesem Rezept (Fotot oben):<\/p>\n

Leicht ged\u00fcnsteter Spinat mit Bucheckern\u00f6l und Ziegenjoghurt<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Zutaten:
\n<\/strong>pro Portion
\nca. 120g frischen Spinat
\nca. 80g Ziegenjoghurt
\nfrisches Meersalz
\n1-2 Essl\u00f6ffel Bucheckern\u00f6l
\netwas Kokos\u00f6l zum Braten<\/p>\n

Spinat waschen und trockentupfen. Grobe Stiele entfernen. Kokos\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und den Spinat anbraten. Unter R\u00fchren leicht zusammenfallen lassen.
\nInzwischen den Joghurt in einem tiefen Teller oder in einer Sch\u00fcssel anrichten, falls erforderlich etwas glattr\u00fchren. Sollte der Joghurt zu fest sein, kann man ihn mit etwas Mineralwasser verr\u00fchren. Spinat mit frischem Meersalz w\u00fcrzen, etwas abk\u00fchlen lassen\u00a0 und auf den Joghurt geben. mit Bucheckern\u00f6l betr\u00e4ufeln und mit frischem Roggenbrot servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vergeblich habe ich im letzten Jahr versucht, Bucheckern\u00f6l zu bekommen – diese Rarit\u00e4t ist immer sehr schnell ausverkauft. Dieses Jahr hat es geklappt und ich bin ganz gl\u00fccklich, es endlich probieren zu k\u00f6nnen. Die \u00d6lm\u00fchle Solling produziert jedes Jahr im Herbst unter unglaublichem Aufwand dieses eizigartige \u00d6l. Die winzigen Bucheckern werden von Hand gesammelt, 90% kalt und 10% mild ger\u00f6stet gepresst. Dabei wird \u00fcbrigens penibel auf die Qualit\u00e4t geachten und das gepresste \u00d6l auf etwaige R\u00fcckst\u00e4nde \u00fcberpr\u00fcft. Durch das nussig-herbe Aroma passt Bucheckern\u00f6l hervorragend zu Wintersalaten wie Endivien oder Feldsalat. Au\u00dferdem wird es zu Pilz- und Wildgerichten empfohlen. Ich pers\u00f6nlich mag es sehr gerne auch mit geschmortem Apfel, in Gem\u00fcsesuppen oder wie in diesem Rezept (Fotot oben): Leicht ged\u00fcnsteter Spinat mit Bucheckern\u00f6l und Ziegenjoghurt Zutaten: pro Portion ca. 120g frischen Spinat ca. 80g Ziegenjoghurt frisches Meersalz 1-2 Essl\u00f6ffel Bucheckern\u00f6l etwas Kokos\u00f6l zum Braten Spinat waschen und trockentupfen. Grobe Stiele entfernen. Kokos\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und den Spinat anbraten. Unter R\u00fchren leicht zusammenfallen lassen. Inzwischen den Joghurt in einem tiefen Teller oder in einer Sch\u00fcssel …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[3],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-s5","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1741"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1741"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1741\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1750,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1741\/revisions\/1750"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}