{"id":1350,"date":"2012-06-15T20:45:42","date_gmt":"2012-06-15T20:45:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=1350"},"modified":"2012-06-15T20:45:42","modified_gmt":"2012-06-15T20:45:42","slug":"nochmal-roland-rauter-rezept-und-verlosung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/?p=1350","title":{"rendered":"nochmal Roland Rauter – Rezept und Verlosung"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ich freue mich sehr, dass der Schirner-Verlag uns 2 Exemplare von Roland Rauters tollem Kochbuch \u201eeinfach vegan“ zur Verlosung zur Verf\u00fcgung gestellt hat. Ein guter Anlass, um auch noch mal ein Rezept aus dem Buch hier vorzustellen. Ich hatte „einfach vegan“ ja im M\u00e4rz schon einmal hier<\/a> vorgestellt und damals die „K\u00fcrbisgnocchi“ nachgekocht.<\/p>\n

Wenn ihr eines der beiden Kochb\u00fccher gewinnen m\u00f6chtet, m\u00fcsst ihr einfach nur diesen Artikel zu kommentieren \u2013\u00a0 wir losen unter allen Kommentaren am 22. Juni zwei Gewinner aus.<\/p>\n

Aber jetzt zum Rezept. F\u00fcr den f\u00fcr heute angek\u00fcndigten besonders hei\u00dfen Tag (der bei uns dann aber eher mild und verregnet war) hatte ich mir die Mandel-Kokos-Gazpacho (S. 57) ausgesucht, wobei ich auf die frittierten Lauchstreifen von vornherein verzichtet habe, denn f\u00fcr solche Extras fehlt mir mittags einfach die Zeit. Au\u00dferdem hab ich nirgendwo gelbe Paprika bekommen und musste rote Paprika benutzen, was f\u00fcr den Geschmack sicherlich nicht abtr\u00e4glich ist, optisch aber zu einem deutlich anderen Ergebnis f\u00fchrt als im Kochbuch.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Hier jetzt f\u00fcr euch das Originalrezept:<\/p>\n

Zutaten<\/strong>
\n120 g blanchierte und gesch\u00e4lte Mandeln (ich habe die Mandeln von Fandler <\/a>benutzt)
\n350 g gesch\u00e4lte und entkernt Salatgurken (ich habe die sehr viel aromatischeren kleinen Landgurken benutzt und weder entkernt, noch gesch\u00e4lt)
\n500 g gelbe Paprika (meine waren rot)
\n50 g in feine Streifen geschnittene Karotten
\n40 g Zwiebeln
\n170 ml Kokosmilch
\n2 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l
\neine halbe Knoblauchzehe
\nSaft einer Zitrone
\nSalz und wei\u00dfer Pfeffer aus der M\u00fchle
\n(ich habe Sel Gris<\/a> und wei\u00dfen Pfeffer<\/a> von Pfeffersacck & S\u00f6hne benutzt)
\neine Prise Muskatsnuss<\/a> (ich reibe die Muskatsnuss mittlerweile einfach auf der feinen Zestenreibe<\/a>)
\nLauch zum Garnieren (habe ich weggelassen)
\n2 Essl\u00f6ffel helles, glattes Weizenmehl\u00a0 (habe ich weggelassen)
\nChilf\u00e4den (habe ich weggelassen)<\/p>\n

Roland Rauter gibt die Zubereitungszeit mit 70 min an, was mich \u00fcberrascht, weil die eigentliche Zubereitung sehr viel schneller geht – in meiner „Sparversion“ sowieso.\u00a0 Lediglich die Tassen zum Servieren sollen 1 h im K\u00fchlschrank stehen, damit sie sch\u00f6n kalt sind, aber das kann man ja\u00a0 problemlos vorbereiten.<\/p>\n

Zubereitung<\/strong>
\n„Salatsgurken, Paprika und Zwiebeln in grobe St\u00fccke schneiden. Gem\u00fcse mit Mandeln, Zitronensaft, Knoblauch, Kokosmilch und Oliven\u00f6l mit einem Stabmixer oder in der K\u00fcchenmaschine fein p\u00fcrieren. Die fein geschnittenen Karottenstreifen ca. 2 min in kochendem Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken. Die Karottenstreifen unter die Gazpacho geben. Den Gazpacho mit Salz, Pfeffer und Muskatsnuss abschmecken und kalt stellen. Lauch in feine Streifen schneiden, mit Mehl stauben und in hei\u00dfem \u00d6l knusprig frittieren.<\/p>\n

Die Tassen zum Servieren des Gazpacho ca. 1 h in den K\u00fchlschrank stellen. Den Gazpacho in den gek\u00fchlten Tassen anrichten und mit den knusprigen, noch hei\u00dfen Lauchstreifen und den Chilif\u00e4den garnieren.“
\nMein Fazit: ein ganz tolles Rezept, das ich sehr sicher jetzt im sommer \u00f6fter machen werde. Ich k\u00f6nnte mir sogar vorstellen die Gazpacho\u00a0 zum Fr\u00fchst\u00fcck zu essen – durch die Kombination mit Mandeln ist sie daf\u00fcr ideal. Ich werde ganz bestimmt auch mal versuchen, anderes Gem\u00fcse zu benutzen \u2013\u00a0 auch die klassischen Gazpacho-Gem\u00fcse wie Staudensellerie, Tomaten und rote Paprika sind nat\u00fcrlich ideal.<\/p>\n

Ich w\u00fcnsche euch viel Spa\u00df beim Nachkochen und viel Gl\u00fcck bei der Verlosung. Ich denke, dieses Kochbuch ist nicht nur f\u00fcr Veganer ein echter Gewinn, sondern birgt eine F\u00fclle von tollen Anregungen f\u00fcr das kreative und gesunde Kochen im Alltag.<\/p>\n

Liebe Gr\u00fc\u00dfe und ein sch\u00f6nes Wochenende
\neure
\nCala<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich freue mich sehr, dass der Schirner-Verlag uns 2 Exemplare von Roland Rauters tollem Kochbuch \u201eeinfach vegan“ zur Verlosung zur Verf\u00fcgung gestellt hat. Ein guter Anlass, um auch noch mal ein Rezept aus dem Buch hier vorzustellen. Ich hatte „einfach vegan“ ja im M\u00e4rz schon einmal hier vorgestellt und damals die „K\u00fcrbisgnocchi“ nachgekocht. Wenn ihr eines der beiden Kochb\u00fccher gewinnen m\u00f6chtet, m\u00fcsst ihr einfach nur diesen Artikel zu kommentieren \u2013\u00a0 wir losen unter allen Kommentaren am 22. Juni zwei Gewinner aus. Aber jetzt zum Rezept. F\u00fcr den f\u00fcr heute angek\u00fcndigten besonders hei\u00dfen Tag (der bei uns dann aber eher mild und verregnet war) hatte ich mir die Mandel-Kokos-Gazpacho (S. 57) ausgesucht, wobei ich auf die frittierten Lauchstreifen von vornherein verzichtet habe, denn f\u00fcr solche Extras fehlt mir mittags einfach die Zeit. Au\u00dferdem hab ich nirgendwo gelbe Paprika bekommen und musste rote Paprika benutzen, was f\u00fcr den Geschmack sicherlich nicht abtr\u00e4glich ist, optisch aber zu einem deutlich anderen Ergebnis f\u00fchrt als im Kochbuch. Hier jetzt f\u00fcr euch das Originalrezept: Zutaten 120 g blanchierte und gesch\u00e4lte Mandeln …<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5wr8k-lM","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1350"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1350"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1350\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1355,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1350\/revisions\/1355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cala-kocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}