{"id":1356,"date":"2012-06-17T07:41:09","date_gmt":"2012-06-17T07:41:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=1356"},"modified":"2012-06-17T21:02:59","modified_gmt":"2012-06-17T21:02:59","slug":"mein-ausfugstip-der-dottenfelder-hof","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=1356","title":{"rendered":"mein Ausflugstipp: der Dottenfelder Hof"},"content":{"rendered":"

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Nachdem am Freitag mein Ausflug zum Patersh\u00e4user Hof<\/a> eher entt\u00e4uschend war (ich hatte mir von dem demeter-Betrieb einfach mehr versprochen), waren wir gestern beim Dottenfelder Hof<\/a>, von dem ich restlos begeistert war.<\/p>\n

Wer auf tierische Produkte nicht vollst\u00e4ndig verzichten kann oder will, findet hier ein Angebot, wie es sicherlich ethisch kaum besser zu realisieren ist.<\/p>\n

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Die K\u00fche sind fast den ganzen Tag (auch nachts!) Sommer wie Winter auf der Weide und kommen nur zum Sattfressen und Melken in den Stall. Alle Tiere leben so nat\u00fcrlich wie m\u00f6glich.<\/p>\n

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Unvermeidbare ist allerdings auch hier, dass die K\u00e4lbchen von den M\u00fcttern sehr schnell nach der Geburt getrennt werden, damit die K\u00fche f\u00fcr die Milchgewinnung zur Verf\u00fcgung stehen. W\u00e4hrend das in der konventionellen Milchwirtschaft bereits nach etwa 2 Stunden geschieht, sind die die K\u00e4lbchen auf dem Dottenfelder Hof immerhin 7 Tage bei der Mutter – aber auch das erscheint mir nicht gerade als gl\u00fcckliche Kindheit. Und ich muss euch ehrlich sagen, dass diese K\u00e4lbchen auch nicht sehr gl\u00fccklich auf mich gewirkt haben…<\/p>\n

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Sie erhalten zwar weiterhin Muttermilch als Nahrung, d\u00fcrfen aber nicht bei ihren M\u00fcttern auf der Weide bleiben. Statt dessen werden sie in der ersten Zeit in Einzelboxen mit kleinen Freil\u00e4ufen auf dem Hof gehalten (eine Haltung in der Gruppe hat sich als ung\u00fcnstig erwiesen, weil die K\u00e4lbchen in dieser ersten Zeit im Zweifelsfall untereinander leicht Krankheiten \u00fcbertragen). Sp\u00e4ter kommen sie in kleinen Gruppen auf die Weide.<\/p>\n

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K\u00fche sind extrem soziale Wesen und dass die Trennung der K\u00e4lbchen von ihren M\u00fctter f\u00fcr beide Seiten problematisch ist (man muss sich ja nur einmal in die Tiere hineinversetzen) liegt sicherlich auf der Hand. Aber das ist – da muss man sich nichts vormachen – der Preis f\u00fcr unseren Milchkonsum. Als Reaktion auf dieses ganz offensichtliche Problem – das man sich, anders als in anderen Betrieben wenigstens zu Herzen nimmt – versucht man auf dem Dottenfelder Hof gerade in einem Modellversuch drei K\u00e4lber bei einer Ammenkuh zu belassen (Bild oben).<\/p>\n

Und trotzdem wird mir immer deutlicher, dass ein tierisches Produkt wie Milch oder K\u00e4se ungeheuer wertvoll ist und was wir den Tieren \u2013 selbst in der biologisch-dynamischen Landwirtschaft zumuten, damit wir in diesen Genuss kommen. Ein solches Lebensmittel darf kein Discounter- oder Massenprodukt sein.<\/p>\n

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Aber zur\u00fcck zum Hof. Der Dottenfelder Hof liegt im Norden von Frankfurt an der Niddaschleife zwischen Bad Vilbel und Dortelweil. Hier bewirtschaftet seit 1968 eine gro\u00dfe Hofgemeinschaft rund 150 ha Boden nach strengen demeter<\/a>-Richtlinien.<\/p>\n

Im Hofladen werden Obst und Gem\u00fcse aus eigenem Anbau, Milchprodukte und K\u00e4se aus der eigenen Gutsk\u00e4serei, sowie Brot, Br\u00f6tchen, Kuchen und Geb\u00e4ck aus der eigenen Holzofen-B\u00e4ckerei angeboten. Erg\u00e4nzt wird das riesige Angebot durch regionale und \u00fcberregionale Bioprodukt, so dass der Laden eigentlich den kompletten Bedarf des Haushaltes abdeckt. Ein \u00fcberdurchschnittlich gro\u00dfer Teil des Sortimentes ist demeter-zertifiziert.<\/p>\n

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Von den hofeigenen Produkten kann man im Hofcafe probieren \u2013 wir haben herrlich lecker gebruncht und und von s\u00fc\u00df bis herzhaft alles M\u00f6gliche probiert. Die Kaffeespezialit\u00e4ten sind wunderbar und nat\u00fcrlich bekommt man hier auch ein sch\u00f6nes Glas Milch. Ganz phantastisch sind die Backwaren – ich habe hier zum ersten Mal au\u00dferhalb von S\u00fcdtirol ein Vinschgauer Brot bekommen, das seinen Namen wirklich verdient hat. Auch Kuchen und Torten sind klasse, K\u00e4se und Milch sowieso. Wer m\u00f6chte, kann hier sogar noch die wertvolle Rohmilch kaufen, die anderswo \u00fcberhaupt nicht mehr verkauft werden darf.<\/p>\n

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Der Hof ist ideal f\u00fcr einen Familienausflug, Kinder (und Hunde!) sind selbstverst\u00e4ndlich willkommen, zumal es \u00fcberall etwas zu gucken und zu bestaunen gibt \u2013 die T\u00fcren zu den St\u00e4llen stehen offen und auch die \u00c4cker und Wiesen kann man sich vor Ort ansehen. Der Hof bietet auch ein umfangreiches Programm<\/a> zum Mitmachen f\u00fcr Erwachsene und Kinder.<\/p>\n

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Wir haben beschlossen, k\u00fcnftig einmal im Monat zum Dottenfelder Hof zu fahren und einen Gro\u00dfeinkauf zu machen. Zu diesen Terminen, die wir hier<\/a> bekannt geben, besteht jederzeit die M\u00f6glichkeit, dass wir K\u00e4se, Eier, Brot, Milch, Obst und Gem\u00fcse von dort f\u00fcr euch mitbringen (Abholung am jeweiligen Samstag ab 16 Uhr im Laden).
\nBei Interesse schreibt einfach eine Mail: info@cala-kocht.de<\/p>\n

Auf jeden Fall kann ich euch einen Ausflug zum Dottenfelder Hof sehr ans Herz legen. N\u00e4chstes Wochenende ist dort Hoffest, also vielleicht ein guter Anlass f\u00fcr einen ersten Besuch.<\/p>\n

Viel Spa\u00df dabei & liebe Gr\u00fc\u00dfe
\neure
\nCala<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nachdem am Freitag mein Ausflug zum Patersh\u00e4user Hof eher entt\u00e4uschend war (ich hatte mir von dem demeter-Betrieb einfach mehr versprochen), waren wir gestern beim Dottenfelder Hof, von dem ich restlos begeistert war. Wer auf tierische Produkte nicht vollst\u00e4ndig verzichten kann oder will, findet hier ein Angebot, wie es sicherlich ethisch kaum besser zu realisieren ist. Die K\u00fche sind fast den ganzen Tag (auch nachts!) Sommer wie Winter auf der Weide und kommen nur zum Sattfressen und Melken in den Stall. Alle Tiere leben so nat\u00fcrlich wie m\u00f6glich. Unvermeidbare ist allerdings auch hier, dass die K\u00e4lbchen von den M\u00fcttern sehr schnell nach der Geburt getrennt werden, damit die K\u00fche f\u00fcr die Milchgewinnung zur Verf\u00fcgung stehen. W\u00e4hrend das in der konventionellen Milchwirtschaft bereits nach etwa 2 Stunden geschieht, sind die die K\u00e4lbchen auf dem Dottenfelder Hof immerhin 7 Tage bei der Mutter – aber auch das erscheint mir nicht gerade als gl\u00fcckliche Kindheit. Und ich muss euch ehrlich sagen, dass diese K\u00e4lbchen auch nicht sehr gl\u00fccklich auf mich gewirkt haben… Sie erhalten zwar weiterhin Muttermilch als Nahrung, …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-lS","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1356"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1356"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1356\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1372,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1356\/revisions\/1372"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}